近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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2 F4 {2 s! W' V4 P+ l( H5 ]- G用料講究富鮮味
+ q8 d: ^$ h p- b4 ?位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇6 w6 V4 r( C' o9 p
: u" a* j R: x" k5 e1 U5.39.217.76豆苗四色餃 $34公仔箱論壇* ?* K- x! t/ J) v
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇( H0 h1 `% l7 g: y) o+ A$ X/ X
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香煎鴛鴦糕 $29
@5 E; i, W5 Q: x E公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ A2 y8 L6 {$ d4 I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇% F+ c$ J9 ]) V$ \4 h3 X( T
F3 J: A5 E9 i _# e5.39.217.76富貴一口鮑魚飯 $88
4 p: |" T5 E0 `2 x+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.767 B2 f# A& K0 Y- x( A6 h9 o# [
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; y- m: Y. x' \
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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& z$ S. Y/ {: b* J東海龍王海鮮酒家 5.39.217.76# H, k/ V! z( k' o( D: `+ E6 |
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇 r2 J4 l' F1 D. s& v: l
0 u' s; I4 c! [; g( H3 R星級店進軍港鐵$ X+ _$ k2 _$ A* s3 y
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.761 U( t I3 m1 ]( \
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酥皮焗叉燒包 $18
- J* l, ^$ o S; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.761 R" Y( t% a Q/ Z7 i
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, u5 ^6 ~4 y% M# H
9 r9 U. `5 k( B d! q0 W添好運點心專門店
/ _, T$ l' F/ U2 E; J- n O公仔箱論壇地址：中環香港站
2 t) }2 l0 i6 G0 K3 C$ N0 k. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U$ j9 {- r5 k4 I快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb7 x( E% p/ t. e7 \ X6 O# L/ q) ~
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: W; ?4 b5 c# ?
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黑椒金錢肚 $5
/ W, W6 ~% I) _$ N7 a金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇/ ]4 K; M) g9 n9 N
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇3 g- S( T, O/ Q& R8 L- F
- T I5 L. g7 k2 B點心套餐（午餐） $32.81 B$ T0 e* I+ p5 ?) ~/ l5 N
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇! g) `7 ]- }& `) E7 \- @9 d
盅源公仔箱論壇) @. U4 x/ |- c
地址：青山道興業大廈5.39.217.76! D( V' ~3 [; ?5 O( L5 Z" `* d
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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