材料公仔箱論壇. i1 y/ h2 q9 ?
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許5.39.217.76* q* G3 I+ S) f' B T
% f; G+ i5 E- t# t2 A! F7 L公仔箱論壇醃料/ s& `% m. V9 A, G. ~. n; L$ [7 a6 c4 z
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; H$ S8 R8 {, u5 N1 X1 X) d9 J
紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許. y) s+ _6 L$ w! a+ `
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5.39.217.76 z2 i1 K9 _4 d* W h2 y9 X
做法
, F7 K# @0 X3 [9 e/ ^1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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( t7 g0 F9 F. R1 Y$ ]$ @5 s6 ^5.39.217.763.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。% a. z$ v% q) e0 w6 ^8 `- ?& D
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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