材料
$ `' I' F3 B# d公仔箱論壇油皮: X) Y. J3 D( i+ S5 Q2 Q
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許% o* M# g# V" j7 h# u8 G1 a; O
, S, t3 b& S* |1 _3 \6 ]$ b( r水皮
8 U4 Y7 ]1 Y- a# h! \6 w1 [5.39.217.76砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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4 ]/ k5 e/ H# q2 y) n: q ^3 ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 f5 s+ s+ D" R9 c3 [; A7 |
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克% b7 _; C1 _& M) E$ X4 }) G3 C+ f+ f
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做法
" E) {$ j5 G; r8 ^1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M y+ T+ J: b# P, H u
5 A9 b+ J+ W- O& l- D公仔箱論壇2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。公仔箱論壇9 E, d6 P2 B9 n5 p7 p1 ?* Y
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 c0 i) ]! }' L
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貼士
# m7 @* h7 c3 I9 g油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。公仔箱論壇+ ^1 r. e# C' c# D% D
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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