材料
# J, A0 ^! v7 z4 z) }4 j' m乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許公仔箱論壇+ A3 _7 d# ~& M( t0 r
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) S) u8 W# ^ T9 p& ~/ t+ ~5.39.217.76做法
4 F' Q4 |/ T8 t, v5.39.217.761.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5.39.217.76/ l9 U, c/ m/ K i" q) I
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 t, Z! R( ]. H# |
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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9 R3 n; o: s. b6 C2 E6 o公仔箱論壇煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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