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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# i' d7 i. `3 C# ~# a- e
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【材料】
+ o0 p: W4 P# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc5.39.217.761 J/ F5 g/ R5 d! Z3 s" c+ y: U! `
5.39.217.76# z& W3 f K. |8 w4 y) V( i
【調味料】
' R! g% W; O+ j; H! n/ L# M L5 o鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙% Z( w9 }/ b7 T5 g4 J, Q
[& L' D4 K7 a4 l$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! W) Y1 k( K! ?4 ^4 m: I
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb Q \+ m2 N, w0 V
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
7 ~2 m! r' F/ D3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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$ [/ W0 z6 C3 R+ G$ l$ vtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：5.39.217.76% _$ D v2 s& Q% m! Z3 Z* \
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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