材料
* }9 j& A! z: B. B% I' n! I! n8 d3 m公仔箱論壇原味蛋糕
1 u. a5 _8 O. J# `全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ x( v; h6 j: Y
5 B: r' S5 A i( `! Y5.39.217.76咖啡賓治
% a3 ]: D; {! t: X, n+ r+ Btvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁公仔箱論壇2 n; {) T$ ^. g$ s
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇$ x4 U3 m0 l b& ^
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百利甜酒慕絲
5 f/ k1 j" B8 Y( p4 R2 q魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. b1 h! {. J- v4 ^5 D
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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' B( a. H6 x: F! |! h- F- |- ]公仔箱論壇做法5.39.217.762 m+ ]3 o) |+ d' k) H+ d
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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" t- }) V: R# }. {8 q2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。7 X1 D* Y7 B) N
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇2 }3 ~9 l, o- b" g6 J+ {3 R. G/ i
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。' g$ D* |; y# t% I
! |8 c, ^$ F$ `+ B5 a% i( I" l% J5.39.217.769.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.766 e& n" K5 J h. s" e9 f
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。9 C9 ~% y: Y9 F4 ]
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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