材料(四人份量) 7 n y7 f" l: l0 Y
花膠
1 K+ c5 {6 [4 _* [1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三
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金火腿 少許
( x. x, ]3 T( I& i8 V# E鮑魚
. d8 C: [$ d y4 [- F3 n8 _+ otvb now,tvbnow,bttvb 一罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 n' H& d' D, N$ u" E7 B
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雞 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% G" a, [# b9 ^. q2 T* }
薑 數片 公仔箱論壇1 T6 O; N: R. {0 Q
條切段
7 Z; `$ M5 Y; w4 c: d0 B5.39.217.76芫茜 少許
, i: G% Z' L5 g& ^紹酒 少許
' Q! o% ?2 N4 t3 l, u0 c- d鹽 適量 ; z) r4 ~- L" j9 O b7 T
1 a5 q- W, a3 n; u5.39.217.76製作過程
! }, C+ [- t; C! K3 n+ U4 ]9 [/ [5.39.217.761. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
' S* y$ z" j3 J$ H+ H2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。公仔箱論壇. p! B6 c* t" n, x, W: p& r
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 0 h. M0 [; u9 O: b
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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# S, [4 W* |* A: x7 U" R) z5.39.217.76功效
1 f4 I" t* @, O' Ptvb now,tvbnow,bttvb滋陰明目，益氣健胃。
- R6 r( @" R* ~1 d6 d$ l5.39.217.76藥理 tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 C" u9 f- ~4 ~ l5 X
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
- @) j) k) I/ x, |4 u2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
* X+ _2 }+ y0 F* Y, ?3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 # @9 f9 ~, Z/ l) p- F) o" E7 V
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貼士 ' m$ B" K' V6 T: ^
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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