 公仔箱論壇0 z1 M2 B, C7 e1 o! y
$ _" s- D4 d6 \白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
6 K) w1 z4 |3 |0 ]' n公仔箱論壇4 s' l- o7 s, N" ]
【材料】8 [. f b+ U# J) a" w* A a! h; \
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc- f* o" ]+ q: h4 J8 X
- z. |( r- o8 n4 L+ h, |【調味料】
0 @3 J, b }/ F) ]+ ^鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
5 a$ C; S& G- s3 K$ _) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j/ z- t) r6 {, E' `- B【作法】tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 o/ c2 D% R: `) \$ R7 t
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
1 ]3 U/ u+ n: P; C: Y' p( b5 N# Stvb now,tvbnow,bttvb2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
) ~* A3 e: H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 X, x, t. s9 m/ _9 t" f
" N8 I- A+ {+ y8 P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：公仔箱論壇9 S1 a, [$ H9 A) R# p) b% k
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
9 A& X6 s3 x- q" i" a& Z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 