材料
3 W/ X$ x( @7 a腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ T* F% a7 g! i' F* i8 i
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. M% r8 u& T6 P
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 _/ f/ ~) ~
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( d$ Z2 L. _# v7 Z7 _tvb now,tvbnow,bttvb做法4 D/ j* i9 U. r) Q
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。5.39.217.767 U$ p9 b- n( Q: k
! c3 c9 N! j, \8 [9 p1 P- {9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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. u; \/ u9 o+ v* z7 Q# i6 l1 S公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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* N: s2 A( M2 p1 s4 A8 E# b5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇5 i% M' c* o( ^ G! v0 F0 [) W2 f( u
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. C# k% q+ o( B3 b; p無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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