近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 Q8 U% r+ w5 s( l$ `
. O- O+ [0 h: o0 P; U7 J9 |tvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
! J$ a3 }: L: M ~$ q) ?位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.76* {1 S* k3 R: G# s- d4 f$ C
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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% r" u" d, Z' `- P1 g9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
. h% b7 }: q/ q3 f. w8 u公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.76: r0 @. x# w: S) U+ H
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香煎鴛鴦糕 $29( j2 w$ V- g# P1 F& v
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
2 S) {( V8 p+ |6 d7 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' r, k2 G, t6 d, t+ l4 J
芝士蘿蔔千絲酥 $34
& Y- f$ T, f0 w( |; K! h酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
& @1 j- z6 [5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* r1 J1 R8 [& t5 K! l! ~
富貴一口鮑魚飯 $88
* @/ `% Y: y0 v( Q, Q, E用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 y# d6 |7 N5 N e; K
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蟹粉小籠包 $28/隻
0 o/ ~9 h, _: g7 ptvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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( Y7 }9 _+ K9 c( O東海龍王海鮮酒家
) ~- M V% y$ x+ a2 r" Q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇; r- F4 }0 i% z `, D3 b
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星級店進軍港鐵
+ \0 D5 g# K4 k2 c獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
/ a$ \5 B8 Q/ G U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 ?+ O2 L" M+ w- d. f" t2 j
酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb9 A! v$ s }3 U& ]% q7 P& S
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。* x, [) z n+ B- Q! R6 h
2 x K; h6 _" o+ E& w6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
2 F) |. T. ~! d+ D/ M- m6 _鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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. \1 w% t1 |) ?5 b& L1 H5.39.217.76添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb8 j! F4 `' X! ^: {0 N
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( `! p) ]5 N. d+ Z
* v1 l; n, n: o快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& J4 [; n# J, p* ~5 s p" p
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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- K, i) t2 D1 P# Y Q5.39.217.76黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb9 [- s1 N. A# }4 Q# E H& t6 L
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
/ U. d, T4 h* ~1 c7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 N% T' q- k; m1 c/ _, O
蟹籽伴燒賣 $58 S: `! x0 y' m% S/ x; ]
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. q. {7 j5 Y+ T! C
( p2 Z2 s7 |' k d) I點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) P$ K: I/ D7 J" w
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* ]. O2 s( X. M, e4 u
盅源
3 }) \7 H, s' C- V) O8 `tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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