材料
% ~0 ^9 n% G5 l+ K- a6 E0 c公仔箱論壇乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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! {* U/ w* O( R1 o做法
: A, j1 d+ H+ z) Z" L( Z) G公仔箱論壇1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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0 n# d1 ], |6 O* A; [+ [8 r1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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/ s0 d$ ?) j" }% [4 F) O3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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1 B* W4 w% Y& l3 ?% y+ J; Ntvb now,tvbnow,bttvb4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 O9 c4 N: V0 ~7 Y2 T- J9 O
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+ }, \( O0 a0 q! x/ O$ m% Btvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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