材料
# I7 z( o$ k, {& {tvb now,tvbnow,bttvb美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; E# ]3 Y7 R# M% ?$ r+ j
1 H+ _1 U* z Z8 q$ u# e脆漿5.39.217.76( _7 \" c2 h2 C
麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料5.39.217.76( F5 H* Q* w u+ w/ D' `
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙8 ]1 L! t" \6 M' k
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1 ~/ `0 e# h- F4 y- ~6 H" Z7 z做法5.39.217.768 f. @" B1 a# z8 X- ]
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb* V8 v3 Q" _: Q' t/ ]
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。! d" x0 v H* Y: C5 g- L( C
( r6 [% u5 Z! e5.39.217.763.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。公仔箱論壇- h! J+ J! v( V+ q6 O8 ^* l' i2 g
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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