材料
8 ]1 h, R3 y7 {4 }# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮* k ]0 t* W. W# a# b v9 K
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 H% S* g1 {0 D. R+ O. u" {
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水皮5 b. C0 U$ q6 Z. [
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 公仔箱論壇7 n% i+ u$ M+ V+ R s
: _2 n# j: @+ C( } u蛋漿公仔箱論壇" W' [/ c2 M+ Z
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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$ J& h+ P. I" g: j公仔箱論壇做法
3 J8 o0 l0 u6 u. z- W5.39.217.761.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。0 z# B% f0 V9 t* e
2 H* @* w- [8 J M9 H5.39.217.762.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇5 `7 M9 U! f: K! ~
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5.39.217.761 b8 j- I: f6 Q C
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貼士
6 Z t P$ o; a" \! B& E油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。5 v, Z7 j8 ~) R( o+ N" @7 M4 w
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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