材料
% i9 T- f' ]- P% L& J, }# i5.39.217.76澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙7 R! A- i: K4 ?% j
( a# d9 d5 P$ o6 C% S
x4 f/ ^: D# H# b# X6 l# e白汁公仔箱論壇* _6 t+ B1 j( Y9 F" w
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻1 Q3 N# y% S! i" x0 B% Q
1 p4 c S; [" J' K: s! w) M% b公仔箱論壇" v5 W8 x- L% a$ o
調味料公仔箱論壇2 {, }9 u3 X: c/ N
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 w& T3 i( P/ \
- A9 s1 j& S9 ^( u
" [2 I7 Q z/ ztvb now,tvbnow,bttvb
9 e/ c- w! ~, T2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, }# p4 m" c+ j4 M4 p% S. a公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇+ i' O5 E r5 M! ? r5 K
3 u+ l3 h& D; l9 j2 E/ ~ L6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 t) J9 F7 X, b" S
公仔箱論壇 {/ c4 A1 t- L" c+ Z& g( Q
3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.76! S' U4 q3 n3 E& X7 ^6 Q9 t& v3 i
tvb now,tvbnow,bttvb7 u* c8 Q, J$ H; U
4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
" O1 M/ l5 a, a/ T" d5.39.217.765.39.217.76) c, [0 L1 V8 n% {+ n
5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。5.39.217.76+ c& h: G# A" l* t% F" O
' w+ j& Q/ Y3 W: Y
6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 5.39.217.76 _1 x2 C& H2 T& x
" P# B5 b z0 g* j# S8 A
9 K2 a2 S, ^6 n, ]+ h0 }5.39.217.76貼士; f$ N _2 r* T
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
/ R2 ^7 V- F B% F4 f* Q |
發表於 2011-11-11 06:34 AM
| 