材料：
" U: Z+ e7 t# Z' f5.39.217.76蛋黃 3隻
( N( ^7 @: P% [9 n: u6 Y! o公仔箱論壇蛋白 3隻公仔箱論壇# y% }! W* J& s& E
糖A 25 g
$ |, z( z1 h; B5.39.217.76糖B 40 g- S, j+ q! F% [( H: }
可可粉 20g2 U' ?; K/ u7 F4 F, E
麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: d- j7 E9 B
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
, l! g- k( G+ T, j% l+ {4 \" A) v6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb2 [3 n- H% m( m+ q" e
鹽 一小撮5.39.217.76& b! q. C" i2 z" |% o5 U+ @
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g( j* K; ?+ k* X. t$ f) Z
檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 B! N! d9 S8 P3 t( d3 L
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& x$ s3 O7 \- D$ C; S
黑朱古力 (煮食用) 40g / v0 i- ~3 c8 }) i- \$ {) T
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: t" ]3 T; T4 W& [
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；5.39.217.76 G- {) r$ D5 ~5 w# d& E" }6 n' U
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& d1 l; d; Z
之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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5 ]4 D: K, f; E& l& n* y! t6 c公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
/ ]3 P5 u# s: A9 s; ]" m 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
5 M/ ^( c+ \ A9 h) L* ^ 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 o$ E' c5 P( C9 ]
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；tvb now,tvbnow,bttvb; O+ O, w0 i+ R; ?, l$ C
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 e7 h. _3 c4 e D0 v
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；5.39.217.766 r9 b4 x: R% r E8 M9 I* L% N
% P0 k8 K8 e1 ~4 R* @+ I; ^& @5.39.217.767. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5.39.217.76! j& b) K" u- z% m
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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M$ B V& ^/ p& u公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
- D4 c, I/ W- ]2 I: I公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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