材料5.39.217.765 ]# }0 ]0 V' B$ A4 K0 z W
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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K$ A4 t$ I: J' ]: p* y5.39.217.76醃料
1 p1 m+ a/ w* z4 g! `0 P( ]香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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$ y/ C; W6 I9 t/ W7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S, S3 L' | ftvb now,tvbnow,bttvb做法
g9 u3 j% y$ J2 L9 }2 ], J1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 \1 u6 ~0 `" |1 k
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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& _' K' C, e1 N: K% X+ K3 d公仔箱論壇3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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6 R2 i) [! }. D# K* l: vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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& }+ L& W: ?( D1 O5.39.217.765.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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# r5 [$ B$ G2 p0 p6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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