材料
! {) x- a1 K* i, A* H5.39.217.76油皮5.39.217.760 c" ?# L" d c4 {" d
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許tvb now,tvbnow,bttvb. p) F, |9 n6 Q" y
/ t7 w& T! m4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮5.39.217.76; D) e5 u( T1 \ W
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' n( q* [# w T) P
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蛋漿
\4 R8 D9 r) C( j D) Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克5.39.217.76& b2 y+ c0 c! ], X5 `
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. _+ Q8 G6 u+ M8 \+ P公仔箱論壇做法
. S; _3 w% p/ g- w E% U# X5.39.217.761.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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4 A! M- I- E; D9 m6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 |5 A% n$ `+ f* B
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。+ j: U7 |7 G4 c- B( k2 k& G' P. G' i
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* F% S* }* ]% c, u8 y
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貼士
- c) o' O' _& `5 W% l7 U! X% Z5.39.217.76油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。# U# K9 c3 e% l- M/ f6 J- W
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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