7 {, f) I7 [# C! s0 Q C# v公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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- W9 Q e( W0 q# N, o% o 材料：12个份的
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# `$ }3 f% f/ y) `) F5.39.217.76 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML5.39.217.76) s" @8 q$ I* r6 ] F5 K: Y
# f5 E2 L+ i1 K( Y1 H5.39.217.76 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇! ?( N* }. n, v
* j" W4 k( j& i) h# [& D% p5.39.217.76 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A2 Z5 u: O* Z" i. X6 E! X: U
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2 P+ m4 k- Z& U+ h0 h+ l( g! y面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）5.39.217.76, Z- ]$ O I5 c
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用大火蒸15分钟至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( H1 f1 R% e: Z3 L
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 Z- |9 S f3 X4 k
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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