近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( N. e' l5 D* l p8 _5 v6 ^
, y% Z, N. V: h5 V9 }* f5.39.217.76用料講究富鮮味
6 T' {* ?$ b9 I1 Z! f3 g9 `: ~8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ S- g& e" R \" I% ^
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 * a+ t% m* \% }7 Y7 Y" d) r4 H
" B5 R* b4 W& X( x5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ ?0 e6 X9 t7 D4 W
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb3 M& c; _8 \2 j
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香煎鴛鴦糕 $294 _% r- k" W8 u+ R9 c$ b/ I; f
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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/ W; O) s% K9 q0 F5 L* p* d' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
# T+ F) Y- z8 c7 w. r# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇+ w2 @8 ~; F k4 m; R
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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! ?9 W; n* ]' n. e: s5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻
( l9 }4 Y' c1 l- Q) U5.39.217.76豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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* j0 t1 x2 x9 L+ G( }( x1 ~" p! \8 l東海龍王海鮮酒家
: X$ a9 J. S, [2 q$ ^) Z N# A公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇+ q& r: s, N- S
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星級店進軍港鐵
9 x: @2 W( o# K* `+ O獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。% N9 y- u! x' V% z, n; p- C4 S2 W
0 ~* \- P; s5 l9 q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb8 }% C- _5 k0 q8 q3 H
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇4 ]) \" l( z* ]% j4 Y S9 }
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鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 i+ M- N8 F7 p0 P$ R$ c
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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' u' q9 i7 B/ c8 j添好運點心專門店
9 b- C8 l0 Z: \7 B% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站公仔箱論壇: W" i3 X' |0 D0 ~8 t( j$ S! P- J
3 r, [7 e# P* |快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb) d0 s2 r$ l. G% M' W1 {
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。# \1 A4 I5 N4 O }4 W q) c
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黑椒金錢肚 $55.39.217.768 S! \; {6 n" D2 g/ w, R' \
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇1 G4 e$ X; w z
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇9 L* h: Y5 r6 R# ^4 L7 v
. P R1 g4 r- @8 O" q點心套餐（午餐） $32.8
l8 {# b+ y5 v ]* W3 G- f$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇+ @. T1 y8 ?& g% |5 `* P D
盅源tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 `' R. z9 K# P) v) l2 S/ Y
地址：青山道興業大廈5.39.217.76! Q" t. Q" U/ h4 X9 J9 u y9 D
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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