材料1 o1 E. `/ N2 {5 Q
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~, j! I! N. L! M! c/ a
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白汁
& y. V7 p: y% j牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料7 q( p/ s$ G- O! J$ Z
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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" x$ i4 Z8 b1 y% [; K6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* a, P' }$ W) U- T, w% w
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U% [0 w$ [- B( K- W2 H+ d
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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' q% e2 o6 F; ]( V) \公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g& L: ]- A$ n" D6 J
8 J! w; d+ K9 E$ x$ e/ D6 [. b9 G+ B4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 k1 {: k/ c+ j' U
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 a5 c" X) X; a
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) z" {; ]! v2 T% N* s. Z
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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