材料
. _6 J! {" {' @8 mtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙8 \6 c; V7 N u o3 \: ~
4 ?9 j) W3 x) E1 o8 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76' ^. q9 m& Y, L7 U
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法
; s# {' ?6 _+ e6 I# E$ D4 u1 |1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。2 }- P3 n. X. z6 Y+ \1 u2 V
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇# e, p$ s, F/ J0 ?
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貼士
?% d1 l* ~/ f# S! P" S南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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