材料
# T7 ^; Q( k S. ?鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許 A$ c4 W* i2 ^$ O t
4 {9 C$ a, I! }+ z% J* btvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.76) w: B9 F( W" { X6 n( f
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許- M/ Z6 Y( ~8 w/ l1 q; U
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! _4 e D" [9 h7 N: F6 o5 m( ~公仔箱論壇做法# Q! O5 m7 F) I5 H) m
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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1 q6 W1 k$ Y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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" c) Z+ _, @1 h# u+ x) \6 M0 |6 j/ S5.39.217.763.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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- s i* |! ~+ K7 h# j" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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) p6 P" ], ?5 \( i4 i. k6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。3 b# N6 Y8 C8 A$ [6 Y% V8 M" W
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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