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雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升6 S- q: q4 u/ b2 q2 ^
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醃料 d0 B( r) v8 t7 U. j5 Q5 Q
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙. e) f0 \9 z- }9 m# |8 [ j6 W
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做法
8 M) ?& T l- ^; c8 e0 s8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。, @! t0 L# b% a( X2 t# J7 \
6 k( h( O+ ]5 J0 G5 jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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