材料tvb now,tvbnow,bttvb' C) k1 ]. m) a; ]' H2 ]0 I
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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) V: E5 x: P- @. w* c- L* A焦糖芝士
, E# v/ r* n' ]2 ?$ Gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升
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飾面
! i1 i, z! Z( E魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克! E8 m# Y1 {. n+ o4 ^
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做法* M0 K" E9 ^% C/ M* R+ T
1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 v( x- \1 A3 a2 q# f9 V7 N6 a
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。+ p2 [1 r# m g2 s+ b! J4 N, r2 |
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4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。 ~, B7 E0 c0 Y; ^3 v
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布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 公仔箱論壇! _) C6 J2 P l; A! U: w( V
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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