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白飯魚 十二兩公仔箱論壇( A+ A0 s0 c! d+ Y! J, \
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
! w& O0 s8 i3 y; E6 F3 ?* h公仔箱論壇雞旦黃 一隻# [# d4 `! [. ?; Y8 _ T
5 a, K: R# w8 D& q5 D3 R# K( y5.39.217.76配料﹕: b: |' F9 I- K$ B# p( a
鹽 半茶匙
4 p% Y# P, m$ \1 e. ^公仔箱論壇吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. _4 ~" M* {9 r& P j3 l+ `2 p
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: i8 S; v5 k1 m# d
鷹粟粉 三湯匙
. F/ \( H# C. { O" _0 P1 J油 1湯匙
& o4 g/ R0 w; u5 s$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜 少許tvb now,tvbnow,bttvb* e$ k# ]% G7 M4 }3 _- D' T
蔥花 少許
! b( c; x3 w/ z5.39.217.765.39.217.76' {1 h0 ]; U; ~; @
4 i# I4 [' U k6 ~$ H6 Z做法：
8 p+ L4 i2 ~* _" b3 ]& R1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
r# V2 I9 z4 g2 E6 C; \9 ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇( l3 J7 v/ u6 L1 l
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：; o' W& j: n; q0 }3 a
大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.76% x, M$ ^/ h1 m& R
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。/ ^2 E- W6 q/ r
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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