材料
0 P Y& K6 k4 N! c |挪威三文魚1塊（約300克）
5 g9 R6 V- ?* }3 L2 \. _* s5.39.217.76橄欖油 1支（約750毫升）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ T" d7 D" e9 G3 {/ m
紅蘿蔔 2條
" f* ~4 B, b6 y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣
( |0 ?0 V" b( ?公仔箱論壇洋葱1個公仔箱論壇/ t1 _6 q6 U% q- W
蒜頭 2粒+ {6 ^$ l( s/ I" ^
香葉2片
- b9 |3 r3 P1 A( I# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條
6 y; e/ L) Q, W) Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
7 B) M( w" f" w7 y# L% I5.39.217.76黑胡椒少許( R! a1 F& R& k* M2 U) o
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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/ ]* z b% H' e" }2 G3 \: Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：公仔箱論壇$ [8 ^ k S4 u5 {- N; N* H
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇 y8 b! z9 z! { j/ q' v
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% O" n7 X t5 ^ `) E: _0 ?9 I& n2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }7 }4 j; t2 x公仔箱論壇Check List：
' V B# f% p8 a; Q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。- Q, Q% i0 x7 Z+ u7 k
: M0 ?$ g; \" _公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。公仔箱論壇5 }2 q; Q E3 ^
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb% _- X1 C6 \8 g; V+ i
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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