材料
! L& E- z% z, J4 T4 _ ^' S8 U* f5.39.217.76芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙公仔箱論壇( U1 n% P' W- p; `) Q
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做法5.39.217.76, ]5 m! E' ^5 G. X
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。公仔箱論壇- I, W$ @( h. O# E' F
+ n0 d/ q1 W( n5.39.217.762.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 ' h: M8 U3 Q; C7 g; D+ C! `
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貼士
0 G1 x# H6 r$ {+ q2 E t因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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