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乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升5.39.217.76! ]. F& V. v/ I5 I j" o: c K! e
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6 }6 ^% t9 {( A9 X* v2 c* n" \公仔箱論壇做法; S$ H5 F/ m: m& V! c
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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% r7 x6 c4 J. }- J0 V5.39.217.762.番薯壓茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 N+ _1 M/ s1 X+ V4 ~
5 d% W1 `5 f6 b5.39.217.763.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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( z% t7 ^# U' @* [+ W% ctvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) t& F# p, Y1 u
9 P, `* k: z/ L# g: U4 ]( m5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。) _" D8 z2 U0 _4 l$ s: p" R, [, h. }
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 5.39.217.76. V/ H2 h( G2 e& u) d
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貼士
1 W- \9 V# _' B$ g! y1 s2 f7 ` Q浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。& ~! E3 b0 r9 b8 w) R
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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