）母子齊心創設“大姊屋”，齊齊發揚傳統娘惹美食與咖啡藝術，讓您可同時吃到傳統娘惹美食之餘，又能欣賞咖啡藝術及品嘗香濃的咖啡。擁有“咖啡王子”雅號的本地年輕人楊俊威，由於對咖啡藝術感興趣，學得一門泡裝咖啡的手藝後，與娘惹母親童美鑾在3年前合創大姊屋，一方面推廣傳統娘惹美食，一方面推廣咖啡藝術，希望讓更多人認識咖啡藝術，以及品嚐到真正道地的娘惹美食。
7 J) E) A6 R& M8 P4 ~3 f# i公仔箱論壇楊俊威親手泡製咖啡公仔箱論壇5 T' s: l# s+ ^$ ~8 `& U( N
每一杯咖啡都是楊俊威親手泡製，而且會在咖啡面上呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多啦A夢、皮卡丘等等，甚至客人如有特別要求，要將自己的樣子畫在咖啡上，都沒有問題。只要事先將照片交上，他就會為客人泡製一杯香濃順滑，並有自己樣子的LATE。
* O \5 O0 e6 X# ]4 U" w( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊俊威表示，他選用的是來自9個國家，並在意大利炒的咖啡豆，這種咖啡豆的咖啡因低過1.5%，刺激性比一般咖啡豆低，適合於愛喝咖啡又有腸胃毛病的客人，而且都是現磨現泡，味道更香濃他說，他所泡製的咖啡，只要是用咖啡及奶，都能在面上呈獻各式各樣的圖案，這也是所謂的咖啡藝術。“我可以呈獻各種圖案，包括花系列、卡通人物如皮卡丘、憤怒鳥等等，讓人不只能喝到香濃的咖啡，更能一賞咖啡面上的圖案。”tvb now,tvbnow,bttvb# s" D7 L$ M$ Q3 j) j2 U
母親負責娘惹餐tvb now,tvbnow,bttvb# i, X9 w& ^% v1 z% t/ Z
他表示，自己負責咖啡及飲料方面的工作，母親則負責娘惹餐。母子同心，齊齊發揚咖啡藝術與娘惹美食。 Q- o1 `/ a- x, @! Z( w$ D& F
除了咖啡，大姊屋的傳統娘惹美食也深受顧客喜愛，尤其是娘惹鮮蝦叻吵，更是馳名本地甚至新加坡，不少人吃過都會再到回來。
; b, l& P/ N3 L4 e( |4 ?( D7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹鮮蝦叻吵的主要調料是椰漿，配上黃姜、香茅、小蔥，加入雞蛋、鮮蝦、魚餅、豆腐、豆芽及青瓜絲等，味道香濃，又不會太辣，適合一家人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% l0 x4 }: V! H1 v* l
獨創“金枕頭”甜品
, I6 u: d$ J% X另外，童美鑾也獨創“金枕頭”甜品，這是包著榴槤或芒果的娘惹甜品，外皮是一般的薄餅皮，包著榴槤或芒果，再放入油鍋內去炸至金黃色後撈起來，再灑一些糖粉在表層上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! @! z) Y) e$ s
入口時，不但可以咬到香脆的外皮，還有濃濃的榴槤，非常特別。
- d% L9 Q/ u& E! M1 Q |tvb now,tvbnow,bttvb童美鑾說，這是她剛推出不久的甜品，由於想到很多人喜歡吃榴槤，包括吃晶露時也要加入榴槤，於是她便來點創意，將榴槤包在薄餅皮內，成為“金枕頭”。
% ]$ l9 t+ S3 e$ X+ h5.39.217.76烏達炒麵則是使用自制烏達，加入麵條去炒。烏達是以魚肉加蝦肉製成，新鮮美味，予人不同的感覺。
% t6 y* y& O# j' D) t" F5 i5.39.217.76五香肉卷香脆夠味
8 ?) U/ E" O! ^. Q" I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一頗具特色的小吃是五香肉卷，以腐竹皮包著雞肉加魚肉團的五香肉卷，雞肉與魚肉各別以人工打成肉團，加入五香粉佐料，吃起來香脆又夠味。
# K+ C: J. q( P% N公仔箱論壇這裡的“椰漿飯”加入了傳統娘惹配料──蘭花，所以，它是藍白參半的飯，吃的時候不只吃到椰漿香味，還有淡淡的蘭花香，令人找回那古早時候的味道。5.39.217.763 u1 a2 Q; i/ d' r o
美味的椰漿飯，配上香辣的雞肉仁當、香脆花生及江魚仔，讓人難以抗拒。公仔箱論壇' `" r9 Z- q, Z4 q
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 香濃咖啡的面上還可以呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多拉A夢等，非常可愛5.39.217.76% P7 w' }8 d6 ?
L# V# N A/ w+ R# d' H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香脆薄餅皮內包著榴槤，嚐一口後還想再來一口。tvb now,tvbnow,bttvb: V- |. r6 o4 C
# v, r3 V2 T# E: f: w$ I6 I& V7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  有蘭花香味的“椰漿飯”，讓人到真正的娘惹式椰漿飯。
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 烏達炒麵
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7 ?8 x) |- m7 H! r$ \3 d5 k2 u; stvb now,tvbnow,bttvb  傳統娘惹叻沙，是大姊屋的招牌菜之一。5.39.217.76; w8 b6 c1 `2 j& y9 p
& d* g; z+ @8 _, {) h4 j: w) {- h5 Gtvb now,tvbnow,bttvb  傳統娘惹娘粽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% _# V4 D+ D1 x! i6 o' {
S/ K' g; u# p. M7 N1 z% U8 stvb now,tvbnow,bttvb  大姊屋外觀，內部設計讓你有如置身家一般，非常舒服自在 |
發表於 2011-10-22 02:14 PM
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