) \! s' p+ K) t' I- ~& t6 o2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 _7 j9 A: h$ h0 Y N3 x% m+ ?5 V
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! h' G3 `8 t' W2 X! q' p- }
5.39.217.76% O( \$ a1 S0 c9 ^7 t$ S \
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。公仔箱論壇! s/ @6 n- w) @$ }0 _
1 U3 z4 g0 L: ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 q% j3 [ q+ E' j$ [; p- p0 K! d
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克公仔箱論壇 O( E0 O" Z7 ?* z; o( ~7 m
8 g6 ~5 L! I0 t. t8 k5.39.217.76【調味料】
/ r+ o6 M7 \# u醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb, G% [1 f ]0 M4 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 ~/ i5 |& [6 o4 j
【作法】
9 Q0 h! A4 g$ {: A' V* r( R1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。5.39.217.76# l! r& R0 S/ d- j
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
6 w# B$ [& o" a5.39.217.765.39.217.76' V5 k8 R9 x: B/ w" x0 s! y% Z
美味的秘訣：公仔箱論壇0 {4 F6 F ^4 B
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 7 u1 {; O" i5 k
|
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 