材料5.39.217.76- G) L" R7 Z. ~0 |
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇; Y1 {3 e$ M9 z4 W% d
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白汁
+ ~( E7 d2 @0 ]& M牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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4 F) C0 s7 ~' M7 I1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, g' J$ a7 A# ^# ?& j3 r鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許4 ^9 b8 s8 A2 v; w
9 l$ \- T% M( g M* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
3 M! a2 I, D: _8 X9 l5.39.217.761.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 A% @' M# Y4 F; s
$ T: f# R( _/ g; c公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。5.39.217.766 y9 H8 Z2 R9 L& ^
& a5 N+ v- n6 ? e5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇6 K* R; \# F7 V6 ~0 @; M
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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1 t! R- M6 S5 n7 l: y0 ptvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇6 V, d( A9 i2 j1 l6 L( Z: Q
/ T8 G4 o. b4 h7 i$ a% x6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
& p: s" w, d- o* J3 e5 D公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!- H, }' N. i1 l: x8 }" A5 u
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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