材料5.39.217.76, i+ P+ [, O5 n& V, N5 Y9 T
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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% N/ G: q8 E2 b" r4 }& g+ p公仔箱論壇白汁
7 Z3 G9 y" m8 H; g# V$ @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
X# L6 N$ m6 y) W8 D7 I( D9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料
$ z) d9 O2 V/ L( ~ @; }( H& U+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇6 i! S) F( v0 k, [: t# o
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6 [4 _! c- }6 n+ _& D做法
* \4 n4 }, d j( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P- x( ?% W% U, |' ^; h: k- \# Q" x! s
( B0 b- h$ v% D3 n& r7 l* @公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `" o; l0 `& e( b. E
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。tvb now,tvbnow,bttvb" @( ?! M# [; O U9 {$ v9 P5 P
, c5 E0 B0 {, U- I# w. T6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 n7 S" W/ s6 E" U, o; L; @7 q" A
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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