現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正徵求意見的准“新國標”裡，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日回應，這是誤讀。
1 _$ T Q3 i {" ?9 }! x# V5.39.217.76 _ p& |3 ^3 w/ w/ q6 u
2 r+ I" |, [* B0 Y- F, r4 W3 w公仔箱論壇准“新國標”放行金黃色葡萄球菌5.39.217.76; M2 }" h1 @3 Z) o! G/ b0 Y
1 ^' d. Z! D7 y* n3 btvb now,tvbnow,bttvb
& H* o4 z% P+ S: h' b' }( x- u5 T5 I5.39.217.76近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。衛生部專家解釋說，金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，引起食物中毒。
9 t: N: A9 |$ btvb now,tvbnow,bttvb
9 {* V: [4 C" M1 O1 K8 J公仔箱論壇
I9 d) Q8 j3 t( r/ Y) b公仔箱論壇但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後，媒體報導稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。
7 T8 i, Y% B: u6 x# e" J# N0 @5.39.217.76公仔箱論壇6 c, [8 r3 z1 S) C6 X% ^
6 `9 k" f) L# v! t( L+ ^+ J5 {記者查閱發現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在徵求意見的准“新國標”裡，只要符合限量值即為合格。
0 H; |! Q4 V3 ]+ L `& J5.39.217.761 u% X& M _9 h6 b+ u- }
公仔箱論壇5 t( y+ n; [5 s0 J7 v# f% A
“新標準要求降低”是誤讀
6 T z3 f4 Z2 G. i7 `6 x' f公仔箱論壇
# b* R8 ^: P K% {5 m% S* B公仔箱論壇
+ n+ e8 C/ D8 o' V: t公仔箱論壇衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。公仔箱論壇4 i% C' J8 s: T( L. s
5.39.217.76& V5 ?' c! d- l' n. k
* c8 b5 X9 j/ u. @3 _4 h3 k公仔箱論壇“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。5.39.217.769 E7 b' N& ], a. Z8 D7 Z$ ^
) s- K1 F9 K7 I% p6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. J# M; X9 w3 x
於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。tvb now,tvbnow,bttvb; J3 @ D" q3 o' [1 N4 `
衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物採樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。
& P$ B e1 `- {( }' @tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 G9 z+ Z( Z' l8 W# i4 c. V* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 w1 s1 R" C! b
根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。- z4 l4 n* S9 i
2 E5 W( n- u/ K+ I& Y! n) d2 h【“三級採樣”】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h# f6 [ E& j7 F. |
tvb now,tvbnow,bttvb" U) X T& _( a% j' l
公仔箱論壇6 C7 ^ o {1 z/ I; \" s% V
ICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌，採用三級採樣方案，具體是：採樣數量通常在5-60個之間，在同一批次樣品中，全部樣品檢驗值，要小於或等於可接受水準限量值。
p" Y$ [$ S: \, e! y公仔箱論壇5.39.217.76* b( K& Z) E% Y/ t) J2 x5 t" o7 Y
; `% `4 Y b# n. h2 N一定數量樣品的檢驗值，在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。( |
發表於 2011-11-14 12:29 AM
| 