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【材 料】
" @$ w# F' ], D, r) Y5.39.217.76高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% T( ~ K# u9 \
橄欖油 25公克) n* [" n6 H+ l5 Q2 \" t, r. E# _
酵母粉 4公克
; v) O- o r) G% L公仔箱論壇30℃開水 280㏄
3 F: h# l( X1 D. h; l全蛋 100公克
2 Z3 W. n ^& W$ k( c$ Y/ k% }鹽 5公克. T) W T5 r& Z
9 X2 ?8 X* J8 J. C8 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; p# z0 N1 t1 w2 Z4 P9 o1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. i; w0 r9 w! Z; O5 R- h8 Z& P
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
4 z6 N1 O( F3 i# q! J4 a) b! S3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
! ^. v: r" j) ^+ p9 H0 m4 n* Z公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。/ P# b$ s# i* h) X9 S. `, y
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇- R3 r6 R5 E! m1 N6 l, `5 |
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
5 ~. Q& G5 y: ]7 p) n+ E9 d公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
/ p P3 L, L# M5.39.217.768.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
+ D7 f- g3 B! `) D; v, Rtvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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