材料
6 j4 H: P0 v! a+ X5 L, Q5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5 O# M `6 f8 }
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白汁
3 A! b- n, r2 ~' I6 J牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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1 m! b2 o- Q4 v$ K" J8 N5.39.217.76調味料5.39.217.762 ~. r5 W& N, X! W1 D
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.766 K l* A* |7 b' j' \
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做法
4 V0 U' }8 T+ z9 s5.39.217.761.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" M2 F" t3 m8 A4 \4 q9 F; l
6 a/ v- {& m+ |" V* n/ i+ g# ~. atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.765 D) K' w6 K6 b% O, ?
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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/ X1 A8 o" @$ O, B公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇* N, H# c' m1 ^. c0 T, }
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 ! F% l2 } L( ]6 g* {" g( i
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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