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美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量公仔箱論壇& F" o2 Z W ^. L
# o5 `, } u3 t- J' [9 I( A5.39.217.76脆漿
* c Z& F4 y( }+ W麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料! I, f! w/ Q7 M! z3 C! T5 `
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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# W; e" k( ?5 k: V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% X/ D) G; [* |8 [
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 ( r7 W9 I R- Q
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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