材料
, [0 E* q# R: M高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ }: M, N2 N+ A
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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' q3 K% s, H- Q$ q, [+ n) S" S做法公仔箱論壇) U$ u k0 \( o- _
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。公仔箱論壇) u* v3 Y: p1 n" t& X7 q4 m
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。: o5 q) W2 M8 I [ r& u
% @3 ]: C5 K1 I' p7 ?4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。' w& z; ^ e$ T# Z. ~
+ e- u Y, @1 @) h4 c& F' R/ S/ G- Y5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。tvb now,tvbnow,bttvb- R z8 |+ ~" a( p- [
; _* S, {3 J1 v* b- ~" u6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 ) u! [2 A0 h9 y
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貼士
$ p& f1 T& {9 {3 y/ t. b1 J要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。tvb now,tvbnow,bttvb: ?) o7 E E* i
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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