材料
6 }+ d8 q9 s1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
% C( t) w$ C! C, w n$ }2 Etvb now,tvbnow,bttvb, E; G" q9 ?4 o: s4 F! |( V3 u' m
調味料$ G. y& P2 v- M* H& J: D O! F3 Z
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
, z+ n1 X- h* _3 P/ l, b
* ?, J, F$ G* C' s; b1 E+ {# \' N5.39.217.76. P" r% v, R1 {; X4 O8 m
做法
" R, `) K ^9 @9 a# C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
+ ~# f# C/ I: ]& g7 _tvb now,tvbnow,bttvb
$ _( p# a' U9 Z3 Q4 C2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
9 R3 R- Q& U2 `0 q0 z$ p" M6 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* K0 t$ Z% h' Q, B8 ^/ ]0 H
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
& }( E; n( }8 h9 l6 \ U* `tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 F- ?8 }5 {3 y
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: j+ c; D0 H0 ]2 a' l/ R
* l: D( U/ W& J2 |0 q0 o$ [- b$ b( P
5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
5 ^; G; H8 h5 e9 D) \ B5.39.217.76
, |2 \* x# c, ]% x公仔箱論壇
7 C0 M0 W9 |* @6 l5 D貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 Z/ t: }* s% c: P
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
/ i0 Z: [# H* p) b2 J" A公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 