材料& Y5 ^7 r( D$ T% }& C% x
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許3 v; D ~8 y9 L; [# x% v! e( s e
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做法( ~6 f A- z, ~8 |6 v
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。5.39.217.76. {% E' ~% } A# f9 Q
: l; D7 Q6 Z/ |6 Z2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。! {1 O6 F3 g7 {: }5 v6 z; f
8 ^+ s. O+ p# ]3 {. V3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。公仔箱論壇* V/ ]6 O* c9 Y3 P" s
- d6 h8 O8 [; n8 d) Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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: p x# H$ q/ S" z/ l I' h5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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