材料5.39.217.769 T0 Q7 @: Y% T( E* m6 B2 u' V
原味蛋糕- y0 r, X' C; n. O# q
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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' } T! C& O2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡賓治
6 N( y& y9 y) Y, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
; O- v, n6 @; j- @; o0 Z9 R# ^( c公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克( x$ a% U* R* M0 e; P
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百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb6 F& P& K; I6 p
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇. _- ~) D+ V3 l$ Y( k7 }% C: V
5.39.217.766 y7 a# V7 o/ \) K* L, T8 l
金萬利酒慕絲
- o l o# n5 ~0 w' v qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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1 h5 t* ]0 @3 s/ O5 D& M5 {+ z5.39.217.76做法
# F7 {& s r% H. m( H' Z( F0 j5.39.217.761.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。* R+ Z/ Y6 j T+ f6 @
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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8 |# m5 m' p# k; r4 ]/ X: Y& |8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 h$ J& S6 Q
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.76/ m: Q! z5 m2 w5 Q3 K
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
' x0 B$ y0 i+ k公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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