[藥膳] 女人最補農家黨參煮雞酒

材料
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升, s- R* b: H' g: O5 g

醃料
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙% T5 J8 p6 ?% f% r0 _; p
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做法
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W" W$ C/ O* I/ w& t$ ]2 _" F
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貼士
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。