近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇+ U/ n: k X6 o
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用料講究富鮮味) i: q, ^$ C g8 m3 C
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇2 u9 S8 |9 \/ m& p0 n
4 b: ^8 A( X* U1 ]; ~/ Z% F3 `7 X5.39.217.76除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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% \$ t9 ]& U5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
; o* J9 C! V, ^- x6 V7 P公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
+ D# j! N( u. K, v8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 U2 h- ]# H
香煎鴛鴦糕 $29
3 m! u( i* ?6 Stvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d i# c4 b3 S; I
* j, D6 U3 o1 K2 N: o" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 w0 G2 J m+ I+ m% u
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
% d: D t( Y k( X: o0 a公仔箱論壇1 q; y5 W$ e7 f9 M
富貴一口鮑魚飯 $88: L6 t2 }& _( [: D
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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% h N/ e P! O7 _tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. c" ~( g# w& x
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。# d2 C; `, b) n: q
8 |. X' Z' C8 Z: Y6 I. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) j9 o- b! r0 e0 q) t- P9 j
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
% P1 y* g- u M* U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ B; d5 k4 |$ |6 k' @
星級店進軍港鐵
2 {, N$ F% N& R$ K; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。% Q( L% }5 \/ F2 D# w
2 ]: ?$ K/ F( r5 ktvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
; d# w( L" M- v' v U墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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; q7 m6 m1 Z7 S. F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
7 D6 B, V- k; y( R5 r2 s5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb, R* K- K; x3 H4 H' I; N+ _" y
2 l& |/ ?# N O1 m添好運點心專門店
( D' x5 E/ D9 o/ X3 l3 Q4 y3 L$ ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站公仔箱論壇3 c3 g. \+ A1 O) }+ K/ [$ g* d
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快餐形式夠抵食
2 G4 D; H2 b% ~& d0 F: htvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。9 n4 e* i9 f* M2 Q& e% Q
5.39.217.76 c. ]8 f. y% c/ X, t: u+ I
黑椒金錢肚 $5
7 D5 K: l7 x+ k6 r: M5.39.217.76金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
9 M' m5 B, o% N8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r3 |; c" V9 D+ q1 O& C蟹籽伴燒賣 $5
- R/ l# W( b4 n: m豬肉彈牙，味道新鮮。0 U3 N. |6 Q) B0 J/ A" N
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點心套餐（午餐） $32.85.39.217.76* g) C" G# G& R: p! }
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb6 T( ^/ P- M' ^+ }, E
盅源$ o0 Q @1 v0 q. e: e& T
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇* w' Z4 O% b" U9 y0 O5 {' n
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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