/ A: v- d7 y& |) U5 F* E" [tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& k; {4 b* K' n( g' y# ]3 y高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: P$ w6 W+ q) @& i( G7 l
橄欖油 25公克
( ^+ U* ^ s, }. `7 ]) X4 A' \公仔箱論壇酵母粉 4公克: E7 T: x# m# ]# j. i
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 i& b6 v6 I2 f' ^4 ]- U
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K& h" ]: R; |6 |9 R
鹽 5公克
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【做 法】
9 y# Y/ s$ j. l2 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
6 F, B3 h5 O: @* j" A公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
6 M5 X, i$ k: etvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
; j& \0 N& O* j5 i* T- b6 Y' w4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* l0 ]4 |3 r/ o* o
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
* ]4 d, ]6 f) A& `7 i+ Y! s, _公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。% @. q0 D3 O" ?4 G O
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.765 e- E) X) E* Z! I
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb. }3 n4 [; ^. M
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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