材料
/ R$ D7 l: x! K u9 ^5.39.217.76腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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$ m* f( \& U7 Q* z3 M* _公仔箱論壇調味料
" i$ t. g Q; i0 U水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙公仔箱論壇% ]! q! n0 C4 `) S
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# @+ ^2 K' c' O. t% N- k' Q5 `做法公仔箱論壇& i0 d1 |; U$ R
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。5.39.217.76# l5 l4 ^3 G1 i3 [3 R+ C
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
( a9 w3 T: K: c3 S4 c/ P& ~5.39.217.76
7 e8 H0 n6 E$ s) u0 u8 o* r% `0 h公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' P. _4 L9 v7 C2 G
% b* N. X$ e) u/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇0 i s6 c7 w9 g, W$ t
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! ^' q& D. ?1 Q2 e5 B. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' V. i* f o. _+ s! d* H; |公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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