材料
/ g9 i1 T% W9 `! f, U公仔箱論壇原味蛋糕
+ Z7 M F( K* M, c* i6 m- y. {公仔箱論壇全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
# _ B" ^. ?/ c
2 B2 ^2 T# [+ R5 s4 L: S公仔箱論壇咖啡賓治
/ T, z" Y, ]# i) M6 ^9 m公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升6 ]1 d' ]: k- n( y" L
; Z4 S7 Z5 A6 k0 ~0 z
莎巴翁
/ j8 _, [9 T) r _蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克; X4 i: X% L- ~+ A; D3 M; R2 e/ L
公仔箱論壇3 p; ~! j" ]5 A5 Q" d% g& B; T
百利甜酒慕絲
' ]4 o) N3 ]+ R4 J- a: l! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
5 x9 R4 a2 N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h+ G" t M5 y) t) y* t( h金萬利酒慕絲
, S; W! Q! ?. X" v! t9 P魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
6 `( r0 C3 i3 c. U7 N5.39.217.76
- Z% w1 Q2 s8 L, e( W3 H+ T, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D, S7 F! i( @" K5 F; T6 htvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb# r5 @5 o. N: Z5 B
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
! P- s N9 ~& I& C( X, Y0 q/ b+ }0 P# ~: p8 J; O. D
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
6 N$ r! n$ h0 T+ D& Q5.39.217.76
+ M1 J) l7 J7 V2 f a* ~- Atvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F u$ G& X& C
tvb now,tvbnow,bttvb: }, Y$ [* j: U& S- V
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
2 B0 N+ s9 i, u# f* d$ r5.39.217.76
9 r8 d) l C: H2 H5.39.217.765.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
; c/ e- U* C" a+ ^4 U5.39.217.76
& p. v( E3 j9 f% c& d2 Q( F$ ^6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
; y9 i% t7 T6 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; y1 Y3 t: h; g3 n# ]) F
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- {3 A; Z+ Z% d0 V
* S+ W8 R+ r/ H& w8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
k, I2 @; A; V" y* @6 k5 b# Etvb now,tvbnow,bttvb/ }: ?5 w. Q) h/ ^
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.76! p+ ]$ b O* k+ e1 y
5.39.217.76# u. f: p6 P' _8 p
) ^: O* n l! e$ q5.39.217.76貼士0 @, x1 y- V; k i% q. o) I1 S. A
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
: ?2 G6 l6 L' `9 O8 @6 z5.39.217.76 |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 