" }1 [8 q [5 c# Q% g. @白酒花甲意粉即叫即製，花甲鮮甜又肥美。($60/午餐/Original Playground) - v' G( k/ d' V3 W3 E) o
0 j/ C* } d; D }& H( o% b: {& L公仔箱論壇香港特色Cafe可真不少，最近便有泰國知名度極高的Greyhound Cafe，選在ifc開其首家海外分店。當一眾Cafe以咖啡、蛋糕作招徠時，它以單骨雞翼和特製凍檸茶突圍。還有一家叫Original Playground的，這個「遊樂場」的老闆以珍藏的Figure裝飾Cafe，來這裏可與李小龍、劉德華……的Figure一起歎咖啡。 c' Y/ c" N) ]6 ^
# s+ T7 N6 U( etvb now,tvbnow,bttvbOriginal Playground的老闆Andrew既是咖啡癡，又是Figure迷，在這家屬於自己的小Cafe內，有齊以上他喜歡的兩大元素。大小模型如李小龍、劉德華、林狗搪膠Figure散布於店內每一個角落，有些較珍貴的則放進玻璃箱內，供同愛Figure的客人慢慢欣賞。Andrew曾在加拿大從事飲食業，做過Bar Tender和廚師，因為接觸多了咖啡，漸漸由工作變成嗜好，對於沖泡咖啡也有一定要求和認識。新店指定用貴價的illy咖啡豆，不會在咖啡上拉花，寧願花心思在設計咖啡口味上，例如Marble Mocha，綿密的奶泡下是朱古力味咖啡，微甘帶甜，層次感強。Irish Cream Cappuccino亦受歡迎，咖啡面灑了新鮮研磨的illy咖啡粉，呷上一口，滑膩香濃。
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小店現時只供應午餐，主要是即叫即製的意粉，每天有二至三款選擇，例如白酒花甲意粉、蒜蓉辣汁腸炒意粉，大碟足料，另包咖啡或乳酪一杯。乳酪雖然不是主打，但亦相當講究，見這區OL多，所以賣的是低脂乳酪，除了新鮮生果，其餘Toppings如草莓蛋白粒、蜜糖薑餅及玉桂脆粒等都不是大路貨色，坊間少見。另有牛角包、榛子酥、Cupcake，以及自家焗製的Brownies，配一杯香濃咖啡，便是一頓最寫意的下午茶。 r; q" z" n/ e# l; W3 x9 b
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Greyhound乃泰國時裝品牌，1997年進軍飲食界，在曼谷創立了時尚的Greyhound Cafe，從此，當地潮人、愛遊泰國的港人，便多了個朝聖地。連從未到過曼谷的香港人，也對Greyhound Cafe有一定認識，皆因蘇施黃曾在電視節目內，激讚此店的招牌名菜脆炸單骨雞翼。為了醃製入味，店家將每隻雞翼都斬半成單骨，炸前用魚露、辣椒醃透，入口香脆，嚼起來肉滑多汁，果然一吃便上癮。亦因為拉姑（狄波拉）在曼谷吃過這單骨雞翼，於是大力推薦給香港飲食集團Gaia的負責人，最後促成了Greyhound Cafe進駐香港這美事。
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" u6 K. ?2 W) z4 j8 |5 l公仔箱論壇難得不用搭飛機也可嘗到Greyhound Cafe的出品，當然要試盡它的各式人氣菜式，例如Iced Lemon Tea，冰粒用茶造成，融化後也不會溝淡茶味，加上改放青檸而非檸檬，酸味溫和又清香，更容易嘗真茶味。主餐牌有八成菜式與總堂一樣，為了統一食物質素，特別請來泰國廚師坐鎮，同時派出多位香港廚師和侍應前往當地學習。食材又盡量用泰國貨，醬汁甚至在當地調製好才運來香港入饌，例如配薄切三文魚的泰式辣汁，味道像平日吃的生蝦刺身汁，酸辣刺激，與三文魚同吃，更加滋味，在傳統中加入創意，正是Greyhound的品牌宗旨。
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發表於 2011-10-31 06:56 AM
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