材料5.39.217.76. r2 U* ]5 V4 P" Y5 B P
挪威三文魚1塊（約300克）
' X! @$ c' `/ j! d3 C8 i# b4 k公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）
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8 L4 ?+ c8 {) }! [' q$ Z+ J5.39.217.76西芹 2瓣9 @# @2 W; r& i
洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ h! d7 X/ X0 r: @5 A
蒜頭 2粒
6 o0 E9 w x6 w: S" @公仔箱論壇香葉2片
' v& _, U5 B# G. F' P# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條tvb now,tvbnow,bttvb; i' L# ]4 m- L* L z
鹽少許
8 N/ H+ \( q! N3 itvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒少許
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t7 P+ ^) R5 X1 }- U" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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! J& I0 |* o4 h4 `5 I: r2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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. c1 R: g1 c5 J- ?7 B- n5 f) C5.39.217.764. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。3 a4 g; L" [9 s) [! c" v6 n, d) }
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2 A1 v# V Z- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
* @1 r" _/ C3 ? c& l0 A& }１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。4 Z$ T0 G2 U1 X: l; c" k
6 R! t( w( q; A; F6 b6 T0 M+ I２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：% y% x) z6 y$ ~' D7 i2 T% g
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。公仔箱論壇8 S; T( Y! l" B! F5 i' U
9 Q0 @- O% B2 s5 N公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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+ b% M& L& g6 |9 B5.39.217.76３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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