菜系：浙江菜5.39.217.768 `3 i7 X5 t% q" K, M
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色香味：新鮮味美，富有營養
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主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵% w S+ z. v; O* q( b! n+ Y
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輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克) 5.39.217.76& D, c; H1 V6 {+ q
* @3 x- O$ v/ o" o- ] t4 ~製作：
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條； ! u) Q3 J/ S8 G. S$ c7 C+ }; R. v
& p# K0 Z3 i2 j) n2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內； + h. s5 j( v" }8 t: ?& D
1 F# w0 w# B8 L% L% K# [tvb now,tvbnow,bttvb3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。 |
發表於 2007-10-16 12:26 PM
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