材料. Y3 q# i4 d" H/ [: {/ i
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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4 M& a& U+ b. _# O" [做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ y! L4 ?5 O- M7 |4 }: {
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。1 n+ |, p& j* H4 Y
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。/ J7 T' g' L7 R2 D
& G- C& d8 V6 K# I0 j; g, j3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。5.39.217.76' w9 G6 K ~4 J5 Q
# h$ e4 G; k- u+ a4 @/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
$ E0 V" M. j/ `: T8 B3 J1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* _1 q% U4 M! h9 @% h: x
3 `& F+ p6 N% f2 Z) ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
: d& i: z- V1 }% W5 f+ Ntvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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