返回列表 回復 發帖

[甜品] 糖霜瑞士捲

糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M0 [% z2 a2 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ g& ]  i8 x' I

, I8 L/ @1 x. F0 q$ Dtvb now,tvbnow,bttvb


( P5 ^% }  V, w. o. r0 ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, b* c+ i# e, `  [* r8 g- y

2 K( c3 M4 q6 \, Z, ~
【材 料】( {: h  W  b5 F! `' ]
基本原味瑞士捲 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' T4 T; ^  ]7 i6 n
蛋黃 2顆
7 b& m. H) _# O: x: w
全蛋 1顆5.39.217.766 e$ s  P% V5 ~
牛奶 350g; C. @; e6 T0 b9 z# w
細砂糖 60g7 d) B3 k8 x  T0 r0 R3 e
1g
5 B4 O" t9 A2 j$ A; p公仔箱論壇
低筋麵粉 20g5.39.217.76) a4 M# ~" T4 G
玉米粉 15g
5 q3 p# k# t* q0 T+ o- J5.39.217.76
奶油 15gtvb now,tvbnow,bttvb8 \" `, Z* P2 K6 U: ~( j* I2 \
打發鮮奶油 250g
! N- h; G1 N8 i# O, n) X8 O2 H
糖粉 250g
. u; p7 ^9 n! L+ E5 q0 Q+ v5 E5 r4 W5.39.217.76
蛋白 30gtvb now,tvbnow,bttvb" T1 K) r7 y. D5 P) c: V
紫色色素 少許
$ _; v* V+ `6 D; `7 j5.39.217.76
黃色色素 少許tvb now,tvbnow,bttvb# |9 r1 _0 x+ `% f  {' t
彩色糖粒 少許公仔箱論壇6 N9 B' o, d2 e7 ]3 ^4 H
【做 法】
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3.於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
5.將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。
YOU'LL NEVERWALKALONE
返回列表