材料
1 g- `2 X' n: X! g9 X$ F1 w7 F5.39.217.76鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升' e1 M. H' z/ H; x" s3 p
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調味料3 S1 u* R2 t+ q' U' y
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. w' ?9 K0 s" G# E, ~. x
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醃料0 O5 t6 [0 l6 h, \
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許 D* W" c; \/ m7 o' k8 ~
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6 E: ^& Q' D8 p$ f! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.763 `7 W; `0 X) ^
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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$ p1 ^5 c. ^; }; j2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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, u& I/ q: |4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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/ o, _& v7 o! o" O" ?. mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% O! j: y7 K, a% w- j
/ ~. g# @7 h6 Z: u H5.39.217.765.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 $ z- r8 ]2 [4 D3 K0 d8 a6 ?7 q$ b
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G$ Y' `: I% U+ R* Q7 l8 R$ t8 S
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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