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0 J0 f/ L7 T6 V9 ]9 U- Jtvb now,tvbnow,bttvb靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
) T2 s! `/ F# o" F W4 d: r; Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N7 T1 ?) z, y2 ~# A/ i公仔箱論壇 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。tvb now,tvbnow,bttvb6 O: W/ M5 w, ^$ _
, A7 U! J, G- h: Z, _2 q【材料】
; g( u7 l: S* D- W$ M; L# e1 m- d4 D(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
% ^4 R5 p9 u+ W$ J* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個5.39.217.76* b- \( F m G8 R* w
1 E* {3 u- O/ I# _6 b& g1 ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 f1 A. X: I! W2 J9 {: g" S/ a公仔箱論壇白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙+ ^6 \+ ^7 l g& t; A1 Z7 M x
5 G3 `% H! O- I; L【作法】5.39.217.76) G/ W- y! ?+ g6 _
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
2 S& k4 E# d& Y( r' [9 z. j- i9 @& p5.39.217.762. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇 w2 |' d- K6 v' E' ?/ V- u& b* b
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
8 l/ O$ w* z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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6 b" P2 c# G* `! K9 utvb now,tvbnow,bttvb更美味的秘訣：公仔箱論壇* g5 Y! b& X" R/ V
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。1 V0 P) c2 g/ H6 r1 T$ Q; c h
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
1 R: \4 F& z* e7 T3 S8 Z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:23 PM
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