材料
9 p6 D$ }& G! S6 F, n) ptvb now,tvbnow,bttvb乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法
! l) ]1 ?: b/ o7 J, k; N1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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0 e# a; V- [0 T" B1 ?* k& m% |2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `( [: w( `" ?' }' i
9 o+ y6 a6 K, \" ^$ W% Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。公仔箱論壇/ ?( Y' E1 u; Q
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。5.39.217.762 j% ~- q: G' ], V) p
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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5 c d6 y$ M# b& O( o" |8 b公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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