材料
2 k- b8 q- `6 S$ ~, g4 stvb now,tvbnow,bttvb油皮
- [8 R }- I' s2 ^; ~4 j( e豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許tvb now,tvbnow,bttvb% I2 m9 O- {) E2 n, _
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水皮
% @- }. t, s4 i9 f. Q- j砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 5.39.217.764 }& S0 `- A3 P+ m
' u. `% u/ i7 q i) B! G蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 M1 G' `# y- y# D9 i4 L. P3 A) V& H
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克5.39.217.76& G* Y. j* |$ g' B) t
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' t" m+ G8 e& S ^2 V: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 l0 {: _ r) M3 N! _( M$ M$ }/ s
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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, p8 E7 z/ e0 X9 Y# I+ e2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 U% v3 ?8 ~, F3 W% n; C; W
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. e6 T) G" M, u& w) y
( |/ @, A0 U1 e6 d) L5.39.217.764.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。5 c- _0 W& a) r6 G/ t9 w
. h. d9 Y# w3 ~5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。+ c3 j( ?5 n- b ~! s
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. `. s% M: M2 T9 i& B6 e2 E1 g油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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