材料% |1 Y# J( W* A/ f; i) L6 @
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克5.39.217.76$ F& z( m7 C% \
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調味料
6 _; h) |. V& N3 C; p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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5 W) {. P# Q5 T8 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 ^ p* F" U3 m* t& B- T) M公仔箱論壇1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。$ ^# W% L# L! m! Q X
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。3 K2 a! f# p T, S' c! z' M
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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* D3 g6 b* @. ^8 u& { m# I3 _貼士
- T+ \$ w% b0 D4 T. q3 O6 S公仔箱論壇食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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