材料tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 k4 N5 B J3 |5 g
油皮
8 q7 H; R7 c1 i9 O6 R公仔箱論壇豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 s Y' d+ O* K4 j
9 h- z6 T) c7 }7 N( A6 `0 ^, ^
水皮
" u4 m4 z9 }' I% n4 S8 |8 _公仔箱論壇砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 0 L. Z2 \5 i1 E6 J3 X- z; s
3 Q0 M& N6 L r蛋漿5.39.217.769 B" g' d/ k6 @% J$ w
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克: J! O# I( k2 D2 o8 I
- c) A+ D |+ ?- h
/ M3 d% S- T, s" J1 A H8 O( B3 }
做法
J( N* | ?! m) ~0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
) I* w x+ U# x4 X8 x. R! Z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% o* W0 @' d+ }; v
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
2 O; v* H0 B, Y# D+ e* Q0 `% s O
3 o3 G: f* z& D4 a+ p5.39.217.763.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb. Z- `% |7 @& g! E; Z. d* G: p
( ^+ m( E+ b2 J3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
7 @+ j+ R: b }3 y0 q公仔箱論壇
8 J0 f5 x. c8 R$ L" ?' @5 ~( O J5.39.217.765.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
2 ^/ R$ `! z, U" D6 K8 o, Xtvb now,tvbnow,bttvb; z ~ T0 G+ M' e2 g2 d
; A1 N) C X9 ]7 y$ u- {4 x5 X貼士
& I7 t- q) P6 Y0 \" y* J油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
7 j; w8 N b0 w) ?! l5 H8 a5.39.217.76 |
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 
發表於 2011-11-14 08:54 PM
|