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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" { x, |( D! `& R: v4 t
) ~5 L# `1 T. T6 c4 j! y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
; @( M* T+ c5 c5 Z& s: J5.39.217.76鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; l7 T& O( [* A. a
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【調味料】
8 c/ X6 z) r$ R: n* J5.39.217.76鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇5 y; Y+ t, d+ K' }6 [7 N
3 `" ]$ f' q9 k4 K1 ]+ htvb now,tvbnow,bttvb【作法】6 k& C0 e0 f. N9 n
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。% A) {2 N6 |6 y) h4 ]! E
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
# V9 y# | ~2 v" T0 t6 }公仔箱論壇3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。5.39.217.763 {2 ]; _! _3 I5 L* M
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美味的秘訣：5.39.217.76* H( [- j d" Z. P# `& |
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 % y9 L. t- g- s$ y
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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