材料
+ Y6 w! v' }1 u$ l/ ^# l澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5.39.217.760 r) Q/ g# b6 ]. @, @7 S
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白汁
; u: @) l! s0 ~牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
" c; G( f ~+ \公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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( H! c& n- }1 r- ?9 V Q7 E/ Z- _8 Q做法
* f( [8 ]& `' ^; G0 ~7 _tvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- s3 Q. {. \7 ?
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k, J" P' a' i$ o- k/ c
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。: X! q. p/ B1 w5 Q2 D, N
# i) e% @1 h- O, L6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ y) q) l2 A( y8 X
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) Z. s/ d0 e. _: ^9 M8 k% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.76" p! X" e4 r ]7 `+ b
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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