材料! I0 L8 _, h: c# Q4 _4 S8 `/ Q# G; B3 d
天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙! O2 w, b. l% t7 l( y6 |
3 ^& K. `/ j0 e醬汁
+ B# \8 [/ h; B% W洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙" S; d6 s0 c6 m8 F/ \7 \# r
: a, h5 |3 P2 ~2 P6 {! D0 G* v
8 p9 I: ]' ]* s( Q! o/ x* ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 j& t1 V$ Y) L b! e5.39.217.761.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。
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5 @% [! l0 r" Itvb now,tvbnow,bttvb2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]. \, Q4 e) I, d
4 T/ L7 U: I/ C2 u# s9 c3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。9 U9 f+ i1 F$ I( |
5 w5 u# Z. B% Y- N. P公仔箱論壇4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。5.39.217.76, v' v% X, U8 b8 P
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5.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。
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& |7 \' ?- c1 I) U0 r" I公仔箱論壇6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 W% @/ v/ a2 v" k/ X
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) {% q" F' U9 R) ?! |- C# j煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。2 P; E1 ^! H* r' N
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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