材料：
8 A3 \6 Q7 r" {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻& A- a1 E! z7 S: `( u+ K
蛋白 3隻
# E$ P/ O! P" Y3 t# U: n糖A 25 g
3 Q1 Q, }' _, q& |* R' T公仔箱論壇糖B 40 gtvb now,tvbnow,bttvb1 X( C* X$ |. e: Q2 y
可可粉 20g4 R! s; c3 p7 m* ?% ?# \) Y& q
麵粉60g + 粟粉 6g" ]4 S' J @1 g; {9 S# p% b+ \/ U
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
* `& d2 d2 C- |6 s8 j# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp
( Z n5 i6 i3 |+ D4 M鹽 一小撮公仔箱論壇. V; z2 _3 M; Y* R
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g3 a0 d' l) a/ K( R3 K1 N
檸檬汁 少許/ m5 F0 a" Z! j, W" A' @9 ? I( [
熱奶 53g
% z. A( }2 @4 ]$ h$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb! r! Q9 j1 a8 g, y) Z+ F5 i9 `7 ^
9 s/ n5 g3 w4 F. t6 y
5.39.217.766 F( ^5 S5 F; |" ]9 Q
做法： 5.39.217.76+ O9 I$ p$ U" b6 ?" T+ C ]" V
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；3 t x6 F3 t- L( {9 ^$ G S9 P7 o
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s+ i. ?- G3 V
之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ Z. C+ h' n* \0 C( [. {
) w" D3 S, [- S7 A) J3 ]; ?公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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/ ~6 Q8 g0 R. @5 I/ H& N" z) y X ?公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
; M2 c' P- n0 P8 t7 q 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
1 U. r7 b% u5 d6 s+ T公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；5.39.217.76 Z* e$ m W0 _8 u3 ]* Z9 ~
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
V- ^! K" }5 ]公仔箱論壇 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
0 }) x8 Y# H4 Z6 p. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；( V7 d1 H( G3 H! c; \( U* _* X
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
1 _ c; r/ ]6 b3 Itvb now,tvbnow,bttvb 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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' U* z0 I& o: I2 R& }9 m# E" F如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
, j+ P2 K& c8 |5.39.217.76倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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