材料
' N' w8 }, }5 Y2 _' N公仔箱論壇雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升公仔箱論壇' w- @- e6 U: M* T6 T
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醃料公仔箱論壇+ K" R, J, ?! e5 `6 K# |
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙9 s7 e5 L- G+ ^. E
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做法
( E# L- T! n# t1 s" W1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) |# t8 {4 J. |2 z
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* {' Z; u" q5 D }( `# B; V1 h雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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