材料5.39.217.764 ~3 w$ C$ D9 v( N7 O y
原味蛋糕
) x: b5 ?+ h. U5 t& G( Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇. ]. N$ @% y* F# m( n$ i3 j
+ b* {* Z0 T' {& U t咖啡賓治! [) Q7 o. g" r/ ^3 K4 h+ s
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇: `7 _- N `& h
tvb now,tvbnow,bttvb; R \: s! d: q$ i
莎巴翁; O0 s8 ]. W3 ^# v
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克, F# @. z W+ r9 Z! \0 R
公仔箱論壇 S+ l$ L! M9 u5 V, ]. v
百利甜酒慕絲* u& X8 Z6 \2 K
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
; p2 Q/ H, c, n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ V: D% w$ M z
金萬利酒慕絲
# s& N- z* V9 b+ W9 ]5 I. Y l% k: Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
8 V9 h; [# y% f9 H$ u; t公仔箱論壇
, @+ t; ]- g% t, V6 |公仔箱論壇5.39.217.76' {" n' B- Z: l* V, c I
做法公仔箱論壇) H/ P. A9 k$ n) c( y
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。+ E% N# w8 X4 [! M4 S% T
- ]" v) J( z" A. n. X F% g( P% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5.39.217.76% u$ y$ ?$ o$ C3 a
* G) x; R3 H" c6 u1 G2 t
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
& ?: |0 f! S" J) _. a6 y3 Z* v" @tvb now,tvbnow,bttvb' u$ x3 W) P2 A
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.766 o2 B$ r1 n: X4 }! X4 z0 \# c2 U
5.39.217.763 i2 w3 W5 O! B
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
' C$ T* x) _; C: M, O# [( vtvb now,tvbnow,bttvb
7 A- ^$ f) q& P- F7 W公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
7 N9 [$ R# j% v# j& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |4 X* E8 V* J, z$ n
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
' e1 d: p' I2 s+ G& T$ w公仔箱論壇8 l* s v( C) j1 \9 w! Q
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
1 F" q# V9 ^7 n N3 w& _1 _tvb now,tvbnow,bttvb& r7 e" b. C+ U9 X/ `
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 - |, Z# i1 a5 N4 H7 O
. a7 x% A6 x" A9 d
1 u$ U0 _; y" t1 Q
貼士
4 x. k" u1 \4 l9 C }( p朱古力不可攪拌太久，不然會分解。% @8 R/ V: F; [9 K& q' _ Q \9 y; _
|
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 