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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 |8 G( Y) M
' `; P8 a" y- b/ G. ?: n 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。' e, X4 t w* c& z2 `+ @
5 e4 v, r' s& Mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】5.39.217.76' P2 p8 y4 V4 F* v9 j) o6 X; K
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc5 N4 m8 b& y$ S2 w7 \
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【調味料】
6 F- S' x& D% I! ~冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙! _5 x# B' R* ?) c2 y1 R" [3 u8 P& A
' z6 [) G" R5 }5.39.217.76【作法】5.39.217.76" ^ q0 M4 f, \, C
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; l0 u. [7 A a
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb; C# T! w$ O" N- t
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb0 { \. w! G- {/ K& [
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。5 Q6 `" ~4 B& _$ \
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 9 \" b" r. P$ V0 m% @
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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