材料
' k+ o' \0 G. z- n5.39.217.76蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克5.39.217.766 |- O0 e! y z3 [' ]8 ^6 s9 Z
4 e5 A$ V+ Y, O" V. m. D# J: U5.39.217.76莎巴翁公仔箱論壇- M2 R- k# U( C3 O. V2 Q$ N. _5 T
蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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咖啡慕絲tvb now,tvbnow,bttvb) h$ i/ @" @ W; v9 r& [
即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
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黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片 ?; z% d1 F) u. U
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" l$ B5 f& r! s: M做法公仔箱論壇' o; v8 F* U4 U. G# j* V# U* {
1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。) p. T% J7 t7 J4 O5 R
$ ~& x. O9 t( c/ Y. I0 _4 B% X3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
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' p; e1 f( d* f9 v7 H+ w4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。
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5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。
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/ z* B8 N% q7 h2 Q. X6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。3 D9 @9 x, J3 m2 { W
$ U9 ~* g( S- h8 O: g" l2 i0 X公仔箱論壇7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: @' }( b; p4 z& g
- U, ?" s& P s5 g5.39.217.768.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。
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: I6 y" T/ F% i2 b. n; w. p0 N0 \9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。
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* P: \1 W+ F+ u/ m `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 E" l" p! @$ ^- u) q+ Y J
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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