材料：
- }+ f% M0 n( {( d+ M' j! stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻
# ?9 A. r% I$ {, d3 ~; s& ?蛋白 3隻
; d0 A8 P% \ R7 N6 q( b" _# ]公仔箱論壇糖A 25 g
# r" l0 z. s2 c: D/ Z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖B 40 g! Q0 u$ c- {: T4 R
可可粉 20g% J; J" D' T% X! ]
麵粉60g + 粟粉 6g8 C! h9 n/ n* m" A" s* {
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
6 t( G! w# ~! M- U發粉 1/4 tsp. v6 A' y* J' H# j+ C( {# x$ J& M
鹽 一小撮5.39.217.76, B/ ]! y, E' u& P) Z% Z+ r
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g公仔箱論壇% a) d$ b: P9 N- `* c, r
檸檬汁 少許5.39.217.76 L7 r' M( @3 Y0 F7 Q
熱奶 53g
, _- X n& v% r) A+ V2 V9 n公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g 5.39.217.76# b% | ~ g) f: J. s* q
8 p- d3 |/ l/ r0 n6 J/ V/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. f. J1 A! p/ M
做法： 5.39.217.767 \% U: a& i% q. ^/ K: W
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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1 Y" e0 g0 F. i- a/ ]6 Q3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
1 I# R1 C* c# L! X( n公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶；
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: V, Q2 R4 O7 o5 }3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; T( a8 r$ W2 g2 u3 J0 a
7 a( N$ p H7 L8 C) _公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
) G) S) B1 P& j9 @ 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% A0 O! l8 t& M* s9 ^" C* \$ }! W
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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) S7 r' v2 Z( |- V% F( l* Q, Z5.39.217.765. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌7 F: n& o) Z3 R: u1 X
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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) Z+ r S& O/ Z5 D# j0 x% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，5.39.217.76; t7 n$ w& k6 D
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb2 D% {1 h' @0 t7 ]& y1 ], b2 l
0 k; |6 b9 J; U7 k. o7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 J3 F/ E* Z9 y/ r/ H- w" G3 V
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。0 t, F& v2 d) H4 E1 R
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小貼士：
: K7 s. |) t) f* i公仔箱論壇5.39.217.76$ \# u/ j; Q( q
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
" J# h) f; B+ I' q6 W2 y倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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