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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。tvb now,tvbnow,bttvb4 K: O, R4 m( P$ S! l: z' |
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。" j* T: ^7 v% {
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【材料】% v! O! [. p. ^8 A; u
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: e! M3 G5 v7 C& L# H
- j3 @5 y: v# |7 \- Utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 ]+ l3 A* T2 j+ A6 J4 A冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】
% m r7 D. Q( l$ a; etvb now,tvbnow,bttvb1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
6 E7 N9 c; z3 F4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。) Y; [7 h, W# p: G6 w
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美味的秘訣：
- A9 g1 S& t/ w' f: Z: Utvb now,tvbnow,bttvb1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
! e# u8 u+ U) _; @; Y9 s: u2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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