材料
. w0 T' e( W S' u5.39.217.76乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許! E; x |# D$ `
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做法
+ o" x C1 E) c5 S& W公仔箱論壇1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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2 _& _8 r* O4 t1 m. O! t) T+ B2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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; T0 M0 Y" c2 Q& p+ p5 J- k8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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; g1 u( L% _. m2 m% I9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。tvb now,tvbnow,bttvb1 E- H6 C F' t2 A/ e0 a, U/ {
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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