返回列表 回復 發帖

[甜品] 糖霜瑞士捲

糖霜瑞士捲公仔箱論壇: k+ A/ H0 ?+ Y* U5 k: {" ]( i* o9 O

! E5 B( ]  I, }! C! ]4 e' p* }  O$ D
+ @8 b: g9 z: W, l2 t$ k


* ]. b4 J' L9 s9 o9 C' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# P1 {# T! p
公仔箱論壇, i) ^4 v/ K* ]# m5 e1 E( C
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! N8 S8 v3 i8 Q+ l6 H6 _, \9 P
基本原味瑞士捲 1份
* F) Y3 \/ t8 v/ j9 W( \1 V. q- `
蛋黃 2顆5.39.217.766 d* c4 _/ x! D0 g  @
全蛋 1顆. b' w1 }& E' b  X3 K
牛奶 350gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ x2 M& V" s
細砂糖 60gtvb now,tvbnow,bttvb4 C$ m: `, F% Z$ Z$ A
1g
& _- R) P: k6 y' s9 h0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉 20g5.39.217.76( U( B7 o  F. r( _* b
玉米粉 15g- \1 R: c; u/ m9 w) m2 x
奶油 15g
& D. r6 o. R% I+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
打發鮮奶油 250g公仔箱論壇: W/ D! w5 e; `( r9 ]
糖粉 250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 j! o0 d) }# `/ \9 [2 @
蛋白 30g# ]2 V1 n3 t# D4 }6 j, h9 z
紫色色素 少許
9 J: A2 g- c3 _5 atvb now,tvbnow,bttvb
黃色色素 少許' D7 E0 w# }8 Z7 v5 Q5 y6 [0 p
彩色糖粒 少許4 c: g( w' j; N& n8 d
【做 法】
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3.於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
5.將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。
YOU'LL NEVERWALKALONE
返回列表