材料
4 K) Z0 u4 Z+ [2 K- R+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( R& f9 z# e0 Q; Z+ `% Y5 X6 L- U) D
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克1 ~, A- y7 B: Q+ H9 q, D* v4 i
. c8 @) ^( V1 x( L% c咖啡賓治5.39.217.761 g4 F8 E. K( u. g7 p1 y6 v: M$ Q
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升5.39.217.767 j6 S% \5 B2 l3 f- F
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莎巴翁
0 a/ Y1 T; r$ p- Y0 k6 c3 k" |0 A5.39.217.76蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( `% T2 H3 M+ I) q
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百利甜酒慕絲
8 D6 t5 i+ z" h0 U( t8 I1 L公仔箱論壇魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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# P, J, z1 J, a, G V) p6 q utvb now,tvbnow,bttvb金萬利酒慕絲
' y9 G8 S' F4 Q7 r5.39.217.76魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 h2 [% u" X* O' A% [/ J
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做法6 U8 e# B+ k `0 a. B& O
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. r. N1 B: d. ?9 J
5 e6 d5 f/ k+ ^0 L. I: l公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.76: H. z. T; E* u% L6 y
; m+ v8 A. }( N& K! M! {+ P4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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$ U* T/ C6 `8 ~) M$ U8 xtvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。# V# u! u& t; G7 h2 ]) v
7 B' f4 O" s, X! p1 j6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ P! g# T8 g. t5 @
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。6 U' y8 X! p. x- y/ j) C
) [) |. \. H: ~. R公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。+ z9 G7 e) I+ ^8 K# ?
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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