材料：
& Y! H; Z, W1 z0 [+ E% |; k1 ^5.39.217.76白飯魚 十二兩tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 P# o$ e/ w! F5 M
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 2 s; t- L. U# r l- A
雞旦黃 一隻
. a; @/ E! S6 Z2 k( a/ P6 { \ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- c% j# v" B! x9 U5 b
配料﹕
: f* |1 b4 L% E鹽 半茶匙
( w! @$ ^. j8 K# `# C& y$ P0 e公仔箱論壇吉時粉 一茶匙
( I/ G# [" `7 @$ Z! K+ ?. F麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.764 I! ^7 e" w k8 z& {& b
鷹粟粉 三湯匙
- I$ b; J9 {; @3 c" F$ @. t1 z油 1湯匙
) g6 g& ^, M" z& a- q" E0 ?* qtvb now,tvbnow,bttvb莞茜 少許
8 ]+ Z4 @- ~0 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
3 E! l- Z: k: V/ J5 @7 g
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7 h* t5 s+ C8 E, G' l6 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* i7 E; K* f' w9 ]2 etvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
, c5 E: Z1 Y3 A. U7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
4 H" Y; B/ y9 d/ ~+ `% E5.39.217.763.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。9 {: c& w( }6 Z. D. X, C
5.39.217.763 E, J( J9 L7 g3 U0 U T. t E% F
小小心得：
3 t4 g2 j u2 e0 n4 G& p% ]5.39.217.76大條的白飯魚會比小的好。
5 M! }% g# a. a- C3 a+ h( htvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb( y0 q" I) ]. Z* U$ P
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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