材料5.39.217.764 a# B ?, V1 Z' ^- G
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ k! Y1 M+ N" y2 b* v* e
* K" L- O5 z( ]6 z' z# _) [公仔箱論壇醃料
& l8 K, t/ g3 Y# [& {" ~) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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' s$ F( M: e' K公仔箱論壇做法
[& o& {4 v; C, H1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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9 C( T' F) I/ h% y' M* `. u公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。" @: q+ e" Y, q/ C1 N; g# t( C
6 H/ R2 o* I9 e8 r( |7 k4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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% b, Y" O& H4 G9 q7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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