4 O3 t, v* w( d" H: t9 L9 D; Z1 K3 D5.39.217.76腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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$ D$ K& E- C# Ptvb now,tvbnow,bttvb 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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材料：12个份的1 n' i. Z v3 r' O$ |
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇& v# S3 ?" Z' E$ C& L' K
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.76; X+ P% m0 @/ L3 W7 y+ \! P
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条tvb now,tvbnow,bttvb8 {/ o$ ~2 z. E3 i/ e, u
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! F6 d3 L7 c% u1 D/ ~
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4 q. q. S4 u X" X# d; g( ctvb now,tvbnow,bttvb用大火蒸15分钟至熟tvb now,tvbnow,bttvb- e# v9 q g2 J3 f* ?1 z$ R
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～; P2 I' O9 L( C3 b u
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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