材料3 g1 ?: l) x& {1 m
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許5.39.217.766 q8 d' b0 g! S$ F7 z
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醃料
, Z( Z5 f+ w! O1 V4 V- Y3 p; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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# ?# p& ^% u1 ^; b( _0 g7 I( Q- S公仔箱論壇做法
& h8 ?4 e" H( S4 @5.39.217.761.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。& G2 _, r& c: _; E; B
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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7 ?; B) _( t; e/ U. V5 O! |$ P公仔箱論壇3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。/ `$ n: o' S% M( \. t& X( Z9 ?
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& q# z8 T1 g' U5 @' ~
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.76- k g' v$ A" ]
0 b2 F- i3 Z5 o5 u5.39.217.766.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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+ ^) w4 _; ?; y7 htvb now,tvbnow,bttvb7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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