現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正徵求意見的准“新國標”裡，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日回應，這是誤讀。tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 F A% I8 w5 h B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ ?9 |' q$ u' w: w/ Z
) h7 v* `+ ?' \" q& j- W6 ~ p
准“新國標”放行金黃色葡萄球菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ O+ D7 d5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 s- E2 g% U! w7 j
, ~$ e1 y# b6 b+ t" k2 U4 G
近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。衛生部專家解釋說，金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，引起食物中毒。
0 m/ C% u) F v2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* O5 C. j: u
tvb now,tvbnow,bttvb; r( S% Z7 m9 D- L
但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後，媒體報導稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; \% ]" l6 H7 f* Z& n1 V
, S1 M% x' L* m- Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 l Q- t2 d# h* u9 j1 g5.39.217.76記者查閱發現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在徵求意見的准“新國標”裡，只要符合限量值即為合格。公仔箱論壇" C8 Q1 B9 v2 Y% b* f& h
5.39.217.76 i+ g0 H. |( X( ]6 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ V8 V4 C& Q0 `3 ^7 E( V3 \
“新標準要求降低”是誤讀
. J) m$ W1 N$ D, }' T% o公仔箱論壇5.39.217.76# P3 m$ r9 s! {3 l* D3 b
; m% u3 m9 O1 p: b1 b0 f
衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。公仔箱論壇; d/ E a% H X& H" ]" O9 i9 [- J
tvb now,tvbnow,bttvb; V& E6 x5 t# D+ V
5.39.217.76! i2 x' v+ y7 a# y c3 Z1 j
“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。
( `+ i0 q- Z3 U1 atvb now,tvbnow,bttvb
4 Y0 H6 z% i# K) ~/ s( e8 g9 [
; k b P Y5 f3 P5 ?& b3 f) r5.39.217.76於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。5.39.217.76+ u) d7 f( Q9 z9 V6 z1 [
衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物採樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。公仔箱論壇2 o l& S' ?( P9 u7 d
tvb now,tvbnow,bttvb2 U# o" ^# v8 }
5.39.217.768 Q; ^" b7 F$ x& e' l+ j+ [+ Z
根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。
9 M5 _" O9 s+ L; @4 K8 F4 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ j" ?& c4 z0 b. ]
【“三級採樣”】5.39.217.767 q9 U( s/ W. g/ v/ U
K& c4 B' ]+ B
0 p7 H- R( c3 b2 k: m9 YICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌，採用三級採樣方案，具體是：採樣數量通常在5-60個之間，在同一批次樣品中，全部樣品檢驗值，要小於或等於可接受水準限量值。公仔箱論壇7 K0 l% `8 J: }4 U. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 n3 \+ Q, F) _
+ ]8 ~4 |, x5 ?0 }: [8 }( u
一定數量樣品的檢驗值，在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。( |
發表於 2011-11-14 12:29 AM
| 