近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb# z4 Y+ G+ E2 R; S4 g
6 v: w+ x: v& E. n& ~6 p6 vtvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], t3 p9 A) d2 T$ l% a
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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2 z! l1 e0 i9 Q: G% a除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 Y0 @2 k* d5 P( u( U
o6 W( z0 b. }7 q公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
! S: [: `" M( T; x3 [; b H2 n) ktvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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_9 i6 n4 y2 q2 F: A5.39.217.76香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb4 t! u0 K; r1 h. l2 Q
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
! K- h6 W9 y/ Y( D# s* j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } \9 O6 q8 n- x( T6 ~. A
芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( f( K% @! ~6 g4 }8 ^* {8 `
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇% o$ j6 e9 S, |) ]0 I
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。, N# d) P7 W: @% ^" t
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蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 L3 F) o. v" S5 M
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
, n- [$ Q7 F1 a: K. ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ E7 P0 i7 R/ c* ^4 W5 L
東海龍王海鮮酒家
) o% U6 o$ _" o5 D. W4 x地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb5 |* j j2 i3 l G" g" i' G( s
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星級店進軍港鐵
. T- A6 i4 ?* Y. g% H0 n3 M5.39.217.76獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: ]1 T4 L# L7 ?0 M
9 k/ P: Q$ G1 Z公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
% h g- \: B8 {; G' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# t5 \* U4 ~ G& v7 a1 H
# T1 E- `% e0 y+ H. U8 _% b1 l" g公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i4 t9 I4 R# G' V6 c d
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店5.39.217.76- Y( D9 z$ Q9 y- K4 l: }
地址：中環香港站
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/ S/ r h! z" A$ ~快餐形式夠抵食
; z- a* S2 @ C1 Q( ]: L深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇* o2 b% n; H5 h. i! J0 j
. c( l( P3 |3 R* Z黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb) X a" M7 g/ [7 [3 p0 `* b6 k
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 F8 N- f5 s( _! ~' l/ S
3 [! o3 Q/ e# n- L% z& R, u* z) `5.39.217.76蟹籽伴燒賣 $55.39.217.76% z$ M6 ]* v8 ]. C: H1 O
豬肉彈牙，味道新鮮。
; ?! |+ L5 ? i$ }2 C9 f, \+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L4 @" ]& y5 v. n/ ]5 M* Z4 u4 B5.39.217.76點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇 E8 O& l$ t' C, T4 \5 q7 s
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 [; {/ }7 @
盅源- |8 I, y& k- l- t6 y
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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