材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。 5.39.217.765 Q7 r3 j1 w( J+ M; y
/ a0 ^: b/ i& `2 x( g調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。
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* c- Q- D- }% ?7 ?) Y4 D公仔箱論壇作法：7 W3 I& [' o2 h, y# D/ u' y! f- N
1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。' i/ e8 V' b* D, k' c
2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。公仔箱論壇3 n! e8 F! e9 |& w& F' z
3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。
2 u, _6 o4 R! p4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。
& t% H& M, O3 X: u5.39.217.765.39.217.764 }) A, v" j v" b% I8 f! p
主廚小叮嚀：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-14 05:23 PM
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