【材 料】
1 d4 d. a: j* W, f牛肉薄片 200公克# g2 D9 Q( F& l& [$ `
芥蘭菜 2株
, R1 a" Z& @3 k7 c* p/ @5.39.217.76薑絲 適量tvb now,tvbnow,bttvb. f6 Q. A- z; M2 C+ }
太白粉 適量- U& k9 B4 t4 h$ @" G" Q
沙拉油 少許" D1 \# b8 m; u2 n
【醃 料】5.39.217.763 n m9 T* {% l9 P& m' F- @3 a
A.鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb% `1 e- _( z) P) x. X
胡椒 少許
- i( b6 ~9 O; K+ S& D3 F4 x3 j* x. ]+ s7 v公仔箱論壇B.蝦膏 15公克/ E8 K9 x- u3 b. z9 w- U
熱水 50㏄
; ?. A# L/ |! l, w3 k 糖 5公克
9 Q2 J) a p. f/ |% s4 ~& d- U【做 法】
9 L; I- P) u5 j" j/ a5 [1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。
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7 \1 i9 j* T% `$ c" g# s" v5.39.217.762.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。
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3 ?: ^# c+ u. X8 ]% x7 W3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
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4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。 |
發表於 2007-10-19 03:32 PM
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發表於 2007-10-20 02:30 AM
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