近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。( ]0 p. U3 D- R/ C- }1 b
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用料講究富鮮味5.39.217.765 {, z& s! _* g' ~! m
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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- J! {; o5 C1 q5 t" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇# Q" k% i1 A1 L- I
3 ?+ w( M1 i4 v# H. Atvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34公仔箱論壇; @+ q* e2 H& s" x6 @4 L
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
9 ~, @4 k: E) h! A1 E' `/ L: L混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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3 W1 F" n2 O" A& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.76( |; [7 E4 q& g* t+ H/ ^. ~1 [
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: y6 i" ^7 b/ r- l1 j* I
: [! O! [4 Y9 k" m8 f8 W富貴一口鮑魚飯 $881 E0 `& N' Y4 K: m" J* \
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
. i: P9 u8 t. Y4 u0 h/ U1 h5.39.217.765.39.217.761 O, q% r/ u5 o7 b S
蟹粉小籠包 $28/隻
$ K( B( F! w4 Q6 w/ |' R% m: V- E豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。! b+ t# |! |3 m& y9 U! r
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東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb6 c) g9 Q! P! G: Q+ s7 o. H7 H0 s4 c
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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* \7 W. q" P% o, t8 i4 Y公仔箱論壇星級店進軍港鐵7 u/ q$ O- p) q( p- E
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
8 E5 f! j# u- Z" mtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
" `, U: i8 |& r9 R) D l/ b* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 D- l' M8 I; o: c! v7 Q
鮑汁蒸鳳爪 $25
: G9 f8 Q- L( J3 f# x鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇5 f, E/ s" {- k! k+ G' \3 {
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添好運點心專門店3 k' [$ L$ q3 N. ?- }
地址：中環香港站
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1 X1 Y5 N* i( Y% r: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食' x( v6 J) C7 v8 F% g2 S, s
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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1 S8 R" t( z! ?7 |0 q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $55.39.217.76' W- V+ L8 f5 i: i8 x
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇3 V' o8 q5 o6 ?. z' d. |8 Z
, z. E- ~: a! L2 X公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
1 L# R Q& `- ?9 q9 m4 H豬肉彈牙，味道新鮮。
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- K, A' m1 W9 T( itvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
( ?% Z" \( m/ \) ^4 I包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
* Z. j# O( w' V1 c1 p盅源tvb now,tvbnow,bttvb; u% u* \+ F8 I7 B" `: M
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇: t% |7 l& n" D" K4 }- e8 m" i- `
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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