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' `* o- F6 o$ `5 d9 H& `5.39.217.76火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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7 u. h' b. f! y& Qtvb now,tvbnow,bttvb 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 o. w; I1 m4 e5 W% A, f% q) x/ V
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【材料】
( a/ e+ U6 c( ~# _( M: X( I火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc% y1 I) I+ H. `- w* d6 l
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【調味料】公仔箱論壇 \* c8 `0 m5 i/ |8 ?' E; P( p: L
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
1 o7 ?# f* a, \2 b8 z" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E% { N6 n% o2 P" ytvb now,tvbnow,bttvb【作法】7 ~7 O' V; B) G% x
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
1 Z6 Y- w) U1 N* }; ptvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 `: S& c& f5 d
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美味的秘訣：
b1 A: V; w' \3 D5 i8 D2 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
! l# F: N+ y7 A+ b9 d. \公仔箱論壇2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 & i% I- S0 R2 D5 @- u& F
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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