娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb$ _) l$ L- c2 Z9 Q
蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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" ?. ]' d7 m3 ltvb now,tvbnow,bttvb餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 粉 各 少 許 # I) z/ [' m. E v
' s! R6 x0 L2 S5 q公仔箱論壇【作法】：
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 ) j# l4 w, ?7 J* ~1 N! A
7 G) F2 p) u1 h* F8 j* n1 J8 T5.39.217.762. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 tvb now,tvbnow,bttvb- N) l" l% L8 y [
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇$ U" {( J8 p1 \# h
7 @# h3 C M( n4 W) U【其他】：
+ m# M5 j9 R( s& r/ U& m3 e餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。 |
發表於 2007-10-17 07:47 AM
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