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雞蛋麵 150公克tvb now,tvbnow,bttvb' T% P& r6 s3 U& E0 N- F
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蝦仁 20公克
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# R- o S! l! D5.39.217.76蛤蜊 20公克
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) T, V4 e! l" Etvb now,tvbnow,bttvb高麗菜 20公克
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紅蘿蔔 10公克- A% k- Y$ X$ Y( a
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- o" j* c; P1 H! \( i! E& ytvb now,tvbnow,bttvb青蔥 40公克
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5 k8 Y/ ^$ p9 L! a+ ]6 A5.39.217.76【調 味 料】
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公仔箱論壇! R0 v! A) M$ u: j1 ?6 Y; K( n( ]
0 a3 ]/ t9 g5 f2 c5 e醬油 1大匙! ^* f' Y+ l4 i7 {
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雞粉 1/2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙9 t; t; o' G/ X, J4 c5 h
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黑醋 1小匙
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9 o: h7 m1 s, \' M$ q4 F9 S: {# D- ~米酒 1大匙
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糖 1/2小匙
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$ @, p" `5 X' }% F5.39.217.76【做 法】
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1.取湯鍋，加入半鍋水煮滾，放入少許鹽和100㏄冷水（份量外）拌勻後，加入麵條煮至鍋中的水滾沸後，再加入100㏄冷水（份量外）煮滾，最後再加入100㏄冷水（份量外）煮滾後，撈起瀝乾備用。
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q3 [; f u1 y7 E' H! x2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲；青蔥洗淨切段。0 G6 r) n' f* B1 V: D
9 |, _% W- A- s3 b& X3.花枝洗淨切長條；蝦仁和蛤蜊洗淨，將上述全部食材放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
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4.取鍋，加入適量油燒熱，放入紅蔥頭、高麗菜絲、紅蘿蔔絲和青蔥段炒香，加入米酒、花枝條、蝦仁、蛤蜊和作法1的麵條、其餘的調味料拌炒均勻，加鍋蓋燜煮至水份略收乾即可盛盤。 |
發表於 2011-10-24 10:21 AM
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