材料
- K% u) f3 p( O$ n5.39.217.76乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* k) j( o2 z* z% W$ i4 e
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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8 I6 z: h$ F; ^! u8 `, ]2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。' T* e. b+ @/ |6 z5 s
. ]7 @% F# J; o, k) P+ Q9 t2 C3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% q6 |& }/ }3 X ]
G! _* z; J1 |* m3 l5.39.217.764.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 公仔箱論壇2 e; N; e+ ?$ D4 g9 k. a8 U
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. N5 f+ p" O. F" L5 B/ N. rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
- O; ~9 l; N7 C7 |4 x( L# d煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。* r& P4 E* Y/ u
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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