[中式食譜] 胡椒蟹

胡椒蟹5.39.217.76. y: S2 G3 w: [, i+ W) g& J0 c0 i
材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。5.39.217.76 j% I, y i+ z8 V' w1 }
調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。5 r# G Z. c) _7 g
做法：
蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。