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薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 t* |. Z5 ?4 e
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8 O+ j) i5 x* N' S0 d( }tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb- G- ^/ [5 E/ Q( N" ?( {) [
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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6 o8 g( Y ~7 U' t# r& R$ D2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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" t2 h: y. D" h) u4 S) z2 Itvb now,tvbnow,bttvb3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4 H8 w: q- E* i4 T公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 公仔箱論壇4 c' v* s( a/ o: a6 D6 _
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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