現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正徵求意見的准“新國標”裡，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日回應，這是誤讀。
8 b6 |! G/ \% }/ _+ k+ A5.39.217.76 O; B) N9 N- k4 r7 z$ I7 |
tvb now,tvbnow,bttvb( g4 c, l& u0 _9 ~( D5 v' z) B
准“新國標”放行金黃色葡萄球菌tvb now,tvbnow,bttvb- F6 K v q/ @' n
. Z0 j5 _4 [2 [) D% { tvb now,tvbnow,bttvb$ i- F6 \2 d! h! c- f1 ^
近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。衛生部專家解釋說，金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* E6 W+ m8 ` l3 L4 S
+ ?" d/ ?# ?$ \1 s, u& y) n- X tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 W0 ]; x, g# W$ n0 w
但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後，媒體報導稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。
$ [/ H0 w8 D1 a- @5 X, G5 ?3 e
+ M4 q! [. y, C1 O6 Q m1 u; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [) e* F0 v* J7 R
記者查閱發現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在徵求意見的准“新國標”裡，只要符合限量值即為合格。5.39.217.767 X3 b5 d1 N' K0 @8 e6 W9 o
5.39.217.76& T' b( d8 v9 R. [ Y) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% ]" g L- y9 n L. K# q- y6 l
“新標準要求降低”是誤讀/ `! ?8 i8 S6 z
, p( v) j+ j7 q0 W2 \ tvb now,tvbnow,bttvb! J% _) ^- V- u& h' d6 C8 f
衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。
$ u4 q2 f* J4 d" S5.39.217.76
9 a+ H5 f5 R' A$ t- Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* F; l7 z Y" b
“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。公仔箱論壇* v. \% Y9 u! @; x8 z+ o
# p9 ^: }" z% I$ z+ r& k公仔箱論壇
. p& `, R# J2 L5 A+ h於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。
0 [8 M% D; I2 `" c! A公仔箱論壇衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物採樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。
7 C( _, F# h+ c. C. a
5 F- J- e* q! R( T1 R8 S4 f" X
. c" V1 G9 m% L PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。
, Q4 ?6 U5 Z; k" O& Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 l, |; o( n! Q# `/ C- q- Z
【“三級採樣”】
6 d7 N4 `6 m% A% B7 G9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l* Y7 o. q& T9 n1 C8 z# O1 ztvb now,tvbnow,bttvb
8 y* k" R/ ?7 ?, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌，採用三級採樣方案，具體是：採樣數量通常在5-60個之間，在同一批次樣品中，全部樣品檢驗值，要小於或等於可接受水準限量值。
; K$ I2 h Q7 V7 T+ }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- p5 o1 {# N% Y3 b2 Q
公仔箱論壇$ B2 _' g/ G @6 E$ B: H
一定數量樣品的檢驗值，在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。( |
發表於 2011-11-14 12:29 AM
| 