8 n7 T. R9 h- A公仔箱論壇' Y) D" k0 i: T3 K" B, M
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。公仔箱論壇& P" h2 n$ d, q5 y0 U- v
/ a+ C3 E7 V5 `( U |; K/ C6 S
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
; ?/ o5 p+ w& T( _. v3 \* y5.39.217.76
* s& B9 V& S4 y( s& v5.39.217.76【材料】公仔箱論壇( v$ G; X, I6 ~% A
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克# p! B8 I3 {- W3 @1 d8 t9 `
, {' A+ A Z- r* x5 ?【調味料】
! A# s& p) J4 p醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
7 q: ]6 m! N( N& V- O. n \5.39.217.76公仔箱論壇$ i& O8 f, ^( K
【作法】
: G) E7 R# R% _; h7 H mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。公仔箱論壇& f, N& V& j# z7 u( o- T( W1 ?! t
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
$ X* h5 o) E+ A9 e) S# t. _; {5.39.217.76
0 Q8 D( K" o4 g# F& Ftvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb: E! D% f2 m i: f1 J, ]: ]" b
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& J3 d2 ^5 q* d
|
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 