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【材 料】5.39.217.76% t+ {% ^8 R+ A
高筋麵粉 500公克
. i7 b* I5 C* g6 x& J- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克5.39.217.76+ z5 E S! x1 \" N1 g
酵母粉 4公克
# R6 F+ @) b" `4 l5 v. T4 ^( c$ v30℃開水 280㏄5.39.217.76( I# @1 b1 w2 ]7 M4 ]3 r; M- n1 V, L
全蛋 100公克5.39.217.763 e- Y0 W: E. K3 i. z0 w
鹽 5公克
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【做 法】
Z8 b8 B/ z' G; ~4 P7 F, E9 W9 ^5.39.217.761.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。! Q: i. E3 l, Y$ u: v
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
6 b; e3 P0 k) u, Z6 O6 i+ i, P; n; C公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇# I4 `1 k9 { h
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* E+ |0 i+ K5 @9 m, k' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
7 F$ i) \0 |( t4 O/ B6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
. I% c9 H* j6 g9 }! x5.39.217.767.工作台上撒上少許高筋麵粉。
2 o1 r$ @, d6 D4 x }* h8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
+ N# Q! J4 g# J+ W, i2 B5.39.217.769.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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