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; }1 l$ F9 Q2 q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
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0 C, j; J7 Y6 ~7 \. ]8 h# l, q9 e【材料】5.39.217.76% |+ Z8 l% E1 Q
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
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$ Y0 [! a& ~' T1 z! h: V# x5 ?公仔箱論壇【調味料】9 i) O9 a5 k9 t
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
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) E3 R7 J0 L; |! h6 ntvb now,tvbnow,bttvb【作法】5.39.217.766 r$ Z% C7 V" }/ W: H3 y
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! L& S: b1 w1 h( F% C& T
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。% u& ?, `- p2 d! T6 Q# _3 X$ {
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美味的秘訣：
7 L3 [7 ~ Z1 T2 v8 P9 F公仔箱論壇本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 ; l L! v: Y" Z) V
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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