材料
' b% K; E) I' h5 q" R# x5 P' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁tvb now,tvbnow,bttvb4 i; A7 H$ D& v
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 Q. @7 H# B+ W
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$ |' n" U+ |2 }調味料
[& D* p$ @ Z5.39.217.76鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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* G1 V/ \6 r7 }( R( g公仔箱論壇
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0 S" p+ T5 O" Q* z" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
3 M6 e& O2 e' K4 a) p公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5.39.217.76! P+ e( n5 o6 B/ I# [. y7 c' p( h
% z1 j3 n0 x7 L- |- n' A( [5.39.217.762.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇3 w( X" g- \, M' j8 {. A) h
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。( y, C0 Q3 \0 V+ o7 j0 ~" B
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.76. E/ ^0 y. \5 W' P$ W- R1 Q6 P
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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