材料4 l% u9 A8 }3 \* P
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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做法
5 R7 b$ q$ z/ F- } Y! Z% X5.39.217.761.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。2 W* K6 p2 w2 ~9 x. I. }1 T8 B
^1 {, G4 _; X6 \3 ~# ]+ q2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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5 }$ _9 }% P6 u# c* I/ L3 Q1 v公仔箱論壇3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。5.39.217.76, R9 x& f. w. g1 L8 H$ S
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$ g5 l* d4 S: C7 b2 z3 ]7 ]貼士5.39.217.769 b% s+ t* }7 W2 N6 P
錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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