材料
- [) X5 L2 H+ x S" Q- ?/ R' Y( O5.39.217.76挪威三文魚1塊（約300克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; C2 } B8 }3 N8 \) N) F
橄欖油 1支（約750毫升）
0 r, e9 U, _8 h4 l; d7 g5.39.217.76紅蘿蔔 2條
3 q+ R6 m% }5 X# i- K7 A6 r; w9 _西芹 2瓣
. g, C9 B# J1 F0 f* Z) Q( _* e洋葱1個
" _ P2 y7 i$ B. m1 D+ Q公仔箱論壇蒜頭 2粒
! B0 a( H4 h h* P' _5 x( Y; C5.39.217.76香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb, G( q) F1 M8 H/ {
新鮮百里香2條
- i* [& h5 n: r9 O3 C7 c公仔箱論壇鹽少許; m8 m! O! J1 z
黑胡椒少許9 U9 [9 `! D5 s" v& m. |, i& E
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% g& B! y" r) u3 m( d, `, Z5.39.217.761. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb! x) U) t) M3 S/ Z# V( k
4 u* j* y$ _% n4 F9 J" ntvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! u! V% w7 S; b- p8 @+ c2 l
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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) ]! t8 L9 q( }) Gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
0 z8 r$ X; {8 A3 H% `! h/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb# C$ _8 X" t3 N' T& y, o
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
" |2 E X% K' p2 @公仔箱論壇１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ b- H- i2 B' W2 h
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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