材料5.39.217.765 |. o1 E) y# S& C* k
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, `# n+ E2 D t' \1 |% K
5.39.217.76+ v+ Q; m( X: w! u; h
5 k/ C: b/ A Qtvb now,tvbnow,bttvb白汁
, C6 R' Y- [* `8 h牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇- o$ j% F: N }% E, y
1 I$ r7 f! {. C) m2 J- U公仔箱論壇6 j/ D' G- h+ I$ f, _
調味料
3 x8 }- \1 ^7 o公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
7 P' \5 ^+ J5 `- p5 D- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 N8 n% M: ~. k- v
7 F2 a. E5 b7 g: S E4 B公仔箱論壇1 h3 Q: {3 v/ t( ~8 K8 N/ o2 T' x
做法
/ v; d8 j9 V! i; ^7 m" H1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5.39.217.76( \1 G8 q: Z8 |
" Q, V6 Y, Z6 n5 |1 W1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
6 J3 I8 P& E7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B5 j! b; Z' f# B3 T: L5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z: G" O7 \8 B+ u! _! N- g
/ z( B" @/ R1 ^& d( `tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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6 |' ]$ f. M+ d3 {tvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇: G- L0 w3 g) e- C9 Q
8 K) g: _1 ~' x5 K) \& V公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
: V1 F+ e( P% B) \6 ?- f5.39.217.76法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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