近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 }0 F2 B) g
- B2 _. C) ~7 U& f用料講究富鮮味公仔箱論壇# ]. F. K3 d; ?9 i$ ^ E
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.76+ x! |1 P$ u* A' d3 Y, a: W
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 / K9 s2 t0 }# t7 u# J0 n4 s/ F
. ~9 l- l Y0 e4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
& L+ k7 p' ]; U0 ]( v2 I5.39.217.76用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: k. f1 `) h. C- E* S
! K% N- {( x5 ~9 D# C6 e# ~8 I公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇5 z# [5 X6 K( K* \/ F
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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" K0 c& h8 j( K5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $347 X; t9 x0 C$ t% n5 C9 @4 @5 w
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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" x# c5 a4 Y% X3 }( g( x富貴一口鮑魚飯 $88
- U7 Q1 |# r2 T$ l6 G8 p, ptvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
: H$ x5 f" [8 z( o) G) y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。8 ~$ A4 ^2 L4 |! }+ U$ _! p3 f- v' R3 v
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東海龍王海鮮酒家
* p1 M# g* y* e3 o5 B3 z地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店# G. W5 [2 |' e( ~- V
) c k" _" A0 a0 x" c: w: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
) C! D. |: s4 d+ Z5 d+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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" J* ~: i% M8 ?8 b' \公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
8 r; R$ L7 w$ T! R1 w0 E墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇9 g3 w& G1 B1 B7 H- u6 [
" y0 l$ J4 C+ B5 V6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" E7 t$ E. f# L; o
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店5.39.217.76) u$ R! [% Z8 R' ~! U3 c4 u
地址：中環香港站5.39.217.76% X4 h3 e x( h O# ^1 N3 k
$ k8 U! C) t0 s% P快餐形式夠抵食* O) T' |4 X7 \# a( e2 y
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 ~4 Q4 l" @
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黑椒金錢肚 $5: F8 M N- |7 z! J+ f. ~, t
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
% R( E' M+ b0 q8 O. h; f豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.76/ h4 P% w- H6 Q1 M, M6 _* X
( }+ e$ \. C/ M2 p- q5.39.217.76點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ v+ @" s3 {1 p5 w2 K6 r
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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: M" I3 i* j p) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ g7 N' L/ {( b* a" G
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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