材料：
# n6 P; x$ S: t( y R, N5.39.217.76白飯魚 十二兩
6 [) y" Q. l8 D5 r' `( c" l! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
$ j' w9 K# O k# ~1 [# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻
# |5 n" \% m9 `$ D0 `3 M5.39.217.76
$ K; g3 q) B4 x$ J5 z% Z5.39.217.76配料﹕
) a9 @$ C5 H" x5 U9 V! ?5.39.217.76鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ ?: t& S. @ k( X' Q2 q
吉時粉 一茶匙
' t) y1 |/ p: @- y3 L7 ~2 Q7 l# |) ^& t4 p5.39.217.76麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
5 i0 h4 s: L, c9 `6 K0 D5.39.217.76鷹粟粉 三湯匙
# o1 e" h; x) P: C油 1湯匙
. y8 Z/ @& \; \1 W) t0 Z莞茜 少許公仔箱論壇 @ H* X- ]; c2 ]
蔥花 少許; O: f0 d$ A9 N
! h1 w3 S: t" H& Z
" g" a' T' l& B1 F1 ?& f6 W4 W
做法：' P$ ]/ o* r3 b! J2 Y$ b, H
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb. A% G/ J$ A0 Z0 y. G3 I
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
2 Q1 ~; S3 ]) ?' `; `5.39.217.763.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。) c" c$ }. q. I& q" p0 x# H6 m
5.39.217.76; _9 }% i* `! K% G0 s" B w! r
小小心得：公仔箱論壇1 @3 u! v4 g9 Y Q/ W; N, M2 }
大條的白飯魚會比小的好。
( {1 B6 T( p2 N0 g+ f0 {2 ^# ?8 `公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 G! `# X/ l3 ]
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
| 
發表於 2007-10-16 04:14 AM
|