材料6 V$ ]: {9 i( { _7 Q2 G
鯖魚 1/4條、薯仔（蒸熟切粒） 3個、洋葱碎 1/4個、醬油 1/2茶匙、車厘茄 4粒tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 l7 F+ X! i) f+ _; B; j
公仔箱論壇$ Y" ~* n( b4 S
調味料* ` O) X h1 b' p! {
日本柚子 1/2個、沙律醬 5湯匙、鹽/胡椒粉各少許
) z- O8 P7 m' ]5.39.217.76* u5 E) l% o; ] `1 l
# W- M. ~6 h$ g5.39.217.76做法6 d Z# q+ A$ N4 H
1.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後，淋上醬油略煎，盛起。( G i& d8 Y4 i! B
0 ` e# u- Q' a1 v% L* r5.39.217.762.將鯖魚皮拆去，唧下柚子汁，將魚肉弄碎，備用。
/ [" p- b1 ^$ d( W) W5.39.217.76: Q& R+ _& }7 L! y1 l5 l
3.碗內放入薯仔、鹽、胡椒粉，以薯茸壓輕微壓爛，加入洋葱碎、沙律醬、鯖魚碎拌勻即成。
* ?: m, l9 u# [9 ], u7 d% T+ c/ Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! e* p4 h! h, B) o* m
tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 f; |( L: w( P
貼士tvb now,tvbnow,bttvb) r; g2 w! S4 Y! x
若嫌用新鮮鯖魚麻煩，可以用罐頭鯖魚柳代替。) P4 m& R: `/ e) c& {$ F2 Q
|
發表於 2011-10-24 01:32 PM
| 