材料
$ \6 a9 ?6 i+ G- e( n雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb# m2 N* g4 g% ~ E* L9 N0 z! @
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醃料
8 P! `( ^8 D4 G糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法; ]- R0 r' ^- H! o
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。5.39.217.76: |& T/ C5 Q4 P$ E
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 5.39.217.768 C, W* y+ ]( i. F
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貼士
3 P5 @, z. @: ]% y# F雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 I5 r6 P: R m1 L; s) |
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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