雞汁燜筍尖[12P]公仔箱論壇& m6 N- ^* |6 @
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8 d9 u* I/ |& U# J1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 材料，另還有濃雞湯一碗 ( C/ r6 Q2 s ^: J
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& s x+ p" o; P9 H% R5.39.217.76 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 ; Z8 U) R% l" y" p: L) e
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摻入雞湯，薑片
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5 P' ~- T9 O& f) @0 F9 { 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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$ l( s) R: F/ c/ W& e 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 tvb now,tvbnow,bttvb9 x' f. q- T$ _: P3 O* O2 c
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ 公仔箱論壇. E) d7 q) g9 J( n9 @' }8 \
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) o: d) r5 R- W! r/ F f, _ 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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