材料公仔箱論壇1 |. H' H' r- @6 r
原味蛋糕) \( U7 l) `0 R7 g" I# }, q& e
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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* a' [3 M& ^$ `! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡賓治公仔箱論壇 q6 R' A& ]; A3 ^% x( {. \; h
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升3 i, W5 e) y- q* J
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莎巴翁5.39.217.76+ p" w+ C( x# P" ?. b8 C& x
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
8 v7 ^; _& M! ltvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升+ r5 B$ d3 T8 l4 O6 ~' n* x# I5 Q
9 c% n( f: Q. L+ D. Y, \金萬利酒慕絲公仔箱論壇! X: T1 |8 V! j$ F
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 n$ m a: }
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5.39.217.76: b" ~' ^& E& |4 \- a
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。 a2 C2 p% ^& R
5 }6 ]7 Q: t5 F, itvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M! l7 x$ b0 f$ z* @
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。% V$ |% ~8 U, R7 ?$ T& ^6 ?5 l# I
$ Q" Y- q4 v& h/ `# P4 h7 ^1 w0 o |2 L9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _. q5 g6 v6 A7 z6 f! m. J/ @- ^
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# W# h* r: y! W% U) Y P
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇9 Q/ q0 G" i( ?% m
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貼士
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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