材料
' A& z( I+ x! q7 Q6 M) Q' w3 f/ A" G: F芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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+ Q1 g, Z- r, T3 s' ~' |) I做法5.39.217.76( y% r8 u8 w0 O7 E& D
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。- p$ @2 d6 v/ Z6 _
# r0 p$ j5 \- j9 y8 O% s. B) j2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。公仔箱論壇% d# e+ F- A4 R; x" P; H' G. e
" U6 ^! P9 f6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。公仔箱論壇2 s0 t; K( `# u3 O+ t0 ?; A
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb: [7 H% p' U- Z! r
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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