材料：
7 [' r$ y" K1 ?! R白飯魚 十二兩tvb now,tvbnow,bttvb1 P- {# ^) z- d$ S+ z: h, A
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 5.39.217.76 ?$ b+ A0 ]& d2 n* z8 }
雞旦黃 一隻7 c$ s! s# G9 E9 t2 I
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配料﹕
6 v) q. B- J5 N4 r' A& |鹽 半茶匙
: x- B$ n8 R9 [3 @' h9 s; m5 C2 Ztvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ E/ a, R0 R
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇# g | b$ G* J1 V8 ~9 k
鷹粟粉 三湯匙
2 P4 b9 }/ g$ ]tvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙5.39.217.762 x1 p& w q0 ~
莞茜 少許
& W! @6 N3 @, d( E% X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: G" Z) [. O4 m0 E
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
; K. U6 d7 _ v2 n2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
; s0 _% k8 B7 |' O3 \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。! J/ F3 W) L8 o: `1 p, z
) x) |2 W: v' j# |0 M1 J1 i/ I* w小小心得：$ F4 X& T5 I/ Z G Q0 H7 _6 q" d( u
大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇- I5 X/ M7 C3 B
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇) {+ S3 O5 P, [( a
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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