材料
( u& F; ^4 @# H7 n原味蛋糕
5 ]6 t5 u$ ~; f$ C; S$ U0 x, r全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克5.39.217.76! o- Q# {+ b( c# \4 |+ g
, q1 l s' g/ u" ~6 Q
咖啡賓治
* B& s8 n7 z5 g2 A! y即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升1 X |5 w4 f6 q2 W" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- F3 x% U/ f2 t* a
莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 x( j+ f1 e2 m1 d1 F$ T6 N
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
7 G- S' B* e( w. O0 G0 f; Y7 c公仔箱論壇5 r; s5 P- I2 Z/ @8 e, c, u
百利甜酒慕絲5.39.217.762 f9 O/ y0 y3 Z4 k R. A$ V
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
( K* v* H: R# H) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 U3 E8 C6 V/ I$ c
金萬利酒慕絲5.39.217.765 h/ g4 s4 o4 k* V( I& E' p
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
8 z6 J7 @" }, b/ p9 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# U' s( D; N n3 X
9 s% `6 q/ J( W) _做法
2 t4 G' R! D& O9 o& l5.39.217.761.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇8 f9 U" M# _+ j$ V
3 ^; _5 Y/ W& Y9 G" U; ~3 h1 O' A
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
' i% O H; `2 Z# `7 E, ~; B: K5.39.217.76! _/ ?" [2 f1 Y6 ^
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
) |! b4 v: D% l9 b$ S9 h公仔箱論壇
+ g$ D, y! X- j5.39.217.764.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ S; G, V; S9 e
+ C1 l( i+ D/ ^1 o5 Q$ c5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
6 P! P. U1 ^) d7 e. Q2 ?$ ^& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d ^6 Q4 L! A# p" t/ N6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: B- n! L8 C8 e
' y2 b$ b5 z: \公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) F3 ~* U) r
tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ {- n* g3 F
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。( G3 {5 V; L# o( X7 y/ j
5 d* i0 n- E5 b+ g+ n, S3 E o9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
' C; r, q1 }- `8 T3 W5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) `5 z8 b y: W* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 e* D$ P: ~8 ?2 R8 h. J
貼士
& R5 P* \; p( |, \" E' a7 C! J1 r* P朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
# N g+ z/ ]0 K2 y+ [ M/ e- `公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 