材料. s$ E; h. \( {/ C% F+ a* n) S
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許- E1 c. _2 \, t. M
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1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。* W0 C. X: Y- z% v7 G
2 M0 c. z: V, z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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