近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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h7 X2 X5 @. m( n6 n' ?7 y+ O5.39.217.76位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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8 }6 R6 s9 A1 U3 y& [tvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34- m1 _& Y' _9 E4 |# @
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb1 `* A* X) m3 Y1 ?6 e
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.76( Y/ @ e$ B( l& {+ K
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
1 W( _: ?$ e/ T0 Q9 S5.39.217.76酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。' s0 E4 k; s2 {
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富貴一口鮑魚飯 $88
j- x3 p4 s% o% A! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇- g2 _# w1 _. i0 T* p
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d! Q2 d9 g6 `" b1 d
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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+ G3 N% o8 ^5 r* L+ g. wtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
8 Q% d- r9 F! { r/ {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇3 V6 e. Y% F @1 P" W
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酥皮焗叉燒包 $18
! x1 I! E4 X# C# r f- L公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( \1 _& `3 N' t j, G
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鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( Y: y+ t1 I# _+ v. A, X# _/ \
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 }& J0 J! Z5 E2 N
5 a# B2 k% a& N/ n5 D; U7 M$ V4 |5.39.217.76添好運點心專門店
: e4 X/ Z8 V9 n, Y! P) |: a; E地址：中環香港站公仔箱論壇! V7 `6 _0 A5 u$ t8 E- y- i
- \# O) X+ A/ p. u3 A( K4 P公仔箱論壇快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb }) a3 u, ^/ j% e
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。4 r9 w2 a4 [2 B, M7 y, M
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黑椒金錢肚 $5
* E# q" [: |% W4 `7 ?* q, n公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇 `# e! @% h7 A" K) ^" h8 }
" P2 e7 {0 @5 t0 ^" I$ x) q, V; `公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
8 V1 j) Y9 ~( i6 |1 D豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇! [6 ?" D2 v T3 }% V2 F3 D+ k
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇, R) w" z2 s& Q4 D! ?- A" S
盅源公仔箱論壇2 N+ X, ~" r5 [: @& E" p. V5 e" x
地址：青山道興業大廈: c) b! i, Y' x6 A1 z, o
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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