材料
2 @# g0 \, n) K* q5.39.217.76原味蛋糕5 l1 I) {2 k% n" P) F, m# H
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
) U% @6 O, {. F4 V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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9 p! w* \5 l# _4 m5.39.217.76莎巴翁
' Q. M r& O: y6 z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) W( v2 Q* F1 I9 I
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百利甜酒慕絲$ t/ j- z+ A7 L. `
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 H4 W! q, V2 b9 \3 C1 E
" _' X, g8 b+ v4 }8 U- J& L6 y- vtvb now,tvbnow,bttvb金萬利酒慕絲
1 m: }/ Y! E! O9 b! e* d5 ^魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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3 A" \+ ~7 o$ a8 t0 `$ Z- s; |做法3 V) o- G+ w+ ^) A9 J
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ H# u+ u8 s3 y
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# K( |" Y" s: g. T" \& e
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 O1 G% a9 |$ x
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& q f# u2 P; P8 f
; Y9 b4 r M. }- P! f7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 e1 M) S$ a( g5 p2 n5 r$ L' |( I
/ e$ y: M, u& Z6 Z公仔箱論壇8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.76. J# s5 i9 D- S! z W
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 w3 H. j% y5 I$ L9 U
公仔箱論壇5 s/ ]9 a- l9 r, B: j
4 {2 T, h* f& R( }1 X貼士
+ P$ Y8 b: _! B; c公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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