材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 B/ c b% w- w/ ?8 d
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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) j/ W; n7 q5 g) |& ?; ?( y5.39.217.76醃料5.39.217.76+ w/ C6 T1 ~6 A
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
9 T L7 ~( _8 a) p1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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: `( i: _1 X f! r2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。* x2 z, Y5 }$ t7 @+ t% A, B6 O: I
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l5 G& H0 y4 ~. k/ _! _' I
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; W0 U x- ?) H# T
* h8 }) L! F9 V7 C( `1 x7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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