菜系：浙江菜
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, p* R) u5 m- k色香味：新鮮味美，富有營養
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& u6 g4 P3 L* L% _7 E主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵
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Z5 v5 o% ?- I6 X! e$ Q! r輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克)
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製作： 1 L& y9 w" ~+ F# t! C% @4 G
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條；
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* I( u: U' G* \/ e公仔箱論壇2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內；
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3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。 |
發表於 2007-10-16 12:26 PM
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