材料
/ \3 T$ r% {# E" f) L! O7 u/ ]$ D挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇+ X. |; K; `' n0 t- Q4 N2 D! J" a
橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb L* }- a2 L0 K7 z
紅蘿蔔 2條
0 S8 I4 @% Q! m0 v" |西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb; X/ L( z) e+ F. V& K/ c
洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb( d# H* ~; o8 P! m! }6 g+ a% U3 ^
蒜頭 2粒5.39.217.768 x7 O. I# ^7 D2 B$ w0 i
香葉2片
$ z" U: {+ x" w, S# M# J公仔箱論壇新鮮百里香2條
( }6 c6 D5 V T+ a4 y6 |+ a. Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽少許5.39.217.766 W% U7 N0 }0 b9 y m- y7 }
黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb; x" d8 K6 [( G) x
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Steps
! U) ~: L7 h! r2 M' h' @ o( U1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。) K( ]+ S; V6 x+ K& [
) G4 a6 Y3 m x" S2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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7 U& ~8 d; S7 q1 F3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, G% Q3 {4 o7 m0 ^* F
% n3 Y* L/ \- f7 w0 o! r公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。3 T! d9 L% u. d" f0 D( M* O& i
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小貼士：
7 ^- ]* K) S. N% t* a! a4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
h1 |9 f8 k4 Q6 g: F+ M公仔箱論壇) W. r. }( R: N. N2 i* C
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
' i1 i* o3 {7 Y3 `tvb now,tvbnow,bttvb１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.76, W% ~* T6 i: R. Y0 p% I
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。0 \4 o! M& R) h5 K
t* }/ ~" b; }- n+ P- e# b３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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