有機餐廳早已不是新鮮事，除非在有機以外，還有新點子。剛於銅鑼灣開業的有機飯堂（Mensa Organica），新點子只憑一個「罕」字。罕有的北方有機蔬菜，用上罕有的種植方法；出位的食材烹調配搭，成就罕有的有機味道。店中還有小角落賣有機菜，吃飽逛一逛，喜歡的話可買返屋企煮，這個有機體驗，都算與別不同！北方限定有機時蔬創意有機菜，其實有甚麼吃？嚴格來講，Mensa Organica是間西餐廳，菜式以意大利菜為基調。店中百分百用有機蔬果入饌，不過並非外國飛機有機菜，超過9成半的蔬菜，都是來自北京一個名為「翠京元」的有機農場，路途縮減加上天天返貨，蔬菜格外新鮮；同時農場採用美國有機微生物方法種植蔬果，利用天然微生物辟除蟲害，菜蔬特別茁莊甜香，而且沒有農藥。
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2 \+ c. d/ B- K5 |( X9 ~" i; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我比較關心蔬菜品種，果然農場供應的蔬菜大部分都是「北方限定」，木耳菜、油菜、圓白菜、綠白葉菜和紫圓茄等，都是當時得令北方蔬菜，在香港極少見。像木耳菜，有點像菠菜，只是菜葉與菜莖都較粗厚，質感實淨，食落像菠菜與芥蘭的混合版本；圓白菜其實是加大版和渾圓版椰菜，味道特甜；大部分蔬菜味道都有別於常吃的，菜式自然比一般有機餐廳富新鮮感。+ Y1 M. [9 c0 C* |8 V
% ~. Z" ~" a$ O6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意配搭聽農場其中一位老闆蘇先生講，香港的有機菜店和餐廳，賣的都是大路蔬果，於是開設這麼一間店。他不希望菜式平平凡凡，就請來以前在瑞士學廚、曾在金鐘萬豪酒店當西廚的Butler坐鎮。年紀輕輕的他，精通地中海、意大利、法國和希臘菜精髓，烹調沒規範，以意菜為基本，加入不少創作點子，有些配上魚和肉，有的做成沙律、意粉、素菜……雖然部分菜式食材不是百分百有機，但配搭卻驚喜滿滿。5.39.217.765 o; i* N ]) S# l3 }: F b f2 q
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像即日新鮮雜菜，味道已經夠豐富，他加點意大利銀魚柳炒焗，比我們的鹹魚蓉炒菜更濃香惹味；鮮魚三重奏，在三文魚和吞拿魚中拌入鹹魚仔和瑤柱醬汁，中西合璧，鹹香鮮甜夾雜；意大利飯不用白酒和芝士煮，醬汁改用香茅、檸檬葉和忌廉調校，每口都散發着果味清香，吃出不一樣的意菜風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' u: r9 h. Z/ w8 H$ ?+ P' m
. Y t6 x ~. e: A: h* \# o% `tvb now,tvbnow,bttvb有機雜貨小角落相對菜式，餐廳的環境有點比下去；鏡子、垂簾、落地玻璃，簡單不花巧；最特別反而是餐廳闢了一角賣有機蔬果、意粉和紅白酒，像間迷你雜貨店，喜歡哪一款蔬菜，不妨買返屋企試煮，將這北方的有機味道帶回家。& t3 P+ ^1 H* [6 e" L- D$ C- p0 _. u
5 R* U4 }# ^0 O8 M/ S試食報告
5 ?8 ^3 P( {$ G* l2 S; k' g, f/ z- P5.39.217.76環境氣氛：★★★（以 ★為滿分）
0 Q1 O! {+ f- B! x% N公仔箱論壇好味指數：★★★★
/ z8 I+ L0 O" j公仔箱論壇必食推介：炒翠京元農場有機蔬菜、茄子天婦羅牛肉粒意粉、鮮魚三重奏
9 Z, a' [4 g3 v( t人均消費：$250
$ t1 L% ~+ T: k- n. S$ {3 W6 _- k! U. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-3 06:21 PM
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