材料tvb now,tvbnow,bttvb/ p& s1 i& K$ T( x) C
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克5.39.217.76+ p, B# q1 ^! {5 G+ W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 V! r7 ^+ R* q' M# k8 b4 l
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。5.39.217.76. t8 I( D- j- g$ b! q1 P
8 ?, h5 c9 a$ F) [; Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 D, W6 T2 ~& f) }4 u
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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