材料
" ^* r& v4 H% j5 X$ ^4 i8 p5.39.217.76原味蛋糕5.39.217.768 I6 Q9 I9 t2 `, w5 U. P
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% T1 J: i8 [$ j5 y
/ T# J4 L, q7 y" B: ]; i# d: Q8 ?咖啡賓治公仔箱論壇9 Q2 L& H2 ~ C) F5 M
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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/ g+ E" q. S. P: x9 y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁
1 D$ T+ B" } R- f! w. l5.39.217.76蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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2 l6 H+ [' x4 q8 H* D5.39.217.76百利甜酒慕絲5 ]+ [4 ?& U& L D+ S( k
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 M: T* K$ p( x3 L6 t# s7 S
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金萬利酒慕絲
! u1 k$ N2 g) F0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升公仔箱論壇$ n, J: x( }* t8 k, Q8 X
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做法
* ?8 h ?. D, X) S9 m; i1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇% \* B* c/ R9 Q$ o3 D5 y" m9 M
) j( `9 o, Z& R v, N/ W5.39.217.762.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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4 Y5 S: S6 j9 u1 f2 J- g3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。( k& I' V4 K8 q
5 F. I, R/ G) r4 R4 X( Y/ r5.39.217.764.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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! e2 i2 u; N% Y8 m" O4 x5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' {- U1 ?, \' t% F; L$ g
! Q4 w+ \& I# e& Z6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。! d7 U2 t8 F+ Q9 m+ l
0 t+ i1 i; |, m0 P公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇& Z5 ^# A8 W7 ?% ^
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。, R2 z' n& D/ K1 v F) A. a
9 O/ Z# `; b0 v( t9 V( m! I8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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