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鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量
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: V# O, |# g( V9 Stvb now,tvbnow,bttvb醬汁$ Y, i3 q9 C5 \0 Q
梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. y7 {: n, ^! I" U6 c
雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許
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5 A- J& H: [, a3 `公仔箱論壇做法
F# e& i @0 `) Q! n7 J: U1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。
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3 S6 e( F' K' s" R& k. J8 V$ r2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。$ T: ^. ~' P( @: E7 ?: \
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。 公仔箱論壇- V' E& q$ h; a0 F6 A
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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