材料
( c+ f! Q6 h4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕
1 v" W6 \! k @# U! ^% @全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ Q- U$ q1 R! Q
+ I, \4 \/ i( v" F公仔箱論壇咖啡賓治
& b- Y, d0 M- d5 i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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6 k1 ^$ V% W- c6 N" x- t) F& L莎巴翁
- ~" ^- P1 ?" b, m$ Z+ ^- ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇; v# @3 l- n$ D9 y/ c* y
) ^6 K" E7 Y7 h$ s" B2 j公仔箱論壇百利甜酒慕絲
; o' w. l2 ?% r6 n1 D8 v/ H公仔箱論壇魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇8 @0 ?/ x2 w1 h* } I7 B
. _' q; m! P! v; A7 v: G" W公仔箱論壇金萬利酒慕絲' `% F+ ]+ G0 ^5 b
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升公仔箱論壇' u) ?: I% a6 n5 y- D7 W; `3 Z* y
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做法
* B) ^' w' w- f( }$ r# y j/ x) W1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.768 c" A- A z$ M( g3 ^# w4 M
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。公仔箱論壇1 N0 q6 m/ n+ @; u# Z/ J
3 ^1 o% {1 L) V& V' x6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。7 S- o" i. Q; t6 z
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( ?- {; s N7 q% }) q$ r. ?" {
% B1 H$ u) P `! ttvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 + G7 [- v+ D. q# B6 C/ z3 ]% x
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。公仔箱論壇% L3 O- m; A& d4 {( |
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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