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' D( i4 f- V2 P9 N0 b' d8 n+ C) N白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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; E% `& j. x7 T. x- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
' o' v' t, e* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
1 Y3 P/ w9 G$ X$ u4 J' K3 P, \公仔箱論壇公仔箱論壇4 c" ]1 T. s4 i5 P& }! m
【調味料】: V$ {, u; J/ `0 R- Q" o! L
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L* V9 H% k+ d) m
) m& M+ ^: |* b* D【作法】
; I/ F, Z* u7 C: Q( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
Q3 y6 ]2 @8 L, o4 L" ^2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。8 H: _4 i* j* A. ^% k6 d _5 R
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：
1 O$ |. T1 j9 O% {, |3 S- J白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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