近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
x/ \, Y& a9 e7 V" r5 t
( R; ~* D! J P) h6 X C% X公仔箱論壇用料講究富鮮味
* k2 e7 M3 I2 ^. n公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 R* n$ E2 R4 O, e4 t6 E3 [0 E
tvb now,tvbnow,bttvb: F5 A' R! T8 @8 A) e- L! s
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
3 n) E7 O& u. p; k
# L, }; F3 ?" m7 W1 {公仔箱論壇豆苗四色餃 $34, f h7 G; f' o3 s# ]
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。( P0 @! P) V! I, g$ n, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: @+ S9 M$ b5 B
香煎鴛鴦糕 $29
- X& X, h# y5 K9 r* n公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
- P8 z9 O! L9 j/ Ptvb now,tvbnow,bttvb1 P& _4 V2 I# I! s2 V- b5 f j" L
芝士蘿蔔千絲酥 $34
# b/ f: K4 R3 y& U/ B* stvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
( s$ a; x+ L4 V4 E8 N1 Y: K公仔箱論壇公仔箱論壇5 m: e8 m% w Z; j+ Q! X/ `$ V8 ]
富貴一口鮑魚飯 $88
, C+ Z/ o% D J. `$ w1 _公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
# d+ s0 E! l, ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb# K9 J( p; w% t5 d3 J- f. V
蟹粉小籠包 $28/隻
/ W/ L- | S5 V$ F2 z8 z1 g1 l豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇- w! ?5 R# ~' e3 E3 R# [
s( m$ F9 b e6 P
東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb1 r! @" {) e. T8 n" K, D0 Z
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb- e5 z" |1 y. U" M0 ]/ h! p
公仔箱論壇* Z; P! |) D/ J" i$ I3 u
星級店進軍港鐵
! q! [$ s! M) ~! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
: n! k) f$ g; P( D( k2 l' v& N/ s6 _
" _# P# ~# n) f! b$ Y* M5.39.217.76酥皮焗叉燒包 $18
1 d7 x, |, y3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
$ O. k5 ?" C" {6 ktvb now,tvbnow,bttvb
0 i0 @+ ]0 I) \鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇4 a6 J+ u' N( @1 R& T) U; M2 I6 v
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
* O- E1 M1 W% f G, d" m: b
6 `9 |* u( n N0 n6 p; o5 W: s8 A" Atvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店
$ k6 ~5 M$ U3 Z. F4 Q* a地址：中環香港站公仔箱論壇& ?4 z3 O. e7 X# d& ^' s D6 Z; }
7 W1 f5 y/ J3 R, E6 p' E" H( y快餐形式夠抵食4 U6 p# \. C" U$ b
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
) I2 Q2 K1 h# Y# q: d0 J6 N, O2 j+ H t5.39.217.76
2 K7 U% l" B+ ^; g1 m& _黑椒金錢肚 $5
1 w2 [( Z+ {8 N, Z7 M, s& c5.39.217.76金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
! Q% B+ e Y$ A! L# W6 b, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H( b0 i6 d! d6 b, {蟹籽伴燒賣 $5
4 |3 x' q4 M' r2 G$ N9 [9 ^: _豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.76* `3 f2 n4 `: }4 c
. b( ~7 T0 h8 r# N
點心套餐（午餐） $32.85.39.217.764 ]1 x& X8 D: x$ T, h! @
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。, z' v( h# ~0 z5 X' v# j
盅源
/ Z$ s1 ?7 `" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈5.39.217.760 o/ F/ }( y& M
|
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 