材料
# P# v) K/ ?) a; A" ytvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許 {% X5 f& o; Q7 N2 l3 l
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醃料
( \. A/ [2 S7 c$ ~/ K1 ]tvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; P7 l( X0 G; S# U
2 w& i3 B! I; u" v! p" v( L* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M% @4 d- N. M' \$ H8 V3 Q- L公仔箱論壇做法
, j6 d2 ?# d2 E1 u1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
/ \$ ~8 l( X3 [8 C; j8 ]6 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l- x. {/ V @
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。5.39.217.767 Y6 Z9 u" ]0 P B2 l8 G
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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8 P3 M! j7 _1 B% ~' ?公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。, l% b) K" N& ?* F& e5 ~
/ q5 t4 Q* q7 ?& `2 v6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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o; C2 W: u! j- y# M: I) q9 {公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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