向來以休閒度假為賣點的悅榕庄（Banyan Tree Hotels and Resorts）幾個月前在澳門「軟着陸」，經過一輪試業後，正式廣邀四方來客。除了帶來話題之作﹕大型空中冲浪池和房間內4呎×13呎的悅心池，還帶來了兩間精心佈置的主題食府Belon和Saffron，前者設計以海洋環境為主，走fine dining路線；後者是品牌經典代表，充滿泰式風情。
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9 g, C4 l% p6 S* G! c2 e8 ABelon 「海洋」歎fusion菜6 p/ ^ a( v" r; C9 c
以法國沿海地區Brittany的名產貝隆蠔命名的餐廳Belon（貝隆），位於酒店的31樓，居高臨下，路氹一帶的璀璨夜景盡收眼底。整間餐廳以海洋為設計主調，甫進去，要先踏過藍色玻璃階梯，再經模仿海浪的流線形蠔吧，便到達雙層樓底、天花綴有閃閃星光的用餐室，配合四周水柱式的裝飾燈和精緻的玻璃吊燈，散發柔和光線，感覺猶如陽光透進深海，溫暖而寧靜。餐廳只設夜市，可以預計如斯優美環境，大有機會成為求婚熱門地點。公仔箱論壇* t3 b8 o" d" ?6 L" }+ _
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Belon除了提供歐洲海鮮和燒烤菜式，如生蠔、龍蝦湯和新西蘭羊架以外，還有注入泰式風味的創新fusion西菜。來自印尼的主廚Robby Setiawan先後在中東及澳門多間頂級酒店擔任餐廳主廚，擅長用現時非常流行的低溫慢煮方式炮製美食。他說﹕「我不會用太多醬料醃食物，使食物失去原本的鮮味，也不喜歡用高溫煮食，因為這樣會令肉質變乾和流失營養。低溫慢煮雖較花時間，卻保留食物原有的味道。」
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配合海洋主題，Robby帶來招牌主菜「龍蝦伴君子蘭配青檸西瓜醬」，龍蝦先放入真空袋以攝氏64度煮45分鐘，去殼切件後放在西瓜片上，配上別具泰國特色的青檸西瓜醬，龍蝦鮮味突出，大廚的心思和創意值得一讚。「煙熏吞拿魚牛油果沙律」是另一驚喜之作，玻璃缸上層放了吞拿魚刺身，配日本芥末混合牛油果泡泡醬料，下層盛放冒煙的蘋果木炭，使魚肉充滿煙熏木香，客人可同時滿足味覺、嗅覺和視覺三重享受。公仔箱論壇. O" R% b1 Q3 u- b
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■Belon（貝隆）
: ]% `0 p; I' r: t. O* m" i公仔箱論壇地址﹕澳門路氹城蓮花海濱大馬路澳門銀河綜合度假城澳門悅榕庄+ y) j7 j/ D8 K0 _
營業時間﹕晚上6:00至深夜（逢周二休息）
7 x) z. J& ]" @9 U查詢﹕+853 8883 6090 |
發表於 2011-10-31 06:56 AM
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