材料1 A0 a5 S- T2 D) X8 z' g1 y3 p
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許3 O' w- @: B9 C2 n
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( t S- J1 C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法9 O* S" A# e3 |" L4 M7 w3 R3 }
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。1 E8 I' T7 A. F( F2 q Z" o P% U
3 Y( E" b g% |0 w- ~; g, G公仔箱論壇2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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8 k) \) l4 t& R; C5.39.217.763.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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貼士
- Q( R0 E7 v" Vtvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ M1 T) X% G4 _( F( s
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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