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【材 料】" h$ p) i* v7 r1 w) V- _3 C3 c
高筋麵粉 500公克
7 z7 S+ D L8 k/ x3 ?+ E6 Y( atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克公仔箱論壇% P$ `8 S" Q8 o: j
酵母粉 4公克
0 w' {3 |2 |. z公仔箱論壇30℃開水 280㏄
% A A7 X8 Q9 `" F3 e7 m; k5.39.217.76全蛋 100公克
$ x" P5 k4 p- B+ y% O% B1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
$ G. L7 s Q0 H9 @/ Y$ [tvb now,tvbnow,bttvb
% n0 r& Z3 }& [* K+ @ b【做 法】
8 M Q$ a) e/ c+ B) S6 [( D0 N# u1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
6 I8 {1 B# [& P' q' ~1 F5 c2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
# r/ i/ G) }# \% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。9 b3 a2 |1 Y! p; m5 g) P0 m
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V r3 t; l& I: _
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5 Q: J8 V- ?+ }+ q+ k) `
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。, W0 f1 s6 @0 Z/ r
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
& l f! m9 ]8 V/ v, M8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
\( B T# v4 n) |5.39.217.769.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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