材料: P: r/ W% U: B/ E' I% c
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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. u9 i! F+ i! S _+ J. q' s焦糖芝士. |% ?. ?' i' h( X1 s" t/ p. D' n
魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升
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" ~. @8 ?$ E' @! ~0 `- Ytvb now,tvbnow,bttvb飾面 c& G: ~9 j9 `% m$ g2 Z
魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克公仔箱論壇3 E8 v6 q' M7 h( ]* q: P
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* v) p0 x: D6 `; _* ]0 c公仔箱論壇做法/ V# Y; p/ L- g. \' l. C
1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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6 r# g) V7 a4 a, g6 @8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。公仔箱論壇2 o7 ]) {6 K/ |2 _7 ]3 m
8 T8 j" E3 t6 t9 U5.39.217.763.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b- N1 b" W0 F$ Z( n" b- N
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4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。( h6 g+ E# u% V, z' J% ]8 q, ]
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貼士
5 o: Z6 }$ V) n3 {7 _1 p+ T- n5.39.217.76布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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