材料
5 P# L! S9 v! T油皮' i1 I% S# J S, b/ d4 H
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
. i$ A6 w% G3 m6 L* K& Z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 k: N# `! K: b7 I) X
水皮, d H4 R" T& T1 Y% G
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 公仔箱論壇: p- x2 K: M7 G' |
! B6 L0 H8 D1 S" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿
1 U$ ^% f# I# \5 A( b: d砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克公仔箱論壇. E7 v. j. t$ z/ s
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公仔箱論壇0 d) h5 f6 i5 W# w% f
做法
! F4 y! j+ a! y2 z: P: x1 E3 v0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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4 Q" n: i9 z; k; g( f) I2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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4 j6 x! n$ y. g- |0 O公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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' r. K1 F, A+ C5 T$ S+ l! @: E5.39.217.765.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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5 r- u6 Q! a$ ?. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 F; ^ d0 Z2 f! H
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 M* `7 N1 z
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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