| 材料 | （ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 & m- ^$ T' d* B$ g/ Z# P$ l
（ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 g" [5 R8 {7 |6 L! ~. ]& C
（ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 - \6 K5 p b1 M7 E* L
（ 四 ） 麻 油 四 湯 羹
: Y7 y! H3 V/ z- U* z/ n: E, ^5.39.217.76（ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯 |
| 調味 | （ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙
4 W: W7 ^) z& a" V7 @6 W Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 ) t I& I q3 r! u2 A Y
（ 三 ） 生 抽 一 湯 羹
% w( z) f# B5 P0 Xtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙 |
| 製法: | （ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。
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（ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。5.39.217.76% F. j9 x2 O5 S% J$ |1 |4 G
# G5 p9 e, Z, U) g) b" d（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。 |
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發表於 2007-10-16 04:31 PM
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