材料
6 B9 R! V; `9 m- J0 |tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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1 G) W B, S1 d9 W3 i( l; \調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ {9 F8 e9 N) v( l! y5 V+ A
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- u# t6 A6 ?% C0 s
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" a c5 C% L g
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 C" t' q R4 M7 r
5.39.217.76* N! O: a5 t9 k' N1 V9 Y2 W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 r4 ^, A/ N" `, n
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" u3 A: Y; j$ u4 \7 A
k7 n* Z) c6 n2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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, e/ |8 M! H7 q9 t Btvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。公仔箱論壇 A; U [7 D- A. |( u. Y( h$ K
0 D* W$ R, U, r公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。7 h1 C! P% x" c, y# S4 H5 b' z+ c
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 3 O& r9 _+ W+ I; t% e9 N: Q: n
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" M L1 w$ k5 E$ R9 ?* I公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 W. F8 i: d A' o0 [( r
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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