材料：
P0 L# F. ^$ K5 R5.39.217.76蛋黃 3隻公仔箱論壇: s# ?& g! M/ p( K
蛋白 3隻7 `$ B P7 g* s
糖A 25 g8 ~3 ^, \" g7 b1 K
糖B 40 g
8 H1 _/ n" ~$ K& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 \: [+ o( h+ ^, z6 a
麵粉60g + 粟粉 6g- e4 |7 l* E" t- i0 S" @
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )4 z5 S: P% Y' `
發粉 1/4 tsp
, ~, a( A1 @2 G/ ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮
% V9 x2 Z7 }- D; n- y# y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g) k) y6 o2 N+ R) `/ U: r
檸檬汁 少許
u$ q/ y5 i: I1 U" s: P熱奶 53g
* P. I2 p6 n7 Q8 W# q1 ?* G黑朱古力 (煮食用) 40g 5.39.217.763 I9 C2 d/ C0 Q7 w4 Q) A+ P5 U
/ s) a4 e- U0 T: \# U
" w# o, }9 p, n% P做法：
5 o) A8 a$ z; F& `" R1 u公仔箱論壇1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
3 R1 o9 a8 F; E' M/ K公仔箱論壇1 S H5 [# D7 `" X3 @& F
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
! y1 j& i7 E7 V h5 w5.39.217.76 之後再加沙拉油和熱奶；
7 H* D8 i9 n. @! c2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O8 _ |# [3 x9 F: y5.39.217.763. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
% `# @& Z ~7 q, k7 U( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J7 n( u! ?3 k5.39.217.764. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，公仔箱論壇: n+ o: n2 t/ \( F8 S$ n- l' ?$ S2 |
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb" A7 y; k; u. L b
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇5 a1 j8 a: w% _( ]6 v5 Q7 |
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌, `+ }! @: y, a" u+ ?7 |' y
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | v- U" M! T- N% Y
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 Z1 \3 u" q7 g( F9 g; z3 S1 f* c
9 a$ p7 t' Y2 S/ O( e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。, g, n: @1 ~7 s! b. \
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& V }; x& U
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，" U, B5 C% u, x; Z8 ]+ `! i
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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