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, d! Z3 T( J/ Z* j! }2 d& n公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。% O) M N8 G% V# |* R0 \# E6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 @) N; T: j7 z N+ _2 U6 W( T
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。5.39.217.768 K/ {6 R% T: E' o3 ]
& Y- l1 x/ [8 t【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* _7 h- `& B0 G# O2 D0 d5 _
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
' v4 G* b" K" M2 U5.39.217.76(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個" |9 ~/ c( O O
# P. P- j4 z8 ^. y1 H. ~公仔箱論壇【調味料】
3 R" c$ W# _* k$ `白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙# J+ k' T" g: ^6 k, {. x
1 C- r" b# ~$ Z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S0 z6 I7 H, q# C
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。5.39.217.76+ n2 _2 i8 L" M% c" i. \
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
0 V3 l% J+ U o6 c s! S公仔箱論壇3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
, p5 z. z! E+ F. f' ~# Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。5.39.217.76( @% S6 W+ i' l9 v' k
) `& F, Q6 y3 N# r更美味的秘訣：
* U0 J# q! J/ l+ u. V% I: d1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。5 \# G$ @, a' L |1 Z! s4 V
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 5.39.217.76: Z# b0 l: w7 k9 s3 o
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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