材料
. E! C5 K5 S. E$ x( {5 N. Q公仔箱論壇薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許) t4 B0 \$ k4 w% g" |, Q; r7 Z0 O
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做法
0 {# i8 g2 @5 Q, b" ]1 H* j8 _6 m, E公仔箱論壇1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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, q- a v5 W' k, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。4 x1 |# T) @% D, |4 s4 J
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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* | |0 v/ @0 F- x/ [7 a( [8 N公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 + M( f+ P0 q# f0 l
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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