材料5 N) C- N' G9 |: G* u9 {
原味蛋糕" k* V" x W5 T- d
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇# s, k3 }6 Z" U' P% R8 M
" M F! S& Q" t0 k. ?) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡賓治
9 V N) f) S& F9 i2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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1 m) ?, ]. {+ o5 f3 Y4 @( ^公仔箱論壇莎巴翁1 S! O+ z4 n2 f$ b
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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, ^- K7 p1 z* \$ j8 _百利甜酒慕絲
4 F3 w- |5 O$ k$ `9 S5 ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb( w& w- Y, @8 I, p4 l, V5 O( c
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金萬利酒慕絲
, L/ y2 v9 x$ K( D" I公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升公仔箱論壇/ w' ]; y) Z3 `+ `1 j6 w& A- j) k
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% f% G( D2 K9 t G) j( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 L, w& W# t4 T: {( a; O
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
- V" p$ Y8 g2 Y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I& w7 \" n* c1 X, c2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇0 u3 a7 t1 S) z J& d2 @3 u
9 F7 j- i: _* `2 V$ [9 ~% V3 q3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇8 Y0 u) X7 e( L$ B
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇7 s3 m( ?3 U/ V Q( P7 S8 L$ o
1 V! W7 C( U3 C( z' B公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。0 b+ l# G7 ~5 u4 G b$ h5 y$ @
3 }4 L# B+ H8 V公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇7 ?# f% ~! s+ b8 \- F9 r
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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. w/ n( k3 @( K. v3 T l9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 R; o/ p) p1 a, H- i
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1 E1 ~% L. R Q- H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
& W/ R6 W" w/ d- F8 W朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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