材料
7 R* Q H# \$ I L鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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醃料
: _8 m' |7 G6 [1 ?8 w; ~( {+ I) `7 v鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ r. t# Q# v7 ]. r
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做法
6 [, v0 G$ z% \8 E3 X1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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% j4 W3 N: \3 V! @/ K公仔箱論壇2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。5.39.217.766 U' q* J" q7 W+ T+ }0 p
3 n6 A9 \# Z( c/ V1 l3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。; A( `$ E" Z! \- S9 k
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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