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挪威三文魚1塊（約300克）' W6 b: Z, B3 @+ G$ A/ `
橄欖油 1支（約750毫升）
/ S; \: J: \7 P) h# B5.39.217.76紅蘿蔔 2條
4 G4 l* @1 [ y公仔箱論壇西芹 2瓣
x. h, v% ~* m' u, B洋葱1個
( q2 }2 o! P1 c# S2 htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒公仔箱論壇& v1 l4 g5 N% p# q8 W% f
香葉2片
0 D* j7 l9 e9 _* }) S- k- D公仔箱論壇新鮮百里香2條" l! Y" Y4 ~0 G' q/ G
鹽少許
3 G+ L% v. p3 V4 c+ j黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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5 C" A: @! h3 ^8 x; y4 f% itvb now,tvbnow,bttvb3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
s* _) P5 B B! k6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) ]. E. L% `* i
4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
\ v6 H* o7 G0 q' Y! s１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
& O6 x" r* L4 |9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* X) S g2 p; G" t
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9 n% Y! J% T' g7 ~. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：
) q+ k$ r6 M+ n+ c１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。0 Q1 ]6 [2 c, l7 p$ I
j' s6 j0 d, q# N( E$ i9 f公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。) |" |5 E/ V/ c- }$ T
+ ^# a( {2 v6 X* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 l3 m* v/ W8 Z$ b) S/ x) i8 u
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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