材料公仔箱論壇$ ?/ {& ?, X4 m; M
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 z6 N1 S, Z' {
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗 m2 V- j6 U- |0 a) k E) I" B
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1 W. r1 b* ]* M5 y5 F, \+ E! |1 S5.39.217.76做法
; S+ i5 P% N, s; i- d% _0 {, f0 n5.39.217.761.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.76) ]! C% F9 g$ @- l. K- W
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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