材料+ h. A1 W+ ~1 I! j1 E1 n; v' \
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許" ?/ R( [ }% _& R% Y
, f( c* f! x3 k5 g+ Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
3 |4 ~2 j" @& I. {公仔箱論壇香草醬/鹽/糖/雞粉各少許* s P; E& i% F' F
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做法
1 O/ O4 G3 |; q C+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。( ]4 ~- c' ~& |
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 c: V! E$ o- v* @
8 e: y" @+ O9 U) b2 J: otvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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% B6 W7 |7 r% ^, B. u* H; t公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ n( V6 ?) E8 j+ D0 ]
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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