0 D( }9 e2 n0 M" R2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a9 [0 \) y) g& n公仔箱論壇外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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+ `) s. X+ V2 p. [" b/ C, i 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。( {1 I3 ?) h: m5 }
) b9 k* Q; \, J% Y8 q1 N9 u5.39.217.76【材料】
# M* B2 {9 Y0 }" F! k孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 Y6 Q! q5 P, X! L1 {- [
& l: _3 b) Z$ d# _9 htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 @ O" @: j8 C6 N公仔箱論壇醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
6 d- Q4 }0 w6 F7 \ u! K7 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 ^- z2 s6 S4 ~ l; z. ^- A
【作法】; \2 ?3 ^& v+ k9 V3 f$ k% d
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
+ h5 b8 f" y3 [2 _! ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。tvb now,tvbnow,bttvb* T$ R9 x X1 A: H8 D# k1 m
) T8 ?( ^* {8 [! h美味的秘訣：
, n, M) r9 Q) d, d4 m! S; rtvb now,tvbnow,bttvb本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 公仔箱論壇+ B1 d3 W9 H# r& Z
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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