材料：
0 n; f& @8 q! \& w白飯魚 十二兩
5 J1 L: C0 ?5 q" }; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* x) q' |: x) a9 i) U
雞旦黃 一隻
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' `% D/ M- @# ~, r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料﹕
8 y+ d( D; h, L) r5.39.217.76鹽 半茶匙
0 l7 Z7 o/ A3 K公仔箱論壇吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 v1 }. c$ [- r
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' {0 `- Q& ~3 r) W/ m8 I: H! V& ^鷹粟粉 三湯匙
7 s* n& [" c2 H. c5.39.217.76油 1湯匙5.39.217.76- }! O0 p, e8 e5 V, Z& f$ Q) H
莞茜 少許
* y: Z0 l% D; etvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
2 R6 g9 Y( n$ ?% j8 a公仔箱論壇
% G g- \& F8 w9 N/ a" t( O公仔箱論壇5.39.217.76; G+ c5 W L" t& Y0 \1 o5 c
做法：5.39.217.761 m0 g5 W( H$ a$ `" M
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 f; p" {4 O) P. l
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 t7 U" v. a. {! q* o) ^
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。9 R- t7 ~* m1 a f9 z
1 e) J9 M# c, ^' p% R小小心得：
: m4 E& F$ m: A& Q$ V+ k大條的白飯魚會比小的好。
! W' Y; N3 [4 e" p2 F公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
$ F: ?) T* d- ]公仔箱論壇因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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