材料
7 }( A* j4 G* V/ T; m; \鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 f) i' |& P7 K& v
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調味料
9 n. L1 R! ~, Z% M) p% g' W5.39.217.76出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許6 c( ]7 j8 h5 [! y
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醃料
) \! j* @; v6 [/ [9 ]+ U# ]清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法5 I, q" S/ S" [
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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0 Q: \' Y d) k$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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; B% `( s* S0 Y) l. c: itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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9 ?' k, k$ V! M' K7 J5.39.217.765.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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貼士
; l6 u$ s5 Z6 t7 m% ktvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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