材料：- T1 b* c8 b4 l! @; ~( d
白飯魚 十二兩
* K0 R7 ~/ h, ?; |9 s蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
% W4 ^$ ~' q, {7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻
: x9 e& c6 x+ |2 ^- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _* |: k$ O( Utvb now,tvbnow,bttvb配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb' Y, g5 T/ k1 H3 P/ [
鹽 半茶匙
; [6 E% ]- M1 J9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙" L l: w8 ~; t; E% @, q g6 C% n5 e
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.76/ |7 ~1 g) ? W5 U% c# _. x
鷹粟粉 三湯匙
( h4 T" R m( ^ a油 1湯匙
" B% _8 }5 m3 f, K, v9 Q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜 少許
% }4 a y, ~% Itvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
& z$ j; T3 F3 ], k" Y# ltvb now,tvbnow,bttvb; J ]8 m2 d& Z, R! P' d( U
& R' Z1 Q! Q& G: M% m公仔箱論壇做法：
5 Z; U9 U5 N( S9 b5 W1 V5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇: T7 S/ p) r* ~1 `* |# @3 U% t
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。: V" M c1 Y( ^' E( y
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。5.39.217.764 Z; d& b& |: M! `5 z( y6 F
' \; P% y3 v& [1 n小小心得：: o" D( \8 L8 h u" ?
大條的白飯魚會比小的好。
7 m5 Y/ t' V1 i, r' Q7 P& i公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。9 g: ]) a7 S$ m/ h. v+ r$ ~
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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