材料
0 Z6 F6 ]3 U6 J9 {: F原味蛋糕) T5 Z4 r# `7 H3 ]" J
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治# O: T* {, z1 a7 T. ?0 h4 J' Y
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- r9 A$ P. a$ y% t; B
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莎巴翁公仔箱論壇* F7 ]4 r' ^4 i q, `
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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2 w8 p+ C2 f0 w ?1 w. rtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb* {- h; u# H0 j
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升6 j2 d$ z y8 v) Z' p! j J* |! {
5.39.217.76% v q3 n* P8 k* R, A
金萬利酒慕絲
, ]3 c! O4 ^; H8 F: x3 Y9 D& B5.39.217.76魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. G8 f g& {/ `' K4 A9 D9 C7 d
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。. c4 C5 i. }) f0 ^+ {
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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, _- t2 `- o: v& f5.39.217.763.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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, u8 S( A8 o) j2 \ J8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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; j8 g6 B% v! W, o7 h0 utvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.764 l3 s$ Z( Q) ~8 C+ X( Y. p! Y N7 m9 H2 g
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。& N' ^- B% N& A/ c' T6 W# F5 ?
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。5.39.217.767 [. K- M& h) {% ^# t" N. i
/ s, \; i3 a4 K1 G2 `8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 l- z, U2 h) r& g- D
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.76. Z1 j( v4 @8 B# f
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。9 T6 o% R& g9 r9 M6 O# @
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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