材料
+ h. y; k3 w( T* o公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙& E, g! M( U9 e7 k# B T9 p6 t' ~
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$ ?. _( E+ [6 J& Z/ stvb now,tvbnow,bttvb白汁
: O; F$ ?7 ~; s牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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, T! m% r% Y4 ] s+ j5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 ]6 k2 J) N% H' b
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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: V0 i. ^5 l% J% |# w) ^公仔箱論壇
! ^8 u+ y p. ]tvb now,tvbnow,bttvb做法+ a u* p2 X1 B( {8 f" S! M
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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. q9 Y: _) V, |( Y* d+ A+ L1 S& d" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。! v( W" @6 {% X+ {( m
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。% y( d. ?5 ?7 a. l- U
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( _3 B! |$ ~+ n
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 5.39.217.765 I/ o( z# q5 i5 Z' K+ M0 S: p
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.76; ], N7 M/ c5 b( X9 O
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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