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鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇/ { S0 ~5 I" k% b; Y9 D" Z- K
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醃料
% h* Y2 J- H" g香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 k( z+ l8 ]( L
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1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 z |3 X: G3 }
* o- _4 s. @8 e" e2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。2 a$ a. O8 o/ H9 W
" p" f) M) z; S- b9 y8 ^3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 [, R2 H9 V: _, w* M3 ]
; }. I/ o4 k) \" a- n& d: [4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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. O+ \8 x j- T i) t公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. T9 T1 y9 W) p8 D* Y( q, m
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 B: p+ v/ d2 N8 w0 `
3 f+ H. ?& X% v* r5 q" X# d& g( o7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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