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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。5 o2 q5 h3 e& `* e- s$ I) U
. h8 Q: L1 I; F0 K5 A+ }! w 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。5.39.217.76/ I" `7 c1 K+ _+ S
5 L1 `/ [1 I. X* [【材料】' R/ e) j! z3 s$ b. \0 G
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& x$ J, Z/ b+ C2 ^; p/ h: }5 i
% v8 a3 a1 l; G( ]2 `. d+ ~4 ?5 j5 M公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇- [: x, m, x- ~
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】5.39.217.76* u% j# z, K0 w7 n; [
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
" ^7 H, v0 R7 `3 R# T& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
- Y, x' L% B$ z* v" p公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇: X" o( ^& V7 m
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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