材料公仔箱論壇& _$ j* S( Q: o4 ~
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿5.39.217.76; M) F1 |+ Z( V2 E m% L9 L, u
麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料' N- m$ y- K6 x3 \3 w/ Q
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法
7 R, }/ d/ C. K6 ]6 k k; W0 k$ w4 j1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。5.39.217.76/ M2 G8 N3 z/ [9 Y7 \ r+ ~# W
5 A$ S' O! \; E. @$ z9 t公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 5.39.217.762 \ ^0 j% @8 P" a, P( l* Y( O" k
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貼士
8 R2 F! e) B7 W( o: k+ s拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。# i6 f1 p t7 N; t9 P! J
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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