材料
! a ]& p* E: k* t8 {& L: W$ Q+ [5.39.217.76腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
7 V4 ]. f6 S- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E" U) Q: ~2 K' B調味料
% `6 u8 D# _1 |7 c水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
5 k7 }/ T. X8 r! x3 y1 f5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 h6 R- t B% Z
- j1 s# L; m0 Q3 X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 O. i1 d/ }; w
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。( Z5 D, p9 b7 u* p5 _
2 N: {/ \& m* @) q5 m; t8 a& D$ j Mtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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: c3 x& J6 i0 p6 F8 A9 \3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇. A+ Q6 r4 C' N- ?+ Y
S# g* ~1 i1 W; F5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 p( p1 [8 x5 r t
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貼士
( @. |7 Q( {! D4 {$ l) i/ B/ V無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。- M5 ~" x; u) y) x: P8 N
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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