材料
% ~0 G0 s' k' B3 A6 v/ i4 d急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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做法5.39.217.767 F4 Z0 k& q& q. r
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。/ e$ i8 {, {2 S. N
, \" `$ u3 B- z: V+ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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# a+ G ]* e- u+ n6 h" J" f4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。5.39.217.76, O1 T2 Z" b1 F J& B& A \4 m
2 H1 _$ y7 K4 P ?# W公仔箱論壇5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。. s/ n9 q$ N* I/ u) U
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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