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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 M( E9 F- z5 i
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇4 l6 w- i2 P; [: z8 T( q9 ~# J8 s: J
1 K& \0 f, ] G0 k/ J' D公仔箱論壇 材料：12个份的, @: l. ~8 K7 `$ @/ A+ A4 L+ i
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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2 x w; o3 n( `) i5 Ztvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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9 S, |: V6 n. z$ T/ j公仔箱論壇 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形* e g/ @: o/ m( ?/ T
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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1 S# _0 o5 A$ J& D/ R, f+ D面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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! h- f3 i' ?4 X. X7 R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' D' _4 y( q. m! S2 d% z5 r+ \
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用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇- k: d2 S+ [2 F4 m: z* b( o
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v) [2 ^8 k: ]: P. z 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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