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鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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/ b* |! [5 k+ x$ jtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇) p) j1 A& R/ o4 v( u8 ?
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許$ P* r+ R I3 }' q% K: o. B4 |: N; @
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做法
' _( k7 y" q }0 [1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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* m$ t/ z# S0 r/ o2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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2 `+ X( e. F$ w. L: ]; U8 [5.39.217.763.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& s. `7 V7 `' X
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 o$ V/ A; S# z: b% o, [" w
" G, h! h, n0 [- o5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 @: b0 n* Y# f+ M9 C) m$ V4 k
0 j C9 ~8 L3 B" _+ ]& t公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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