材料
; q) ]$ a) C$ m: n1 ~( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
8 X5 y8 t: s# C8 u1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( p; e$ A D3 y a
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白汁
8 g8 ?9 E0 ]) ~: ~牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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/ C/ T' a' p0 t5.39.217.76調味料
4 f# n% E4 k6 q5.39.217.76鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& E- ~7 X! Z: Q* _
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- w5 o3 T7 L' Y$ j* K1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 d8 R) m! h6 C% R
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5.39.217.76& ^/ ^( ~% o+ v; Z+ K
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。- n/ d. ]% F- i" o6 g8 W1 x" Z
# a# ]( U$ }' A5 G) h4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。' K* _ d" _/ t0 ]( u* g) s! y1 h
& s) x( [* ]7 q5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 5.39.217.76 |7 s1 h: L4 s c2 g. q6 H1 u4 w4 ~
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9 T( a" v4 }# R4 F) a公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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