近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
1 k- W# R- }$ Z# ~tvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.76! D. e% v3 q- {8 O' y
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.76/ i3 l* p! \. j( e
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豆苗四色餃 $34
4 H$ i! H" [8 d' X公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
1 `7 }1 y, \2 w0 ~8 K8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q0 \, p% n, l" }5 p! A- v3 ^5.39.217.76香煎鴛鴦糕 $29
+ e' \; V' y7 l" _. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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' R5 S" `9 X* N' R6 o( T$ `0 y芝士蘿蔔千絲酥 $343 C2 { C( c1 r7 ` X R% [0 L
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇2 v. F/ A( Q; N5 e; m
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 A$ T8 n; {: i8 Y
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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7 m+ k" K0 H7 Q) T* \& qtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
7 ~. M4 y# Q! U* k- r- i3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇: z! y, n2 Z. H
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東海龍王海鮮酒家
3 }7 c3 X7 N! \# Q( o- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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4 l" p& m# y/ \( u+ v2 X# |5 }星級店進軍港鐵: Z( D2 r* h" m% A) U8 c! \+ l
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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/ V( t0 E( ?3 x( e( `5.39.217.76酥皮焗叉燒包 $18
9 i% G+ a7 d+ E6 ?0 T h: M0 Utvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。3 X6 j' y: Y2 A! k; N, M% [, b6 `
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鮑汁蒸鳳爪 $25
! S6 W: x- p8 Y/ |1 _公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb; g. G2 w/ A1 P% z
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添好運點心專門店
7 ~$ R( o5 j2 `3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
' l" L! F" @; ^7 i2 X/ W1 W; l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ t* z- j4 ~, Y5 S4 i$ L
快餐形式夠抵食
" B3 l; z6 L- a3 ?( W; D& C5.39.217.76深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ G$ O5 m5 O1 S, m
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 s1 [# Z. p" K9 l$ f1 a; c
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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/ A- V- [. {) ^. y- g$ b5.39.217.76蟹籽伴燒賣 $5
2 J& y1 t4 ~* J8 L公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。
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& u) ?. J- i; B @, Otvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇, p! O$ S- R4 |. F! p
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
1 D, W1 }3 ?3 e7 d, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源: C* R+ I+ r1 G' G
地址：青山道興業大廈. `' E/ ?8 k1 s# p, M
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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