材料：
& d) n6 r2 {1 [) f2 |+ s蛋黃 3隻公仔箱論壇3 W8 \5 s1 J u2 S2 p
蛋白 3隻
( w5 Y" B# z8 y6 w( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 g
0 l! A: E3 J# ^5 V x$ L糖B 40 g
9 `5 r1 C3 K# I8 `5.39.217.76可可粉 20g
2 \% v2 t; ~. a- g. x' o5 y1 |) L5 l: g' `麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb4 o5 |7 A2 d" v0 A+ U2 c3 |
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )2 P F1 g$ i C3 }2 c* u* G4 M
發粉 1/4 tsp, X, Z* P- U0 Q6 c: {; u& Q
鹽 一小撮
) \9 m% b: w, t% _& X1 ~公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 S5 o+ N; G3 |# @% a
檸檬汁 少許5.39.217.76# ~% m3 B4 M8 M* a. n
熱奶 53g 公仔箱論壇; ~2 g2 n" V" B( x) z+ B, I# t
黑朱古力 (煮食用) 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" X2 f5 o6 [( G% o
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( e" c+ l: U. H9 v& l4 b; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- _# a( q% i. M3 N2 U. T' vtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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. S) S2 [3 }7 j& o; b: k" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，公仔箱論壇4 e' X4 @2 i! `- x4 a% E
之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb9 L: r. C. v9 Z6 ]8 p( B
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
g( g7 G0 W1 O0 {# b! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! G) p, ]7 }* }$ V
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 Q) K7 h1 {( `
, G* S" @7 `& q% Utvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" [8 f! S* ^$ D$ o8 E" [
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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( ^' V9 D$ e4 h% n& L5.39.217.766. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
0 d$ o8 x+ B2 wtvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；5 i8 p' z& C+ h# Z+ @3 w; n; L- a! E" O
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
( e) L+ A5 ]- a, C% L5.39.217.76 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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& D6 ~( p9 {# q2 W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) P: S% m; |. V
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
. E N8 L) F# B0 @1 }公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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