材料5.39.217.76. B, u* o. k' s, x
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克; \, `# C( S) { f. F
P: A0 q1 H0 u* m9 {; N% `2 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
* M9 c- _+ v6 @8 h7 M* X0 b醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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7 ~- K, | X* N- T9 z: Z1 n; m8 Z做法
/ |% u1 w" Q* p0 [; F9 otvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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4 p! O/ Q S! y& @7 O7 @ _5.39.217.763.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。公仔箱論壇7 L" I6 g t) t# W0 g
V+ f' w- ^; `7 k. l5.39.217.764.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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貼士
& r( h7 {3 [% p* I8 L食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 6 Z4 v' [4 a& o8 F& _- t N0 X
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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