材料tvb now,tvbnow,bttvb- }2 Y5 o: Y9 H9 J
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb: ]; X, Y- v- d) C; S% w
5 r9 a9 s+ n. d2 c' y0 P調味料5 d+ U# f3 ~1 X
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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: I# S4 T2 g3 X x5 r* ^做法
7 p) J- G& ]$ l. o U; A" |1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。 T C% w2 e5 O7 b, y3 o Z) Q
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。* a2 c8 @9 X, v) E
" N0 y6 ~) v! l* T7 N2 A% U$ x公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。4 y& \9 b; t9 N* }: W4 w' J
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# g5 C l2 ?1 t
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。, _% f7 t& T9 T
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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