* B, N) q& `' H. |, M _公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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# D k `% L* ]: f* Jtvb now,tvbnow,bttvb 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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( H) \( }! H/ a/ T; l 材料：12个份的
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$ H5 J6 v/ D4 L3 C1 [2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ T0 \* @+ O' `
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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0 |' ]6 ]6 w e/ a$ ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形7 ]- Q7 r% B% r& E
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条6 j X' O+ R% z1 M* W
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）; D! I9 J: {4 ]& C3 W$ l4 _
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9 k- u; E% j* D. V, k用大火蒸15分钟至熟5.39.217.762 [. F4 n' M0 p2 [1 G! T6 \
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～; D. J' @, b1 K
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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