材料tvb now,tvbnow,bttvb8 q t' U& _" T- T1 ^7 i+ f( p$ X( Y
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
+ B$ A% }# L' @5 w& w5.39.217.76公仔箱論壇. T, i$ U1 g6 q8 B# n
調味料
) B3 D1 b/ k2 u, D! V# htvb now,tvbnow,bttvb醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙5.39.217.761 I q* Z2 u. n p
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7 p& E9 {9 d" r( v; B6 P做法: y7 w, M0 W+ A5 g& F! C( ^
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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$ e6 L% K0 p. V! ^1 d+ n N2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇4 ^) v2 h8 j6 c
! e) o& {; a" a* B公仔箱論壇3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。3 w/ ~8 _, B7 y* w0 D9 `: _8 L, g
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) I5 A2 B! ^/ T& K: {6 a
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貼士5.39.217.76, r7 l8 { `# v4 [8 \: s, |
食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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