材料公仔箱論壇* q# W% ?) e" c6 R& w5 {& A2 y
油皮4 i4 x0 l( W6 D: |+ p
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許9 C# c3 a, _) V3 o+ G& _
$ H' E* G+ C$ h" x* X1 N$ D8 \公仔箱論壇水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 Z4 ]) W# q& t% m
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 tvb now,tvbnow,bttvb" c3 {. o1 H7 Y! f5 r8 t
5.39.217.76' y3 `7 }5 f& B' I: i
蛋漿
, l4 ?+ @% x, B, j' |! b5.39.217.76砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克4 v' q& d, F( p$ y! I* m
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7 K4 L& D8 j5 u. \. [ U" }5.39.217.76做法
: d0 Z) A. I! h* utvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 o, I9 ~$ S* P( T, U4 s2 Y
2 A$ ~& Z( ^4 d; G5.39.217.762.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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( \6 _0 p; x1 n& e5 @8 x公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
3 r2 z8 O9 f. Y" l5 {7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m- E; M$ Q2 k) Dtvb now,tvbnow,bttvb4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。tvb now,tvbnow,bttvb& f6 g; _) l2 @8 L, I
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
K/ f- U3 V! p0 r/ E5 O3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 G7 k& `% F5 k1 J$ f
0 p, [5 l. B- T5.39.217.76貼士
8 d5 b6 t6 F: K6 l& C# H5.39.217.76油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。% ^1 G- y$ w. H% f0 i8 S0 e4 Q- }
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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