近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 ~" h( |1 f4 a7 ~
. X: K1 ]. ~* ?7 W; i7 V1 Ytvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
; y/ s# X8 h! Q公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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7 \2 r2 q/ ^. r" `4 }6 \公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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+ s5 L0 f/ z D1 f, }" K; {9 g- @6 V5.39.217.76豆苗四色餃 $345.39.217.762 S' b" l, w8 q6 D2 c( @$ X
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
0 n0 K2 v8 ~' r/ ], D* s- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb. p, x1 Y& Y/ s! D
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芝士蘿蔔千絲酥 $34) ?& p5 {; z$ m! P7 g: C
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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" x. c- w9 w# d0 h5 i# m0 W富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; S/ Y9 G# `5 v% X. X, s
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。 G7 I6 S4 ?, d1 x
P; Z* x0 \3 t公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇5 F& \+ k1 V! V( ^4 J0 F
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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6 A5 e9 j+ h9 W1 m; V公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家
, X' b. p" c- o2 btvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* G" Q( m% X/ M' E" S5 R% H4 \
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星級店進軍港鐵
8 \& E. U; i1 W% R1 w$ R公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 p! i3 V! q7 ?! n+ j
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酥皮焗叉燒包 $182 c! Q4 ^9 {7 K$ F) v, r% f
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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9 p* [4 M/ b J/ s# M7 ~鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {6 a1 @. k {8 I, Q1 G
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。: v" v6 |5 J; @$ l( a
! |6 \ u6 k. d! B- }+ b5.39.217.76添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 t8 L' E- b, w
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
& e; j' v D' `9 ~! z8 q深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 F% a4 B: p1 \6 R; j
; t& O& Q" C/ |; f公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5
0 @" q7 _+ Q2 i6 n8 e" L. N1 E7 O金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
4 b/ ~- k& J( A2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n. T7 J. v/ }; p5 `! z蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 l# L8 V; R1 J
豬肉彈牙，味道新鮮。2 u# W/ M8 d% G) G+ {8 v4 I9 s
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點心套餐（午餐） $32.8
- Z6 g/ g; M4 m2 K/ x公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 B* q' F! C
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地址：青山道興業大廈5.39.217.766 { s8 R6 d+ J2 T7 e( e' s3 }% }
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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