材料
5 c- _3 x8 c& K/ e- i- j挪威三文魚1塊（約300克）
' i' c& K3 x- V& c7 Z7 z: z公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 u) k v6 E( z4 o! ]# q
紅蘿蔔 2條6 X+ i$ D/ O( b6 s+ d) |- ]
西芹 2瓣
8 V: T0 D. j( G+ g" V# V5.39.217.76洋葱1個
" { g6 [$ o4 ?1 Y8 X q5.39.217.76蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb* Z" P. p$ F- S, s1 Y' x% `
香葉2片5.39.217.76! {) K; z2 h& F: X9 D" h; s
新鮮百里香2條
( E- n# M4 j% p6 |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
8 G5 h" |1 J# ~: Y1 z: \$ ?( @黑胡椒少許
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公仔箱論壇 N6 k; H: L7 g. b
6 `! f; j, H u1 E5.39.217.76Steps
, Y# v1 F8 P \: T9 \3 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。7 x5 U4 r' Y) d _1 F
& L" O8 H% |& m! y- F R8 L公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
! L1 `# a1 t0 p1 X! r! ^１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。tvb now,tvbnow,bttvb, }' Z: D. |6 X: o
- P% D$ |7 B/ b; P5.39.217.76２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。公仔箱論壇- j% d, }+ S7 u0 e' H; b
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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