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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許公仔箱論壇3 n& K q& `9 u4 H
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: D, K9 Q# D9 F. c# b {/ B! N9 A公仔箱論壇做法5.39.217.76) A0 Y1 Q0 F7 P, |$ f6 ~! F7 d; w% u: W
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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5 `! L* F) p/ F! Y9 R2 R6 H5.39.217.762.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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6 ^4 I- z6 c/ |+ W) U6 V公仔箱論壇3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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