近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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0 q9 W8 c% ^& q' o, `1 q0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味5.39.217.764 _! F; n( v, f1 S7 M
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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* G# P* E8 v8 M" ^5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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( F. b& {1 n! @3 R- Stvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
6 ^% g/ n' X% J5 M+ c公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇' A+ g6 x, ~. l/ b; s5 B
5 }2 D) [& @( ?+ A; j) {8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $295.39.217.761 {; U I! d- }9 P- {
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- [) F2 |/ h0 t2 X9 B
. ^0 K- P0 C. `7 Q5 e) a5.39.217.76芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. [2 \* f: J3 `
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
! M: K! J: t- n. j' n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. P3 V$ r; ^, F0 w7 W
富貴一口鮑魚飯 $88
- w" N8 X+ w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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2 e' d9 S4 s( y ~* A5 t. Ttvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
! o2 e* E M( P" y: a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇8 V, K7 i. k$ N% @& G! R
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.768 d2 J, ]) v% \4 _' ^% A" Z
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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2 z1 E# V6 F8 y; }星級店進軍港鐵1 V- j8 h: F5 r6 j
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
& `* {% Q3 G4 } M& Z2 c( [4 i W公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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+ w2 g d& n+ u% j* i9 i公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25
/ V& O/ A3 d" i) L" `# q: E1 Z鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店5.39.217.764 d. Z- {3 ?/ A& V
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
: b- U: X. i1 G! e/ O深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $50 E/ H* f" d) m' I6 u4 g
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.76" \, x0 m' v0 [) f0 E0 p
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蟹籽伴燒賣 $5
+ p4 a$ v; t7 n4 E公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb L( T. |' R- Z+ Y8 z+ e
+ u9 Q( r7 c' {6 d+ j0 Z) l點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇! A2 W% F& |3 b3 H0 ]% a
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb; a4 \/ n0 ~: B3 F4 V
盅源( S' n' x: ~( s
地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb9 [ v6 V# Z M5 d
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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