材料
4 E, A* J1 T0 k: M3 v: p$ a澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* { R' f" X9 S+ B
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1 U) @+ Y9 _' @' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁
# z- q6 v8 [+ z6 l5.39.217.76牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻& H0 y; J2 I: g3 y E
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調味料
7 U# R1 F) _. ^* Y6 ~* u5 N/ k鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5 \7 r4 x7 L3 e( I
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Q# Y4 ]$ A1 e2 E a5 j! T做法
/ Y4 Q" ~' ~( O$ Y% ^& Ktvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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$ B& P8 ~4 F; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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9 S, { S6 q* K+ ^' t8 p5 [5 \9 E$ O8 Z5.39.217.766.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 M( }- {; }0 B2 M2 t' F" N
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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