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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】
- }4 ^6 ~7 l& d. l/ o3 E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc: @6 J% V3 f1 N1 L; a/ [/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) E7 f9 D7 v4 S- R/ ?" a
【調味料】
% O- h W7 }/ A3 R鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙5.39.217.763 W {0 M( X) H( |3 I6 a
& K7 A$ m; K# D2 X公仔箱論壇【作法】
, P3 {" @) v/ z) u( q8 A; w公仔箱論壇1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.766 K) F6 ~' b/ m, Z
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
) _, H5 f; N" y4 O8 W# [; c0 V: a; Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。5.39.217.761 T @" a$ t$ h( v
; K. P3 D' R2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
- F1 b' l! Y6 ~+ d% g( ytvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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