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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。公仔箱論壇! u. r/ c( {4 |3 W+ @
4 y3 C' t8 h( w) F4 c公仔箱論壇 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。公仔箱論壇& z, P6 j5 R0 \4 @
+ J$ h, n V, a5 rtvb now,tvbnow,bttvb【材料】
& P4 c* `6 m/ g/ I- x5 B1 r: Z5.39.217.76火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】5.39.217.762 n- W1 w6 I" G4 a* {; a
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% u1 T! Q4 \7 J4 m1 z
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【作法】6 `. y: {8 }4 V
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
5 O. d; v2 G* ~" b& @+ \& j6 i+ B公仔箱論壇2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。# L! c3 A. T: a3 T9 ]0 T
' R$ `. Y- I: {$ y" I& H* l公仔箱論壇美味的秘訣：6 @2 o1 S; p& S4 e3 ]9 A
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。* F$ x1 ^3 g1 z0 O" u P
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J& H1 B6 [3 j, Y N
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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