近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味% K7 e) L( U K6 F8 [" m
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 / O# u8 _, d/ a. E/ i$ E
) l# W/ ~! c% ^1 A豆苗四色餃 $34
. M- b) i% t1 J! g, `用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。% V; q( M* n7 b+ m
8 L& _" u3 g9 d5 j; F5.39.217.76香煎鴛鴦糕 $29
' O' ]* {' }! |' K% H. @# X. K公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 w. w9 n4 c- V0 e
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芝士蘿蔔千絲酥 $344 D; ?7 p* @# n
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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. W- y; x+ I, A: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
) M4 f3 @4 T" V# W8 f N用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
7 n8 ^: J/ r. p9 E" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I. [7 Y2 m4 ~$ `7 n5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.76/ F' h( [8 J( r/ y- l
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
9 ]4 f2 ^6 F% C' k% a1 A地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵; L4 `6 F6 E5 J! l
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb e: K5 l. I5 y0 v/ f
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。& U; I; @2 y' b3 y. j3 F
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鮑汁蒸鳳爪 $25
& c/ a% I0 l: z7 A9 n( j2 \; X5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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5 w6 U# k3 p8 r8 Stvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店
3 B( c" ]" u" A* a4 O- \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食5 N) R1 H- _' @) L y. P
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。5.39.217.76$ i# B3 B( F6 j
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黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇- P6 Q' }+ ?$ j7 Z; T
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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# _' L- E& ]3 M& [7 ~! u5.39.217.76蟹籽伴燒賣 $5
& ? l" ?5 y) R* |! ~豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.765 q3 ~7 F( f# N! t% W$ T& e2 Z2 B
+ F7 J, @ T4 y1 E$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8% o4 f3 a, C! f: R+ d' E
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
3 g, R0 r/ c3 {- T+ P/ Vtvb now,tvbnow,bttvb盅源
0 P) E9 a5 L' W% A: W8 v! j3 N+ q$ G3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 T- `$ n, u" K
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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