材料(四人份量)
9 X: T4 }% l4 |1 b5 Y8 B花膠5.39.217.766 _6 Y! |9 | V) O
三
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( e' V+ t/ P! O- E" @8 ` " U! \) j. k8 ]! g
金火腿 少許
6 N% T1 L7 |6 j% Z% B- `/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚
6 E+ S# Y/ _0 Y$ z: C8 _: wtvb now,tvbnow,bttvb 一罐
6 v. ]8 x }) I0 ?2 d4 j tvb now,tvbnow,bttvb. _; K8 I# W3 v- N/ }2 u
雞 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 e( P, G% d. y) R' N9 V
薑 數片 公仔箱論壇, y/ u$ \. ~0 t* x2 }6 r' x8 ~
條切段 公仔箱論壇: e) Z) o- L9 x0 ~, x' {
芫茜 少許 ! _* n3 X3 P. ]: R( Q( X
紹酒 少許 # E6 X( `+ m4 M8 j1 e$ X
鹽 適量 5.39.217.76( o# r* V8 ?" s. m7 ]
; O h% }& b8 b J0 _! k5.39.217.76製作過程 公仔箱論壇* G+ I) r* E9 T
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G# v- J" w: m i
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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, a6 D4 E; o3 q! x+ |. w4 D3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
( A9 x( g3 U. `6 Q5 j$ z% f4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 2 h9 i8 n8 |1 ]4 V% F# f
% H0 D; z! {5 C. ^ y+ g, d c功效
& S4 q4 i4 ]/ E& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋陰明目，益氣健胃。 公仔箱論壇9 n* |) Q% N0 O$ N$ d! K! Y. o2 B& M1 S
藥理
" p9 K( ]6 W! b5.39.217.761. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. f/ @: ^) i6 h( @7 w
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 ! m. C% B9 \( w) i1 q4 Z# Y
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 9 m4 q$ g/ ~9 w5 u( P
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貼士 5.39.217.760 X8 a( y. L9 l' c w* h' i
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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