材料：
* _$ Y8 M! Q; s1 W3 @' {+ V7 o9 t# @9 [5.39.217.76白飯魚 十二兩
' B5 D' ]' x3 P5 c/ F4 ?. _( `. t蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 . ~1 Q1 P' ~, H. Y0 U1 b: }
雞旦黃 一隻
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配料﹕+ E2 f! v% ? f8 ]% s
鹽 半茶匙
2 M# `" q2 {/ a# D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙
4 h3 {6 P4 w0 D, s& W: T$ ~麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
2 H4 Y! _4 F' K$ _$ x; ]- l0 Q鷹粟粉 三湯匙
" z' V0 l8 X: q: O( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
( G1 r+ c l d, c5.39.217.76莞茜 少許
/ d! c0 d0 L" s$ n蔥花 少許- ]) l3 ]7 Y# u$ V' ]& A( E: H* ^
5.39.217.768 ] G( a# N+ m( |8 c: ?6 J" E
" r! X8 N ], k/ E& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# u! ]2 X' c: U# [0 Y; Q! Q2 Q: b5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.76! h ~( F; R% S. \! S) ^8 L
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
2 f6 e2 N5 p6 f5.39.217.763.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' G9 b: d- T& E; Z7 i3 w
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小小心得：
! v5 D2 E$ ~ I/ B' ~$ i公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。
+ E- a1 |! m) \; F* D- b另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
6 s9 _; l* ^1 c3 ^) N4 M8 ^- W! m* F: Mtvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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