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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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2 K$ H, p x3 w- Ttvb now,tvbnow,bttvb 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】
5 f: P: M5 @; I4 M: [公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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3 I2 m F# g/ J& i5.39.217.76【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb3 I% K/ H+ ]8 {5 X
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】
" L/ V& X- Y0 c0 X" \! T# ^1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
' x& ]. G3 W+ Q, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：7 |5 N+ G! {4 i/ l% W
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇" j) {2 w; M0 T5 u
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 4 {/ N* X# x' |& N( I' p
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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