近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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% ^2 e9 {( T& S# k" `9 y用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb6 B. l8 A7 ^ A$ }" ^$ Y5 t' T3 g. Z
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。0 S) \" s, R. j! z$ ~$ J( j' s9 l
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.76) z5 t9 Z. t' F" e
9 ^( ^0 u! G, ~; z5.39.217.76豆苗四色餃 $34$ i$ |' F( \1 E& ~
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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4 D% g' D7 C: Q% @: G香煎鴛鴦糕 $29
. a$ f; A' a- K3 C6 Q7 @! Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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1 ~& ?* F. B S; a) F芝士蘿蔔千絲酥 $34
) {0 H9 F# R4 b: o. J酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇) T* J8 F+ I- A& O" E5 Z0 B
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
( n" r' M. i5 n7 e5 B5 z. r& }7 e豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇/ g% ]; F3 M$ [! X# w! E
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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! B. x l9 n/ Q' N4 n$ R- [公仔箱論壇星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ {$ h8 e3 y4 p2 `, W9 A
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。 ? H# @/ p$ N
5 y0 W0 b6 K- d6 {3 a3 c. j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
6 W3 u: ~* Y: m4 |tvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
& ~9 Z5 k: P _7 N" H0 a, O( g+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
% B- D6 x/ Z1 j# ?鮑汁蒸鳳爪 $25
% H$ q: i' |8 V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.764 z; M0 A+ E" R' c% L; D+ N
3 g | J/ j& f& R添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 I5 t6 t% U, T
地址：中環香港站5.39.217.76+ f' ]& U% N9 h* e
/ @) p1 ~* Q9 r! @. U5.39.217.76快餐形式夠抵食$ ?" U4 F g9 C( x2 m6 C+ R+ J" }
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
9 Q/ W4 T; K% c* K$ g金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。( K3 o9 F% U( y* ]6 Z
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蟹籽伴燒賣 $5
7 [/ l6 Y* e/ h2 m豬肉彈牙，味道新鮮。" ^: D1 f+ |* E& T N, A2 j
# J7 P* T9 T* f# t5.39.217.76點心套餐（午餐） $32.8! s/ r }2 T( u& S2 w8 H
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇0 G B* n8 x5 D4 \/ ]1 F
盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' B" z: H, a' P. V: z7 M% v
地址：青山道興業大廈+ h. R/ c7 s( @; ^6 |2 {: `
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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