材料 G% ]* S) e( i1 c+ @* l* d
挪威三文魚1塊（約300克）
" g$ X, m* z6 R6 O" j/ g公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）7 I" E$ Q, U2 p* z; x
紅蘿蔔 2條
5 Y8 q+ }- [# M( K$ X ^西芹 2瓣4 ]3 K7 A0 i# v% V1 a- E3 v$ g
洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb! m+ |# w, ^: u& _4 b% C
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 z- a9 T9 ^, e# F+ B! _
香葉2片
3 X1 z* U3 g% K0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條/ C# L* S5 O& x; F8 n! B, q/ M( P
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 i+ o% w( K' w) a& Y* `: V H% a
黑胡椒少許7 t5 Q2 D, m5 I+ V. I" ? H/ H
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1 C( ?/ \8 V; P9 `1 a1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb% X6 N5 [: T/ D+ A! w$ d
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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7 d( v- Q8 c: z' q, X: i3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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' a, ~% n& W3 ]" @4 q# J5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! A. I- `: t. j" h: K) S9 t/ }+ E
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。" X- }! a) v% N0 b
6 I' {/ w" }+ @4 X" x9 s. G! G公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb# a( o- ?" V4 ?& {6 ?, s
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v, K8 T1 f% U; ptvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
5 q& O3 L- y7 b# T) {( _5 q# q: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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* M. s6 C2 u( R" F公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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( C. f* k; y8 R6 K; t2 k( I３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。# T+ S) a, {/ c/ F
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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