材料# k% r, B2 S) V5 ]
鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量
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醬汁9 ~7 }! m0 v: g* `5 u [. w, O
梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許
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9 e8 A8 l3 Y" t" W5 I, c1 V9 ^公仔箱論壇調味料
5 h3 J$ u8 _# m, S公仔箱論壇雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇5 x9 n) d4 b9 A/ E
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做法
& w. k% D* F) n J2 R: {+ M8 C9 D1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。
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. n+ E- Z2 A: ]' n; x0 @! H# t$ ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。公仔箱論壇( I' Y2 L$ A2 X8 j3 b6 s
, @2 m" h, S$ l! n) otvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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