材料
( E2 k) g- ]& M' I# X5.39.217.76原味蛋糕
2 T& c5 E( {/ E5 U1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克5.39.217.76# N: `1 E( v, M; X( {! x; J& g
Z* E$ f& S( ]& I, qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) k0 ?7 d5 e0 x7 p
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb& b% K/ I) L1 h% D
/ l. G; K) o, b6 J: M' `9 S1 a莎巴翁
$ w/ D5 m+ X) ~* |1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克5.39.217.76. v$ D( a- v8 i1 h0 o
8 M% a1 {) h* `, ^. K6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲8 e0 N4 B% k7 @& f4 l9 F& [
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇8 R, x# b4 B* L: i% A
0 S: d% a6 k: y* | z
金萬利酒慕絲9 @; z. u& ^1 n( A1 D, ]
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升! ?# M; \8 t/ H$ ]9 t0 k; K
& Z5 G, o- m ~5.39.217.76/ O: M) @3 v* a% e2 \3 Z2 a$ G3 y
做法tvb now,tvbnow,bttvb% w0 A9 u5 L2 [+ [ k. Y: ~2 r0 h
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
& \0 \$ `: l. ]7 {. c @7 T* g2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ y% H' s( ~& j* X0 |0 s7 S3 A2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 e& O( Q3 }; o( ~) Y- N
' K& B3 c* p3 m* `: F; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
5 D4 T& A; f$ X# ^2 l0 Z+ E公仔箱論壇' }3 T3 G6 ?# _: g& r) M
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 s% h2 `& _2 E2 F8 E: S
公仔箱論壇4 o+ q( D7 N/ i6 X T/ x. j
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
0 u/ d( l8 L8 P8 {& `- t( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( `8 _4 d* p6 e( x- D" q \
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.76% D1 N; @. L' G6 |! M
7 T7 R; o, v9 b2 W5 A* @; N7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e' q$ J- S, U b6 S; S) k! w" A
/ z; l+ Q) @, h% \. [! p) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
8 B& r2 e- {4 @公仔箱論壇公仔箱論壇 ^# P/ T H1 a+ k) x
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
$ `7 K q0 j6 h r% H& A公仔箱論壇
2 Y6 P, t* o$ b N! G) k0 ^& |/ I: T
貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 R+ R# f: u4 n; n
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。7 N' M' F2 Z6 \0 T+ i
|
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 