近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb. U; U! w' w8 v* G0 _
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb$ O( f# F+ `5 [: A3 J/ k
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇5 k$ B% g0 x* \/ N) \( B
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豆苗四色餃 $34
5 E: {+ c+ i: e2 e公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb0 X( I; c# P' X( c( l- \3 v7 Y5 ?( u
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z& w4 `( U K
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。# v: I; l% P9 p0 c/ c* l) }
! h; t9 @, I; U b0 u5.39.217.76芝士蘿蔔千絲酥 $34" z6 |7 A( A' L. A2 S
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! I J E' g/ a1 r
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb& H& U8 Q: L2 F7 ~6 a
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蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.760 D2 W" S3 @0 H- S* \1 _$ \
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
1 I2 n: `0 q5 n7 Y# e F$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇/ \/ ?% Y6 g) N1 p3 V6 e
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇3 q2 u; D) e* A
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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. x0 m& l( t% S0 z: |. O5 t4 p ]% utvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
& |. h2 t5 o3 A. ~/ ~5.39.217.76墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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`$ q8 A* }' u: l: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
5 D7 `6 Z' H& E% M) mtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb" d* A/ B* d% A; B
" b; K+ j7 k* d, A: d+ Z% _/ S: N) Jtvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店公仔箱論壇- Q% U/ R' K2 L) X
地址：中環香港站( h/ R+ O' ]! U# M
. {6 S$ g' P% T# E) P快餐形式夠抵食公仔箱論壇. G# \! J& m6 L) k+ u: Q& m# r
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) L$ `+ T+ \7 w
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黑椒金錢肚 $54 `5 Y' m3 c2 [& m8 ^
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5 S$ O, `- Z' M
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蟹籽伴燒賣 $5/ W( \" a; ~7 l
豬肉彈牙，味道新鮮。
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) M5 {! ?* o, d: Z0 t( Q" h. f點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb# C6 v5 D, g, {& ~8 h- e
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。- ?5 [4 V5 Z$ z
盅源
+ e1 L* |3 }) X H3 @5.39.217.76地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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