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急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量5.39.217.76. [! \5 ~6 \3 N. N7 B; E' U8 m
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1 k9 T; l4 @4 V* p* M0 }8 utvb now,tvbnow,bttvb1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。公仔箱論壇# z7 t2 ]4 u& f( _% T
7 d/ p( e/ \5 J2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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$ \8 U8 T" X& c8 @$ ]' k4 y3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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4 g3 F# |1 Q6 G. c+ Q S豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。公仔箱論壇3 Y5 ~, G& ?! G. e! @
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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