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! \6 [. ?+ o% l1 c) T5.39.217.76火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。公仔箱論壇' K! J/ q8 u) D3 G
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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2 k- Y" q. d8 K9 W* S' Y5.39.217.76【材料】
7 v7 g+ ?0 [" Q' s" `' t* j公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
. ]/ u- V& [& q* H+ G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' O1 T. D5 e+ G. V3 V. }5 A: D4 P. j2 b
【調味料】
. Y# B1 J" v: D8 V# G冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】
9 ^* v4 x& l$ Y1 o1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
! T" q. V4 z' Z: f; s+ y( \* ~5.39.217.762. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。9 h1 U/ i1 A' Z8 K; S
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美味的秘訣：公仔箱論壇) s( y% \$ b' B$ i c. o
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
. t; B Q9 [' I- E7 q" }9 u! wtvb now,tvbnow,bttvb2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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