材料
9 B- K8 C$ n# Y* |- o$ d E9 ?" z; D公仔箱論壇中種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& S5 v3 z, `) U$ O5 B
全蛋 20克、鮮奶 40毫升、酵母 2克、脫脂奶粉 5克、高筋麪粉 70克公仔箱論壇4 Y! ~7 c" T$ n9 E% f" w# H
) z% k/ F- y9 h" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪糰
5 k9 ^2 Z7 t! p/ k. C9 y- A公仔箱論壇酵母 2克、砂糖 28克、鹽少許、水 15毫升、高筋麪粉 50克、淡牛油（放軟） 15克
' K. J+ ^& P5 s8 W) l公仔箱論壇
( \8 D& O4 w( b( H# L3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
$ i! y d4 V+ z% w5.39.217.76脆皮芝士腸仔 15條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 b, [( P0 ~; `, {% _8 v0 f& U
# |$ k3 p" X' Y/ r5.39.217.765.39.217.768 [+ t0 N# _& D2 Y# [6 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb& @: q9 F' B# Q, x# M& b/ ]. s7 B
1.先做中種，全蛋、鮮奶、酵母、脫脂奶粉用鈎狀攪拌器以慢速拌勻，加高筋麪粉拌勻後，以快速攪拌成粗糙麪糰。& ~7 `5 v, { S: M
5.39.217.768 N3 U8 Y) @0 F9 R, A( g# O
2.將麪糰放入掃上油的盤內，蓋上保鮮紙，放於 28℃室溫約 60分鐘，發酵至原來體積的 2.5倍，切成小塊備用。公仔箱論壇) s2 r5 X3 B, j9 z
5.39.217.76& v$ q: V: V; J; F- p2 v3 p- {
3.做麪糰，酵母、砂糖、鹽、水以慢速拌勻，加入高筋麪粉及中種拌勻，加淡牛油轉用快速將麪糰打至光滑及煙韌。5.39.217.764 n0 {" v, Z! e6 E0 h! }' r
* `1 z" |5 q" T+ _% }5.39.217.764.將麪糰向中間對摺兩次，反轉略搓成圓形，放在已掃油的盤上，蓋上保鮮紙，放 28℃室溫下約 25分鐘，發酵至原來體積的 2倍。
4 E4 e B* w9 |0 s( }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T" N% z, ^; }: p5 _% D# K5.取出麪糰，用手掌壓走空氣，將麪糰兩邊向中央對摺，再捲成長條狀，分割成約 20克的小麪糰，滾圓後用保鮮紙覆蓋，發酵約 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# D% s" {, h5 s* L5 t2 j. e0 x/ r
$ j0 W: f3 ?. ^4 g7 c) F4 a( H! z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將麪粒略拍扁，再搓成約 20厘米的長條，打圈圍着香腸，放於已掃油的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 ~, p. z4 K' R2 F
' w% b) E+ q7 l7 Mtvb now,tvbnow,bttvb7.在麪包表面噴水，放於 38℃及相對濕度 80%的室溫下，發酵約至 2.5倍大。
( k$ [0 y$ e! l, Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 M+ M* d S9 |- Q2 s公仔箱論壇8.麪包面掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐的中層，焗至麪包上色後，轉用 150℃的面火，整個烘焗過程約 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |- E4 l$ N0 _3 ^) ~ z: {
|
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 