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【材 料】5.39.217.76! Y1 V1 \/ J8 F! m
高筋麵粉 500公克
# D0 l4 H) T" o! J, |% V橄欖油 25公克
$ ^+ J/ u3 f- W H+ ytvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克' N0 ? F, I! l$ o, H- z4 O3 i
30℃開水 280㏄5.39.217.767 D: o1 Z# X% {* G* u6 x' S
全蛋 100公克
' x3 r; J9 ^; s* R5.39.217.76鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 [: I- Y( E+ S2 S# o) N
+ k' L9 E: n$ v+ ?9 r* u3 F9 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】! R" `. w- \; c, ~1 Y. T T) }
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
/ R' B9 u0 V1 u! Q5.39.217.762.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
$ V- n4 z! R; l( k- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
% q2 G3 M. X7 s5 H% R/ ]! f' O4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇. p9 d3 s! t& \
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ G7 n) n. K& F8 L) V4 v6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
9 F, O6 h& f/ R2 S( ^- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。! `$ S% n& S8 y* P
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。4 F! ^) c2 V" H2 Q( a f
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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