材料tvb now,tvbnow,bttvb# N3 q" k3 }) y8 ~) z+ y
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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* K. A, {0 r, ^" p# A- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h& q* j" B- O% O5 L' _/ y5.39.217.76白汁
& g& B6 I5 S/ U3 X0 l, p& T5.39.217.76牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: G+ @' O& S' v8 L- ^" {
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- m D% Z' b, i% B! C公仔箱論壇調味料公仔箱論壇# {' {0 E# C" X3 t$ u* d& _
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇7 }( a/ D, z0 @: _
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3 g+ u' @) M" O( gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ y6 N! J9 x) B
做法公仔箱論壇 x6 V4 L; H& h
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。7 b& S* `$ X) Z% {4 P$ A
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。5.39.217.76. o( w( Q% @' g3 J
% p# U8 C8 e& Q4 N5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇$ l. ]& |# @& Y( ]* N" q
$ ]2 V8 k5 _' M" Y% |# z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb4 b- ~# ^; y8 q; k3 `
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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