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% g: C) x) ?3 s1 e; |5.39.217.76火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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; Z* N% ^6 E* M6 S, H5.39.217.76 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。1 F, M% b2 C! x8 P
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【材料】
( g1 W$ e3 W, W. I火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc U! j8 V0 T) R) M! }5 y* x6 m
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【調味料】
1 t ]) ^, {- f0 Q0 H5 _1 J冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& z' D/ x6 }( i/ y' u7 Y& X7 N
9 J" p0 H/ J3 M& G7 R: q) k公仔箱論壇【作法】
2 {& Q% l S+ d) c' ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。公仔箱論壇) T& j+ [2 G$ \1 I
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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( K2 U# V! V, V, E5 l美味的秘訣：5.39.217.766 e2 C' H: z4 @3 p' o' Q5 t
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。5.39.217.76% K1 Z* A2 ]& F: |. X5 Z
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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