材料
+ d+ D$ F9 ~* D8 I9 t3 O公仔箱論壇蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇4 b- @5 Y6 g+ }" Q
3 a! t# Z8 C& P. s. Z: p* S調味料
! J3 ~3 W( f3 w% @5 g5.39.217.76老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法! ?& o6 C! |' W6 b
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。5.39.217.76& Y0 k8 V4 w) M& t4 E( d O3 O
7 h d7 D% g* @0 D公仔箱論壇2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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2 {9 Y5 \4 y1 h9 ?( l3 \% r3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 H: s2 R6 A# z5 d, B8 f
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! z; U. d; @7 J; M, o( u6 W2 c& u
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貼士
& S5 V$ k9 i0 n) N1 ^# l公仔箱論壇南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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