% Y6 p7 x' k4 Y \! s
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
# H: i( o4 z2 p5 w公仔箱論壇
4 p# Q) ?2 C3 K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
' n7 {, X+ C7 I/ ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: b( A; Y* k3 F7 Y9 Y
材料：12个份的
! {1 c" P/ y# |1 i( q0 xtvb now,tvbnow,bttvb
R* d. E& }% C/ ?公仔箱論壇 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
$ d: M# I) Z+ z+ k' K, U5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
& k' }- s1 ]. y$ C: s公仔箱論壇 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
, `3 k& D3 e$ Q2 h1 f" i1 ?公仔箱論壇 : }/ K% Z2 ]0 q7 j, s
制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
) y1 ]. O* e4 F% T. }$ D# r5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [( t2 N9 u% S) z0 w' W2 J; h 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
: T, T8 M" ^' O) a9 d
+ M% ]/ O9 m! ^+ u/ g公仔箱論壇 9 a! G* w9 B" P/ C# B5 c* Q0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 c; P# `8 L9 f
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
8 I: V. q- _/ L8 A! D9 N8 P: v公仔箱論壇
- C1 v2 Q- ?) }4 W, @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H' i4 Q N# V. X% P8 W
0 ?& _. K' }/ ]+ I8 L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 P: r! T( T1 V3 G1 p9 }
用大火蒸15分钟至熟
% A! |' Q! _ ]公仔箱論壇 公仔箱論壇- p+ B# f# x' G. M$ B- E- B
! u! I( M# i; o" q1 h# R' E- g; H6 i5.39.217.76
" q2 \4 S" m. b; W8 t3 e 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～9 t( a! Q+ h" v# A. A8 C
, i8 G+ J; g" H7 j$ T tvb now,tvbnow,bttvb3 a' i# S, \7 z7 Q9 }. _- D$ g
 |
發表於 2007-10-13 03:09 PM
| 