材料5.39.217.76# N. ~/ j9 { _' Q' A W# q. W
挪威三文魚1塊（約300克）
% a' v4 S" }: K I- i公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）2 E- V$ Y- {$ E% J5 D. o3 Z
紅蘿蔔 2條
2 k L* q* K" }- [4 K1 |' z ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣
, g7 I/ I: E; K/ Z6 n D& v5.39.217.76洋葱1個
! S; D D5 }2 J8 ^4 E) o& I蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ ^4 o, l& [+ T
香葉2片5.39.217.765 U/ m; I4 X8 q( z& [
新鮮百里香2條
0 j/ n' G" m4 [ p2 | S3 y cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
9 i/ y2 W" } r! C/ i, N4 m黑胡椒少許
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' N; K: j8 U. T( Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 D9 {8 P; w4 U
' l; I& T3 \% s公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb' J5 \3 x5 g: }. p1 R
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- F, W4 _7 |7 o0 _2 Y( H
7 _( O% h% L$ K G$ r, W v4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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* B, g9 W/ d6 S# B9 |6 X% y1 q小貼士：
1 @6 q9 ^! ~: L3 Z# s# a１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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0 _2 Z" |8 j L6 ttvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。$ n. K1 a/ q. b/ K% E7 s
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Check List：
8 g4 [ r5 |" h( `１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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- s$ s# R4 q2 R9 G+ s5.39.217.76２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
( J* b1 p4 }. d/ ^: h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 O; K8 k$ Y9 |/ ?2 w' }3 ]# ^
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。公仔箱論壇, a6 i0 c! o4 G& @
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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