材料
2 I: m5 B9 J3 c E$ J5 `4 a鯖魚 1/4條、薯仔（蒸熟切粒） 3個、洋葱碎 1/4個、醬油 1/2茶匙、車厘茄 4粒
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日本柚子 1/2個、沙律醬 5湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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5.39.217.76( ~5 C; D: _; m7 g
做法
\0 E, Y% l. u4 A/ X% V5.39.217.761.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後，淋上醬油略煎，盛起。# V1 L/ L; K c, @! K4 E( Z6 z, t
$ {$ t" q' q4 Y" S/ M3 C6 j2.將鯖魚皮拆去，唧下柚子汁，將魚肉弄碎，備用。0 X; E4 {5 {3 _' y0 |" _7 L
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3.碗內放入薯仔、鹽、胡椒粉，以薯茸壓輕微壓爛，加入洋葱碎、沙律醬、鯖魚碎拌勻即成。 + h4 h# W* i- N, u: h4 i3 F
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若嫌用新鮮鯖魚麻煩，可以用罐頭鯖魚柳代替。
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發表於 2011-10-24 01:32 PM
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