材料
) f+ f. J+ w& l+ A+ Y+ u) f- z; o5.39.217.76鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% g3 ^" F# ]' a" B% i3 F6 v# X
* X% }% x0 t! H K8 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& A* ^! L" U P4 R NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料
; X% D8 E7 ]: x( K" I; V, K清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許tvb now,tvbnow,bttvb \) s! S$ y% |6 h1 @: A) a
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做法
/ F8 J3 i }, ]1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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% I g' [; U1 W* a公仔箱論壇3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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p$ b( h3 r& G7 R+ P/ a( @5.39.217.764.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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' b& h2 ^2 v$ Y. p: ?6 p公仔箱論壇5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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K( `+ E0 ^+ z2 ^+ _9 ^公仔箱論壇貼士
' m( ]* k) X0 T! M, @! J3 v( a1 D5.39.217.76煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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