材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 Y- z+ ?3 {6 ^; b: K; y3 S/ Y1 a2 m
白飯魚 十二兩
9 ^, G9 i2 ?1 w stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 5.39.217.76) c9 F/ ~3 u% ~* s, s& g3 Z# r& X
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb" |& b2 L7 ^$ b( q1 ]+ f- G- c
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配料﹕$ ?/ \1 T8 ~" Y6 o0 w' ?7 x5 O
鹽 半茶匙
" z. i: A; c) S4 \吉時粉 一茶匙
6 w1 M" ?: a6 S5 X公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
5 _8 P! J4 {' @公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙
4 _ I+ ~: e( n) b& Atvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
" D4 o% x- H7 u* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜 少許; ~4 o; I7 A" z3 P
蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb, S4 t9 { m) }. e8 X( {
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) p6 Z, h# O' [公仔箱論壇做法：
7 z+ J) G) e" F2 a+ F; k7 J! } y$ L1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
( v9 R5 N3 [ j! V公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇: D* ~0 x2 f7 ^! q% ^
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。5.39.217.76- b; d6 k0 r; b; Y; O: M+ T% Q
) o F# g/ W3 W' I5 a$ H+ ?$ Y6 g小小心得：5.39.217.76- I, E* e7 N) ^
大條的白飯魚會比小的好。% G$ P& U. }7 K- ?) v* x) w# R
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
! F6 C6 D* p- F% i5.39.217.76因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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