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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇6 C; Z+ o0 N+ Y7 V/ I5 V$ H! m; j0 M
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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. x! }6 L+ b& {! {公仔箱論壇 材料：12个份的公仔箱論壇* ~/ R9 u, g0 J
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) M. _8 Z/ }! @& i
$ \. b. t) s2 C5.39.217.76 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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; H. u ?1 A9 E# h d" H- E 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形5.39.217.76, y! u0 u- f+ J
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟5 r- E# R/ `2 J8 C% e
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2 Q& s% |8 o+ q( U8 T* g o! O5.39.217.76 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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