材料
% j: ]1 k1 D, K4 f" d. Q3 L1 J5.39.217.76高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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其他5.39.217.762 l) a" s' t0 g5 @, o7 J5 X9 T
朱古力亞麻籽/水/手粉各適量5.39.217.764 ~0 P: e- i9 ~0 y
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T+ e c* Y/ k4 r做法3 d f( D9 z8 r) j
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。5.39.217.76# F. J- B4 x! b: E
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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; N7 k O2 ~# K- I- S* O( j. ztvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。5.39.217.76# |4 i! M( X4 n0 }8 j( s: ?* d7 F
' ]- s( v( M0 l3 N) F) ^5 {5.39.217.764.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。公仔箱論壇2 X, ]4 r- f: }* l
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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& I' R) c( c" P% Q4 q要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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