雞汁燜筍尖[12P]
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雞汁燜筍尖
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5 J. E0 g# c4 _3 o; q0 A2 O5 \3 c" j公仔箱論壇 材料，另還有濃雞湯一碗
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A# Q9 G# X+ h9 u5 f6 t5.39.217.76 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 公仔箱論壇% T5 n( f/ Q- c1 h2 k& Y
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8 T+ k' b. V6 W* T- q# s( T5.39.217.76 摻入雞湯，薑片
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 . s1 X0 T2 Z8 O: V4 M
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8 F8 V* l* L) c3 I t6 \# P5.39.217.76 再這個樣子放
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; Z. g+ Z" G- P7 L9 k公仔箱論壇  ( p. I, y6 c$ `* S# O- R! n* z
) K/ a; _' k/ ]. l$ |公仔箱論壇 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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+ J/ |) ^- {, _/ |8 E- ?0 G 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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