材料
* Z8 E4 G9 [: `) P$ _ O5 q5.39.217.76芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ f& {: Y( u( P
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。公仔箱論壇# a8 ]% E, p9 q$ `8 w3 d! K
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \- t4 [/ K a
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) f% ^* B7 p& v2 v# d
& p' ~' T: {' \; F- ?4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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