材料
0 u+ q4 g: F) \# r9 f& N- G原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g X$ [, n: r# G3 Q
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克8 {- g4 W, D- @/ Y' L, n R
& k5 [( |$ H* Y5 F咖啡賓治5.39.217.769 W8 |* A- s' k& f- D( y
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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' Q7 m! o4 v3 E/ ?1 |# k莎巴翁
. C& o5 P4 J t% l& e5.39.217.76蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; A3 R! F# K6 [1 L+ R/ d# u+ `
+ @5 {0 J. n/ {( w% \: g7 i! X公仔箱論壇百利甜酒慕絲( S9 | K# A! y3 G+ ?
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升/ l0 ]7 v/ P6 B) p2 S7 m! f8 C
7 M# P- o* g- K6 V金萬利酒慕絲5.39.217.76* w8 Y. S; W- H, a6 G4 J7 R+ d
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.769 d! N) v1 D# }% G1 ?
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做法
! f* }! J" Z/ Y- ?( S: ?1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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6 p) m# k" h. O c- Z2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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4 ^' H6 W4 O" y z2 l3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。) a; f) R! ?7 G
( o1 D2 g& y4 t7 Y5 F% N1 T公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _- H1 R5 Q5 ]7 Y( {& f
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。! w! W4 m1 {' ], C! o; \- ]/ w
& |. [# d6 {' S t7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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) h7 D( |6 ]; v5.39.217.768.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 d/ F) b) A
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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