材料
+ ^: w( @, K M( I5.39.217.76蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇! u G; A7 X( @. G- |- `
2 a p! Q0 [, [9 v, U( R調味料公仔箱論壇+ @8 V6 c6 h. r' e4 z) ~
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗tvb now,tvbnow,bttvb( O9 s& B0 _9 Y' j: N
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做法5.39.217.767 T- E4 ?! O8 Y0 f6 j0 W
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb G/ q% s- M1 U: {
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 f! v) b6 ]: S5 f7 a
3 a- L) Q/ P8 o5 w5.39.217.764.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇( g( C9 C( Z- E/ R3 z! y# [" }* y
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# @5 n. G" \, S( P4 K貼士
0 ^: ~+ F! m4 T8 @公仔箱論壇南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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