材料
9 P) @; h$ V$ C" V2 a& ^5 K鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許5.39.217.76 o9 c) X$ V3 a' ?: c W+ C9 Y) S9 y2 V
r! T" W7 ?0 {. B& M6 E& r
醃料
- p; O5 t6 Q. @, w- E香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
$ c: J9 ]. t* ^/ ^0 G, C3 [5.39.217.76
3 p5 r3 y7 ^, Y5 Q6 U7 e9 P
$ |3 p; q+ d u2 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
. m; ]& W7 e' G* T- L. ~& }. \ p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
: n' M3 I+ x; A5.39.217.762 m2 k0 |7 i- D" P! `$ P: F0 S" H
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
2 F& U0 w1 @5 J K2 {tvb now,tvbnow,bttvb
% b5 b) y7 ~, r3 N+ o# g3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。1 Z; k3 ^8 U3 P- o- ]" J
/ q8 E" b! ^, J6 F5.39.217.764.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
6 {$ W, q# a. r, d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ m) \; v+ @8 {+ ^1 ]- O c* b
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。, ^: g( F o0 c% S1 z
% v; V$ V- a2 H0 x0 L6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇4 d1 D. t5 v7 |/ v5 Z
0 C' \, b7 A/ E; x公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
| 