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乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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7 _! s* @+ x4 D/ ]; I1 X) {做法
4 O+ |! ?1 ~& w- h6 rtvb now,tvbnow,bttvb1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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7 Q+ \6 T& m# c6 ~1 J5.39.217.762.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ b, a- B. d/ }
4 u" i$ G" i6 ?" O' }5.39.217.763.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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9 M, [2 X* l8 d$ J T4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( k" n& M2 F6 d
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7 Q3 f+ r: L3 x8 P% J3 W煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。5.39.217.76/ O& Y, Q! J( `+ @7 @
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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